{"id":19377,"date":"2022-06-19T13:12:47","date_gmt":"2022-06-19T18:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/us-tx\/?p=19377"},"modified":"2022-06-19T13:12:47","modified_gmt":"2022-06-19T18:12:47","slug":"soberania-alimentaria-y-revolucion-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/texas\/2022\/06\/19\/soberania-alimentaria-y-revolucion-verde\/","title":{"rendered":"Soberan\u00eda alimentaria y revoluci\u00f3n verde"},"content":{"rendered":"

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Soberan\u00eda alimentaria y revoluci\u00f3n verde<\/h1>\n
Nos vemos inmersos en la actualidad en una verdadera crisis alimentaria mundial que vuelve a colocar al sector bajo los focos<\/div>\n
Carlos Ruiz Mateos y Nieves \u00c1lvarez\/LLYC<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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\"LLYC\"<\/div>\n
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La geopol\u00edtica se suma a los desaf\u00edos que transformar\u00e1n el sector agroalimentario en Espa\u00f1a y Europa.<\/strong><\/p>\n

Sector estrat\u00e9gico<\/div>\n

Espa\u00f1a es una potencia agroalimentaria. Y lo es porque a lo largo de toda su cadena de valor el sector se ha alineado con la pol\u00edtica comunitaria en todo lo relativo a calidad, seguridad alimentaria, sostenibilidad, bienestar animal e innovaci\u00f3n.<\/p>\n

El sector en su conjunto representa un 10 % del PIB, emplea a 2,5 millones de personas en el territorio, con un mill\u00f3n de explotaciones agrarias y 800 000 toneladas de pescado capturadas, y se ha consolidado como uno de los l\u00edderes de las exportaciones espa\u00f1olas, a lo que se suma que presenta super\u00e1vit comercial, contribuyendo as\u00ed a reducir el tradicional d\u00e9ficit que registra el pa\u00eds en este cap\u00edtulo.<\/p>\n

Ha sido un esfuerzo de renovaci\u00f3n que ha requerido tiempo e inversiones, pero que est\u00e1 dando sus frutos de manera reconocible. Solo en los \u00faltimos veinte a\u00f1os, el componente industrial ha pasado de representar el 37 % del valor a\u00f1adido del sector a casi el 50 %. El PERTE aprobado por el Gobierno ayudar\u00e1 a inyectar nuevos fondos Next Generation a esta reconversi\u00f3n verde y digital en la que est\u00e1 inmerso el sector en su conjunto.<\/p>\n

Hablamos de nuestra primera industria nacional. Y no solo porque su materia prima tenga, mayoritariamente, denominaci\u00f3n de origen espa\u00f1ola, sino porque los datos lo avalan: representa un 20 % del Valor A\u00f1adido Bruto (VAB) de la industria manufacturera espa\u00f1ola y el 19 % del empleo. Internamente, la parte alimentaria pesa un 78 %, frente al 21 % de la fabricaci\u00f3n de bebidas. Est\u00e1 dominado por las peque\u00f1as empresas y, adem\u00e1s, genera un elevado valor a\u00f1adido inducido.<\/p>\n

\u00abEl sector en su conjunto representa un 10 % del PIB, emplea a 2,5 millones de personas en el territorio\u00bb<\/div>\n
A m\u00e1s crisis, m\u00e1s importancia<\/div>\n

Es en los momentos de crisis, como los vividos durante la COVID-19, cuando el sector recibe m\u00e1s atenci\u00f3n, ya que garantizar el suministro de alimentos a la poblaci\u00f3n -que habitualmente se da por seguro sin reflexionar en todo el trabajo que hay detr\u00e1s- fue clave para evitar que comer se convirtiera en un problema a\u00f1adido y evit\u00f3 escenas de p\u00e1nico como las que s\u00ed se vieron en otros pa\u00edses, con colas y disturbios frente a tiendas y supermercados. De la pandemia, todos los eslabones de la cadena salieron claramente reforzados.<\/p>\n

No obstante, nos vemos inmersos en la actualidad en una verdadera crisis alimentaria mundial que vuelve a colocar al sector bajo los focos. La guerra de Ucrania ha impulsado al alza los precios de los alimentos agravando una tendencia precedente que ya era detectable en 2021, causada por el cambio clim\u00e1tico, la pandemia, la subida del precio del transporte y el encarecimiento de la energ\u00eda. La subida de la electricidad es precisamente uno de los factores clave en este fen\u00f3meno, debido a su relevante peso en la estructura de costes de compa\u00f1\u00edas tanto \u201cagro\u201d como industriales y de distribuci\u00f3n. Como consecuencia de la invasi\u00f3n rusa de Ucrania no solo han aumentado los precios del petr\u00f3leo y del gas, sino que tambi\u00e9n se ve afectado el comercio mundial de los cereales y los fertilizantes, entre muchos otros.<\/p>\n

Debido a todo ello, el \u00edndice de precios alimentarios de la FAO est\u00e1 tocando techos hist\u00f3ricos que han llevado al secretario general de la ONU, Ant\u00f3nio Guterres, a advertir de que este indicador nunca hab\u00eda sido tan elevado y que el drama del hambre adquiere una escala \u201csin precedentes\u201d. En efecto, el desabastecimiento mundial de alimentos y sus elevados precios sit\u00faan a casi mil millones de personas en situaci\u00f3n de desnutrici\u00f3n en todo el mundo, de los cuales 200 millones estar\u00e1n en situaci\u00f3n nutricional cr\u00edtica.<\/p>\n

La seguridad y la autosuficiencia alimentaria se han convertido en un objetivo estrat\u00e9gico para los pa\u00edses. Y no es el \u00fanico cambio de paradigma que se est\u00e1 produciendo en un sector que ha canalizado, hasta ahora, buena parte de las mejoras de eficiencia en reducir los precios finales al consumidor, como demuestra que el peso del gasto en alimentaci\u00f3n en la cesta de la compra de las familias espa\u00f1olas haya pasado de suponer un 40,5 % en 1976 a caer hasta el 29,4 % en 1992 y al 17,5 % en 2016, seg\u00fan calcula el INE en base a la Encuesta de Presupuestos Familiares.<\/p>\n

Por otro lado, no hay que olvidar que cuatro de cada diez ni\u00f1os espa\u00f1oles tienen sobrepeso, lo que repercute en problemas de colesterol, hipertensi\u00f3n, diabetes, h\u00edgado graso y otras enfermedades claramente relacionadas con la obesidad infantil. Un tipo de trastorno al que contribuye consumir productos con excesos de az\u00facar y grasas, aunque tambi\u00e9n es fundamental la actividad f\u00edsica y hablamos relativamente poco de esto \u00faltimo.<\/p>\n

Del lado de la tecnolog\u00eda puede estar parte de la soluci\u00f3n. Un ejemplo reciente es el caso de los tomates que, mediante modificaci\u00f3n gen\u00e9tica, presentan dosis m\u00e1s elevadas de vitamina D. As\u00ed, la investigaci\u00f3n aplicada a los alimentos se postula como una magn\u00edfica herramienta de salud p\u00fablica. En la misma l\u00ednea podr\u00edamos citar la creaci\u00f3n, por ejemplo, de \u201ccarne\u201d artificial prote\u00edna creada en laboratorio con base vegetal, el uso de algas como materia prima sustitutiva del pl\u00e1stico o la producci\u00f3n de alimentos vegetales con complementos alimenticios naturales.<\/p>\n

El nuevo paradigma de la alimentaci\u00f3n va a estar definido por tres vectores: salud alimentaria para las personas; bienestar animal y reducci\u00f3n del impacto medioambiental; e incorporaci\u00f3n de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. No obstante, abordar estos retos tender\u00e1 a elevar los costes de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n y ello se trasladar\u00e1 al precio final. El nuevo ministro alem\u00e1n de Agricultura lo dijo en su toma de posesi\u00f3n: \u201cno debe haber m\u00e1s precios basura para los alimentos\u201d. Lo que plantea la cuesti\u00f3n, no f\u00e1cil de resolver, de c\u00f3mo lograrlo sin penalizar a los agricultores y ganaderos m\u00e1s peque\u00f1os ni a las familias con mayores dificultades para llegar a fin de mes, y al mismo tiempo no afectar la competitividad del sector. Todo un reto para la cadena alimentaria en su conjunto, desde la producci\u00f3n hasta la distribuci\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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