Receta del día: Budín de cambur

El día de hoy te traemos una deliciosa receta para que prepares y compartas con tus amigos y seres queridos. No te la puedes perder, toma nota:

«Ingredientes:

100 gr de avena (1 taza y 1 cucharada)

50 gr de harina de almendras (1/2 taza)

50 gr de coco rallado (1/2 taza y 1 cucharada)

15 gr de polvo de hornear (1 cucharada)

300 gr de banana (2 grandes)

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

20 gr de aceite de coco (1 cucharada)

75 gr de miel (3 cucharadas)

75 gr de arándanos (1/2 taza)

Preparación:

1.- Aceitar y forrar con papel manteca un molde circular de 18 cm de diámetro (u otro molde chico que tengan).

2.- Encender el horno a temperatura moderada y cuando caliente bajar un poquito ( sin llegar al mínimo)

3.- Procesar la avena para que quede un polvo fino (o si tienen avena extrafina pueden usarla y obviar este paso).

4.- Mezclar la avena con el coco, la harina de almendras y el polvo de hornear. Reservar.

6.- Por otro lado, pisar las bananas hasta obtener un puré y mezclar con el resto de los ingredientes: huevos, extracto de vainilla, aceite de coco y miel. Agregar los arándanos y mezclar.

7.- Volcar esta preparación líquida sobre la harina y revolver hasta integrar (con cuchara de madera o batidor de mano).

8.- Cocinar el budín por 45 minutos aproximadamente. Cuando la superficie este dorada sacarlo, dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldarlo. Dejar enfriar completamente.

9.- Se conserva en heladera hasta 5 días».