Receta: Tortilla de calabacín y berenjena

Este sábado compartimos contigo esta deliciosa receta  de tortilla de calabacín y berenjena del sitio web www.infome21.com 

“Ingredientes:

8 huevos

*1 calabacín

*1 berenjena pequeña

*Aceite de oliva

*Sal al gusto

Preparación:

*Empezar preparando los ingredientes.

*Para ello, lavar el calabacín y la berenjena y cortarlos en cubos medianos con piel y todo.

*Agregar un poquito de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté bien caliente, incorporar el calabacín y la berenjena. Dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio y con la sartén tapada.

*Mientras tanto, añadir los huevos a un recipiente, agregar sal al gusto y batir hasta integrar completamente las claras y las yemas.

*Cuando la berenjena y el calabacín estén tiernos, incorporar los huevos batidos, tapar la sartén y dejar que la tortilla se cuaje a fuego medio.

*Cuando la preparación esté casi seca en la superficie, voltear la tortilla con una paleta y dejar cocer por el otro lado a fuego lento durante cinco minutos.

*Este delicioso platillo siempre se puede acompañar con pan y mejorar el resultado”.