Receta: Hojaldritos de pollo y zanahoria

Hoy es el día para inspirarse y preparar un platillo diferente lleno de colores y sabores extraordinarios. Saca el chef que llevas por dentro y sigue los siguientes pasos para hacer la receta del día «Hojaldritos de pollo y zanahoria».

«Ingredientes:

Pollo cocido desmigado, 175 g (*)
Zanahorias cocidas, 150 g (*)
Cebolla, 1
Hojaldre, 1 lámina
Huevo, 1
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas, opcional
Semillas de sésamo y de amapola, opcionales

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños (brunoise).

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto (8/12) y sofreímos la cebolla con un poco de sal hasta que esté tierna. Como necesitaba que fuese rápido le añadí una pizca de bicarbonato tal como os contamos que se puede hacer para pochar verduras más rápido.

Con la cebolla doradita, añadimos el pollo y removemos durante un par de minutos para que se mezcle todo bien y el pollo se tueste un poco mientras se impregna del sabor de la cebolla.

Cuando esté listo lo pasamos a un plato, preferiblemente grande para que quede bien “estirado” y pierda calor pronto. Mientras se enfría el pollo, aplastamos las zanahorias y las sazonamos con pimienta y especias al gusto.

Estiramos la lámina de hojaldre hasta dejarla muy fina -yo en esta ocasión la he estirado con la máquina de estirar la pasta en la posición número 5 y ha quedado perfecta- y cortamos rectángulos de 5×10 cm. Cuanto más fino el hojaldre, más nos cunde la lámina y menos calorías por unidad.

Para montar los hojaldritos, colocamos un montoncito de la pasta de zanahoria tal como veis en la foto, no hay que ponerlo en el centro, sino que debemos dejar en un lado el doble de espacio que en el otro.

Encima de la zanahoria ponemos la mezcla de pollo y cebolla y enrollamos como si fuese un canelón empezando por el lado más corto envolviendo el relleno y dejando la unión debajo, si no lo hacemos así, cuando el hojaldre suba en el horno se nos abrirán y no quedarán nada presentables. Los vamos colocando en una bandeja con papel de horno.

Encendemos el horno a 200ºC y, mientras se calienta, dejamos la bandeja en la nevera. Cuando el horno esté caliente, pintamos los hojaldritos de pollo y zanahoria con huevo batido y espolvoreamos con una cantidad generosa de semillas de sésamo y de amapola.

Horneamos durante 20 minutos a 200ºC hasta que estén dorados y retiramos a una rejilla durante unos minutos. Se pueden comer templados o fríos». Destacó el portal web El Español