Yakitori, propuesta gastronómica de inversión colectiva

NOTI-AMERICA.COM | COLOMBIA

Según los datos de la Andi el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas en Colombia fue del 6.5% en 2022. Siendo un mercado que sigue aumentando su proyección en el país. Bajo este indicador la marca Yakitori, llega al mercado colombiano con una cadena de restaurantes basados en el modelo de inversión colectiva, una innovadora propuesta gastronómica inspirada en un concepto asiático.

Convirtiéndose en la primera cadena de 12 restaurantes que desarrolla su estrategia de levantamiento de capital en la inversión colectiva, y creando una comunidad de embajadores y promotores alrededor de la gastronomía.

De acuerdo con Daniel Rocha, director general de Yakitori, “Nuestro modelo de inversión colectiva es una estrategia de doble impacto, el primero enfocado en promover la industria gastronómica donde personas con o sin experiencia pueden ingresar a un proyecto de inversión con un ticket de bajo costo, logrando así promover el interés de participación en modelos de esta característica y tener más fuerza como industria a nivel nacional e internacional. Como segundo enfoque se busca construir una red de embajadores de la marca que promuevan el posicionamiento de la misma siendo ésta una estrategia de éxito. El modelo de colectividad viene respaldado por dos principios de éxito, la transparencia y la comunicación, lo cual se materializa en una plataforma donde cada uno de los inversionistas tiene acceso para analizar el estado del proyecto durante la fase de operación”.

Yakitori se enfoca en un restaurante que reúne tres cualidades que garantizan su crecimiento:

• Multi horario, ofreciendo opciones de almuerzo, cena y noches de cocteles
• Muti target donde cualquier persona sin importar la edad ni intereses, se sienta a gusto en el lugar
• Replicabilidad, lo que se traduce en que el montaje de un nuevo punto de venta toma un periodo máximo de 60 días hábiles.

Además de mantener el triple impacto que generan estos modelos de negocio en sostenibilidad, las prácticas de comercio justo y el crecimiento del personal son aspectos prioritarios para la organización.

La marca surgió en 2022 de la experiencia de Food Investing, que nació de la unión de empresarios de la industria gastronómica, con más de 30 años de experiencia en el sector tanto en negocios independientes como en negocios corporativos.

Las ventas proyectadas de Yakitori para 2023 están estimadas en $870.000.000 teniendo en cuenta que las primeras dos tiendas se abrirán al público entre julio y agosto y se finalizará el año con la apertura de cuatro locales en total. Para 2024 se proyecta hacer la apertura de 5 sedes más y finalizarán con 3 puntos de venta adicionales para2025, con lo cual se alcanzarán 12 locales proyectados. Las ventas anuales durante estos primeros años tendrán un crecimiento anual promedio de 90%, teniendo en cuenta el incremento de sedes.

Posterior a las etapas de apertura se estima un crecimiento del 12.5% anual. De esta forma se ofrece a los inversionistas la posibilidad de obtener rentabilidades atractivas mientras participan en la construcción de un modelo de negocio sostenible, responsable con el personal, los clientes y el medio ambiente.

“Estamos seguros de que los beneficios como diversificación, bajo ticket de inversión, estrategia de precios, abastecimiento local, estructura ligera en los restaurantes, experiencia, alianzas, transparencia y formalidad del modelo de Yakitori, son los mejores referentes para los inversionistas interesados. Estructuramos un patrimonio autónomo en Fiduciaria Central, entidad vigilada por la Superintendencia Financiera, quien se encargará de recibir las inversiones validando el origen de estas y posteriormente entregará los recursos a la empresa promotora únicamente cuando se cumplan las condiciones definidas en el contrato fiduciario”, asegura Daniel Rocha

Yakitori está en etapa de levantamiento de capital, lo que significa que toda persona que quiera ser parte, puede invertir, sumarse y conformar la más grande comunidad alrededor de un negocio gastronómico de inversión colectiva en Colombia.