{"id":14725,"date":"2021-05-04T20:36:36","date_gmt":"2021-05-04T20:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/venezuela\/2021\/05\/04\/sorprende-a-mama-con-una-rica-parrilla\/"},"modified":"2021-05-05T00:36:45","modified_gmt":"2021-05-05T00:36:45","slug":"sorprende-a-mama-con-una-rica-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/venezuela\/2021\/05\/04\/sorprende-a-mama-con-una-rica-parrilla\/","title":{"rendered":"SORPRENDE A MAM\u00c1 CON UNA RICA PARRILLA"},"content":{"rendered":"

NOTI-AMERICA | VENEZUELA<\/p>\n

Este domingo, 9 de mayo<\/strong><\/p>\n

SORPRENDE A MAM\u00c1 CON UNA RICA PARRILLA<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

** A prop\u00f3sito del d\u00eda de la madre, los Artesanos del Sabor revelan algunos secretos de este \u00a0tradicional platillo muy apropiado para esta fecha<\/em><\/strong><\/p>\n

Mayo es el mes para enaltecer la labor de la madre, quien merece celebrar esta fecha por todo lo alto, rodeada del cari\u00f1o y afecto de sus hijos y familia. Y qu\u00e9 mejor forma de hacerlo que con una exquisita parrilla, elaborada con los mejores embutidos de La Montserratina, que invitan a momentos agradables y de encuentro.<\/p>\n

Para degustar una rica parrilla, los maestros parrilleros de La Montserratina nos ofrecen algunos secretos para su elaboraci\u00f3n. El primero, est\u00e1 orientado a la selecci\u00f3n del tipo de parrillera que se utilizar\u00e1. En un apartamento, por ejemplo, se apela a la cocina de gas o, a una parrillera el\u00e9ctrica, para evitar el uso del carb\u00f3n, y con ello, \u00a0que el humo invada el espacio y moleste a los vecinos. En este caso, las piezas de carne de res deben ser \u00a0cortadas en filetes o bistecs, para que puedan tener una cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n

Si la parrilla se realiza en un espacio abierto, el carb\u00f3n ser\u00e1 uno de los ingredientes indispensables. Entorchar una bolsa de papel en forma de aro de cebolla, colocarle un poco de aceite vegetal, y sobre \u00e9ste poner el carb\u00f3n, ser\u00e1 suficiente para que el combustible comience a funcionar.<\/p>\n

Un dato importante es el no soplar el carb\u00f3n. Cuando se forme una llama es el tiempo perfecto para colocar la pieza de carne completa sin sal ni otro condimento. En ese instante, \u00a0la flama har\u00e1 que se selle por ambos lados y sus jugos queden dentro de la pieza.<\/p>\n

Tiempos de cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Otro aspecto importante es organizar la cocci\u00f3n de los alimentos en funci\u00f3n de los tiempos. Primero se deben colocar las piezas enteras de carne para sellarlas (8 a 10 minutos) y luego reservarlas por 20 minutos. Para los Artesanos del Sabor, los mejores cortes para parrilla son la punta trasera, el lomo y el pollo de res.<\/p>\n

Seguidamente se pasa al corte de los bistecs, y posteriormente se cocinan de acuerdo a las preferencias de cada t\u00e9rmino, empezando por los bien cocidos y culminando con los medios y rojos.<\/p>\n

En cuanto al pollo, la sugerencia es cocinarlo a 75\u00ba grados, midiendo la temperatura con\u00a0 un term\u00f3metro de sonda o un palillo de brocheta. Estar\u00e1 listo cuando no bote agua. \u00a0El mejor corte es el muslo porque tiene suficiente agua y grasa, la pechuga es muy seca. Se debe cocer primero el lado de la piel, y luego voltearlo.<\/p>\n

Los reyes de la parrilla: los embutidos<\/strong><\/p>\n

En el caso de los embutidos, primero hay que colocar los crudos, como la salchicha blanca y el chorizo crudo, durante unos 20 minutos. A continuaci\u00f3n se deben asar los embutidos ahumados y pre-cocidos, durante unos 5 minutos sin darles vuelta. Es importante recordar que ninguno de estos productos se deben pinchar con cuchillo o tenedor,\u00a0 porque se deshidratan y pierden sabor y textura.<\/p>\n

Un estudio de Datan\u00e1lisis, realizado en octubre del a\u00f1o pasado, mostr\u00f3 que el embutido m\u00e1s usado para las parrillas es el chorizo cocido con ajo (32,8%), seguido por el ahumado (29,5%), y la salchicha blanca cruda (22,5%). Otras alternativas favoritas son el chorizo crudo parrillero (20%), el carupanero (17,8%), la chistorra (14,5%) siendo la marca La Montserratina la preferida por su tradici\u00f3n y sabor.<\/p>\n

\u00bfY los contornos? <\/strong><\/p>\n

Los Artesanos del Sabor recomiendan acompa\u00f1ar la parrilla con una ensalada de lechugas romana y americana, r\u00fagula y radicchio, con gajos de mandarina o trozos de pi\u00f1a, lonchas de queso parmesano y un aderezo de miel y mostaza; adem\u00e1s de la tradicional yuca \u2013sancochada y\/o frita-, las hallaquitas o bollitos, y la guasacaca.<\/p>\n

Para conocer m\u00e1s \u00a0recetas y otras informaciones sobre los productos de La Montserratina, puede visitar la p\u00e1gina web www.montserratina.com o sus redes sociales Facebook, Twitter e Instagram como @LaMontserratina.<\/p>\n

Los consumidores tambi\u00e9n pueden informarse de las promociones especiales de la Ruta Montserratina en las cuentas de Instagram @rutamontserratina y @lamontserratina, as\u00ed como de la ubicaci\u00f3n de los foodtrucks en Caracas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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