Así puedes hacer un delicioso betún firme y que no se derrita

NOTI-AMÉRICA | VENEZUELA

¿Quieres hacer cupcakes y pasteles perfectos? Este betún es la solución pues es firme y no se derrite, lo que quiere decir que podrás usarlo para rellenar y crear decoraciones con altura y que además resistirán ante la temperatura, sin dejar de lado, claro está, el sabor, puesto que este betún también es muy rico, suave y esponjoso, lo que lo hace ideal para todo tipo de proyectos en repostería.

Usualmente los betunes usados para decorar o rellenar están hechos a base de mantequilla o queso crema, estos ingredientes contienen grasas extremadamente sensibles al calor lo que ocasiona que con las altas temperaturas, el betún pierda estabilidad y empiece a desgrasarse, para mantenerlo en buenas condiciones y estable existen muchos trucos y recetas, como la que te daremos a continuación:

Betún resistente al calor

Ingredientes

• 300 gramos de Mantequilla
• 200 gramos de Mantequilla vegetal
• 5 tazas de Azúcar glass
• Esencia de vainilla
• 2 cucharadas de Agua
• Sal

Comienza batiendo la mantequilla y manteca vegetal a baja velocidad, hazlo por aproximadamente 1 minutos, esto ayudara a incorporar los ingredientes en una misma pasta antes de los siguientes paso. Junta la pasta resultante y vuelve a batir, esta vez a velocidad alta por 3 minutos, esto ayudará a meter aire a nuestro betún y que quede suave y esponjoso.