Receta del día: Lomo de cerdo con vinagre
No te puedes perder esta exquisita receta «Lomo de cerdo con vinagre». Ideal para preparar en casa y celebrar juntos en familia de la rica gastronomía.
Según informa el sitio web Cocina Delirante estos son los pasos a seguir:
«Ingredientes:
2 ½ kilos de lomo de cerdo
16 papas cambray cortadas a la mitad
1 ½ taza de cebollas cambray
4 ramas de romero
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 dientes de ajo cortados en láminas
½ taza de vinagre balsámico
¼ taza de aceite de oliva
Preparación:
COCINA las papas en agua hirviendo con sal por ocho minutos; drena el agua y sumérgelas en agua fría con hielo.
DRENA el agua de las papas y déjalas escurriendo por 30 minutos.
FORMA incisiones a lo largo de todo el lomo de cerdo e introduce una lámina de ajo y hojas de romero en cada uno.
SAZONA el lomo con sal y pimienta por todos lados.
CALIENTA una sartén, agrega el aceite de oliva y sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que tome un color dorado homogéneo.
COMBINA las papas con las cebollas cambray, agrega sal, pimienta, ¼ taza de vinagre balsámico, hojas de romero y dos cucharadas de aceite de oliva.
FORRA una charola para horno con papel aluminio, agrega un poco de aceite de oliva y encima acomoda el lomo de cerdo y alrededor, coloca las papas con cebolla.
VERTE la marinada de las papas sobre el lomo de cerdo y adiciona dos cucharadas más de vinagre balsámico.
HORNEA a 220°C por 35 minutos o hasta que, al introducir un termómetro al centro, éste marque 71°C.
RETIRA el lomo de cerdo del horno, regresa las papas con cebolla por 15 minutos más.
SIRVE el lomo de cerdo con balsámico y romero acompañado de las papas y las cebollas cambray».
