{"id":8991,"date":"2022-01-07T20:49:50","date_gmt":"2022-01-08T00:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/?p=8991"},"modified":"2022-01-07T20:49:50","modified_gmt":"2022-01-08T00:49:50","slug":"las-tendencias-y-retos-del-food-design-para-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/2022\/01\/07\/las-tendencias-y-retos-del-food-design-para-2022\/","title":{"rendered":"Las tendencias y retos del Food Design para 2022"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Nota de Prensa &#8211; Comunicae Media<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>De acuerdo con The Food Tech, esta emergente disciplina se encuentra liderada por dise\u00f1adores industriales y arquitectos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El\u00a0<strong>Food Design<\/strong>\u00a0es considerado \u201cla prefiguraci\u00f3n del acto alimenticio\u201d. Lo que quiere decir que es un proceso que hace m\u00e1s f\u00e1cil el consumir la comida en relaci\u00f3n con un campo sociol\u00f3gico, antropol\u00f3gico, econ\u00f3mico, cultural y sensorial. El dise\u00f1o con comida se desarrolla a partir de un pensamiento creativo, es interdisciplinario, optimista y orientado al futuro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Innovar productos, servicios y\/o experiencias relacionadas con los alimentos es parte del Food Design, involucrando lo cognitivo, emocional y sensorial en nuevos retos alimenticios, sin perder de vista los beneficios nutritivos, sociales y\/o culturales que se encuentran en la comida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfDe d\u00f3nde surge el Food Design y cu\u00e1les son sus objetivos?<\/strong><br \/>\nEl Food Design surge a partir del manifiesto creado por Pablo Barichela que fue publicado por la Azzociazione per il Disegno Industriale (ADI) de Italia, en 2002.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los precursores del Food Design es Mart\u00ed Guix\u00e9, Dise\u00f1ador Industrial catal\u00e1n. Entre otros destacados se pueden encontrar a la dise\u00f1adora holandesa Marije Vogelzang, fundadora de The Dutch Institute of Food &amp; Design y a la Dr. Francesca Zampollo, fundadora de The International Food Design Society.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como se mencion\u00f3 previamente, el objetivo del Food Design es innovar en productos, servicios y\/o experiencias en relaci\u00f3n con los alimentos para brindarles nuevos significados y emociones, considerando sus beneficios nutritivos, sociales y\/o culturales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a que el Food Design es considerada una disciplina liderada por el dise\u00f1o industrial y la arquitectura, las funciones que llevan a cabo estudiantes y profesionales del \u00e1rea tienen que ver con la creaci\u00f3n de productos de dise\u00f1o comestibles. Dise\u00f1ar con comida (modificando y creando) tambi\u00e9n se relaciona con el Design Thinking. En la industria alimentaria, este modelo de pensamiento tiene m\u00faltiples beneficios que van desde la generaci\u00f3n de conceptos, resoluci\u00f3n de problemas, hasta la innovaci\u00f3n de productos y servicios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estudiar\u00a0<a href=\"https:\/\/crgs.udem.edu.mx\/arte-arquitectura-y-diseno\/academia\/profesional\/lic-en-diseno-industrial\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dise\u00f1o industrial<\/a>\u00a0para aplicarlo en el Food Design permite hacer uso de la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanza\u200bda, comprender los beneficios de un trabajo interdisciplinario, aplicar dise\u00f1o estrat\u00e9gico para ser m\u00e1s productivo y eficiente, y ser un visionario en dise\u00f1o humanamente inteligente que toma en cuenta la realidad social y ambiental de su comunidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por lo anterior, la carrera es del inter\u00e9s de un significativo n\u00famero de estudiantes debido a que sus beneficios conllevan desempe\u00f1arse en departamentos de planeaci\u00f3n y desarrollo de nuevos productos, \u00e1reas de dise\u00f1o e innovaci\u00f3n, producci\u00f3n, proyectos en empresas, sectores industriales y centros de investigaci\u00f3n para que finalmente obtengan el \u00e9xito profesional estableciendo un negocio propio, ofreciendo asesor\u00edas y proyectos a empresas o desarrollando sus propios productos, gracias al perfil emprendedor con el que ingresan y salen de la carrera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a los beneficios de dedicarse al Food Design est\u00e1 el:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Ser un innovador de la disciplina transformando productos.<\/li>\n<li>Crear tendencias y nuevos mercados.<\/li>\n<li>Ser creador de soluciones integrales para el desarrollo de proyectos e investigaciones capaz de posicionarse.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tendencias del Food Design en M\u00e9xico<\/strong><br \/>\nEn 2022, expertos de la industria estiman que cinco tendencias abarquen durante el a\u00f1o, enfocadas en m\u00e1s sabor y menos desperdicio de comida, tanto en M\u00e9xico como en el resto del mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunas de las tendencias de Food Design que se estar\u00e1n viendo son:<\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>M\u00e1s comfort food: alimentos y bebidas que devuelvan a consumidores a tiempos atr\u00e1s.<\/li>\n<li>Cenas exteriores como experiencia: el cenar fuera de casa ya no se enfocar\u00e1 tanto en lo que hay en el plato, sino en c\u00f3mo se cena fuera de ella. Nuevos espacios en restaurantes, men\u00fas creativos y compartir fotograf\u00edas en Instagram del lugar ser\u00e1n componentes importantes que conformar\u00e1n la tendencia.<\/li>\n<li>Reduccionismo: esta tendencia describe a consumidores que no son vegetarianos o veganos pero quieren comer menos carne, l\u00e1cteos y huevos para ser m\u00e1s amigables con el medio ambiente.<\/li>\n<li>Especias y pimientos: estos se volver\u00e1n altamente populares en 2022. El gochujang, harissa, sjug y sambal ser\u00e1n usados para cubrir desde huevos revueltos hasta s\u00e1ndwiches.<\/li>\n<li>Cocina sin fronteras: se refiere a un tipo de Food Design m\u00e1s diverso (casi la mitad de la generaci\u00f3n Z se identifica como no cauc\u00e1sica). Se espera una ola m\u00e1s grande de nuevas cocinas multi\u00e9tnicas y \u00absin fronteras\u00bb que adopten identidades \u00fanicas.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Retos que enfrenta el Food Design<\/strong><br \/>\nEl rol de un food designer es considerado un reto en s\u00ed debido a que al buscar innovar se debe trabajar al mismo tiempo con otras personas que se dediquen a lo mismo pero en un \u00e1rea m\u00e1s estrat\u00e9gica. Saber combinar ambos mundos es el verdadero reto para el creador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro reto encontrado en el Food Design es lograr comunicar con claridad y creatividad lo que el food designer quiere decir, sin ignorar qu\u00e9 problema alimenticio est\u00e1 resolviendo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acuerdo con un\u00a0<a href=\"https:\/\/thefoodtech.com\/marketing\/innovacion-guiada-por-el-food-design\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">art\u00edculo<\/a>\u00a0de The Food Tech, Latinoam\u00e9rica es un lugar en el que el Food Design es \u00fanico y original, atrayendo a gran cantidad de interesados en vivir inigualables experiencias con alimentos, por lo que el Food Design continuar\u00e1 creciendo en M\u00e9xico con expectativas de que la disciplina se siga expandiendo para impactar de manera positiva en la industria alimenticia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota de Prensa &#8211; Comunicae Media De acuerdo con The Food Tech, esta emergente disciplina se encuentra liderada por dise\u00f1adores industriales y arquitectos El\u00a0Food Design\u00a0es considerado \u201cla prefiguraci\u00f3n del acto alimenticio\u201d. 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