NOTI-AMERICA | COLOMBIA<\/p>\n
Durante la temporada decembrina, la cocina se consolida como uno de los espacios m\u00e1s activos del hogar. El aumento en la preparaci\u00f3n de alimentos, las reuniones familiares y el consumo de comidas t\u00edpicas elevan de forma natural el riesgo de contaminaci\u00f3n si no se fortalecen los h\u00e1bitos de higiene y manipulaci\u00f3n segura. Este riesgo no es menor: de acuerdo con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, cada a\u00f1o cerca de 600 millones de personas en el mundo se enferman por consumir alimentos contaminados, y alrededor de 420.000 fallecen por esta causa.<\/p>\n
Es por esto que, teniendo en cuenta que este per\u00edodo implica una mayor rotaci\u00f3n de personas, uso intensivo de superficies, refrigeraci\u00f3n de sobras y manipulaci\u00f3n simult\u00e1nea de alimentos crudos y cocidos, es indispensable extremar las medidas de limpieza y control para proteger la salud de todos los miembros del hogar.<\/p>\n
Inspirados en las cuatro \u201cC\u201d de la higiene en la cocina \u2014Cocci\u00f3n (Cooking), Limpieza (Cleaning), Contaminaci\u00f3n Cruzada (Cross-contamination) y Enfriamiento (Chilling)\u2014, Essity con su marca Familia\u00ae agrupan en cinco reglas de oro<\/strong> las principales recomendaciones para que los hogares mantengan una cocina limpia y segura durante diciembre y a lo largo del a\u00f1o. Una pr\u00e1ctica \u00fatil es imprimir estas reglas y ubicarlas en un lugar visible, como la nevera, para que todos los miembros de la familia las recuerden y las conviertan en h\u00e1bito.<\/p>\n 5 reglas de oro para una cocina limpia y segura en diciembre<\/strong><\/p>\n Lavarse y secarse las manos es la primera y m\u00e1s importante medida de higiene en la cocina. Las bacterias se transfieren con facilidad desde las manos a los alimentos, utensilios y superficies. Por eso, es clave lavarlas con agua y jab\u00f3n varias veces mientras se cocina y secarlas con toalla de papel desechable, antes de comenzar, despu\u00e9s de manipular alimentos crudos, de sacar la basura, de usar el celular o de tocar mascotas. Adem\u00e1s, mantener las u\u00f1as cortas y evitar usar anillos mientras se cocina, recoger el cabello largo y cubrir de inmediato cualquier peque\u00f1a herida con una curita ayuda a reducir a\u00fan m\u00e1s el riesgo de contaminaci\u00f3n. Cuando toda la familia \u2014adultos y ni\u00f1os\u2014 integra estos h\u00e1bitos, la cocina se convierte en un espacio mucho m\u00e1s seguro.<\/p>\n Una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias es consumir alimentos crudos o mal cocidos, especialmente carnes, aves o preparaciones que contienen huevo. Por eso, es fundamental asegurarse de que los alimentos est\u00e9n bien cocidos en su interior, cortando las porciones para verificar su apariencia o utilizando, cuando sea posible, un term\u00f3metro culinario. La regla general es que las comidas calientes se sirvan a una temperatura m\u00ednima de 70 \u00b0C, ya que las bacterias se multiplican m\u00e1s r\u00e1pido en el rango de 15 \u00b0C a 55 \u00b0C. Al recalentar, es importante que los alimentos queden bien calientes, sin zonas fr\u00edas. Y al enfriar, se recomienda dejar que la comida baje un poco de temperatura antes de entrar a la nevera, pero sin superar las dos horas a temperatura ambiente, para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos.<\/p>\n En \u00e9poca decembrina es habitual cocinar en grandes cantidades, guardar sobras o adelantar preparaciones para varios d\u00edas. Por eso, el almacenamiento seguro se vuelve todav\u00eda m\u00e1s importante. Cubrir las sobras con pel\u00edcula pl\u00e1stica, usar recipientes herm\u00e9ticos y cerrar bien los paquetes abiertos ayuda a proteger los alimentos del contacto con el aire, los qu\u00edmicos y otras fuentes de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n No se debe guardar comida caliente directamente en la nevera: lo ideal es dejarla enfriar un poco y luego refrigerarla o congelarla, siempre dentro de las primeras dos horas. Un tip clave para la seguridad alimentaria es descongelar siempre en la nevera y no a temperatura ambiente: esto evita cambios bruscos de temperatura que favorecen el crecimiento de bacterias.<\/p>\n La contaminaci\u00f3n cruzada se produce cuando bacterias presentes en alimentos crudos pasan a alimentos listos para consumir a trav\u00e9s de superficies, tablas de cortar o utensilios. Para evitarla, es importante asignar tablas diferenciadas para carnes, pescados, frutas, verduras y pan, y lavarlas inmediatamente despu\u00e9s de cada uso. Los mesones deben limpiarse tras cada preparaci\u00f3n, retirando residuos de alimentos y secando regueros de l\u00edquidos. En esta tarea, contar con el respaldo de una marca como Familia\u00ae aporta una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica para la limpieza inmediata de superficies de alto contacto, ayudando a reducir la propagaci\u00f3n de bacterias. Asimismo, se recomienda no ubicar alimentos listos para consumo junto a carnes crudas, ni en la nevera ni en las superficies de trabajo, y limpiar con frecuencia puntos como manijas, perillas y grifos.<\/p>\n La acumulaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos y grasa favorece la presencia de malos olores y microorganismos. Por ello, la basura debe botarse de forma diaria, las bolsas deben cerrarse correctamente y la caneca debe limpiarse con regularidad. La grasa derramada sobre el mes\u00f3n o la estufa debe retirarse de inmediato, idealmente utilizando toallas desechables que permitan absorberla y desecharla sin extenderla a otras zonas. El lavaplatos, por su parte, debe lavarse cada d\u00eda con detergente, incluyendo los bordes y los grifos, y se recomienda secar el \u00e1rea circundante para evitar la acumulaci\u00f3n de humedad. Estas acciones contribuyen a mantener una cocina en condiciones higi\u00e9nicas \u00f3ptimas.<\/p>\n \u201cEn la temporada decembrina, la cocina se convierte en el coraz\u00f3n del hogar y tambi\u00e9n en un espacio donde debemos cuidar la salud. Mantener h\u00e1bitos de higiene, almacenamiento y limpieza no es solo cuesti\u00f3n de orden: es una forma de proteger a quienes m\u00e1s queremos. En Essity, con nuestra marca Familia\u00ae, promovemos pr\u00e1cticas simples y efectivas que puedes aplicar cada d\u00eda para disfrutar celebraciones seguras y tranquilas\u201d,<\/em> afirm\u00f3 Carlos V\u00e9lez, Marketing Director Familia\u00ae<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA | COLOMBIA Durante la temporada decembrina, la cocina se consolida como uno de los espacios m\u00e1s activos del hogar. 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