Nota de Prensa<\/p>\n
Muy pronto, Caracas disfrutar\u00e1 de la vanguardista experiencia de Cocina: una suculenta carta que evoca viajes y momentos felices, creada por el chef Jos\u00e9 Eduardo Militello y un equipo de primera l\u00ednea, que cree en la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda venezolana y, sobre todo, en el pa\u00eds.<\/i><\/p>\n
Para estar al frente de la cocina en un restaurante, el chef debe ser ante todo un buen l\u00edder, saber dirigir y compenetrarse con su equipo, motiv\u00e1ndolo constantemente para que alcance el m\u00e1ximo de su potencial creativo. Solo entonces, el equipo har\u00e1 brillar al chef.<\/p>\n
Esta es la premisa que gu\u00eda la Cocina de Jos\u00e9 Eduardo Militello, una de las personalidades m\u00e1s resaltantes de la movida gastron\u00f3mica de vanguardia en Venezuela, y para quien la cocina es un arte en continua transformaci\u00f3n, pues se debe combinar pasi\u00f3n, emoci\u00f3n, amor y creatividad para poder brindar felicidad en cada plato que se sirve.<\/p>\n
Amable, pac\u00edfico y ocupado por ofrecer siempre lo mejor de su arte culinario, Militello se define como una persona sentimental, que gusta de brindar momentos de alegr\u00eda con su comida. Y es precisamente por ello que ha decidido ofrecer a los comensales de su tierra, sus experiencias vividas en otras latitudes, armonizadas en una exquisita antolog\u00eda de sabores que muy pronto presentar\u00e1 en su propio emprendimiento culinario de Alta Cocina.<\/p>\n
Viajar en busca del sabor y del saber<\/b><\/p>\n
Aunque el joven chef complet\u00f3 su formaci\u00f3n en el exterior para luego regresar a Venezuela, nunca se fue realmente porque ama su pa\u00eds y siempre ha tenido la dicha de poder ir y venir para poner sobre la mesa venezolana el sabor de lo aprendido, m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras.<\/p>\n
Motivado por la necesidad de seguir su vocaci\u00f3n, Militello opt\u00f3 por cambiar sus estudios universitarios de Derecho y trasladarse al calor de los fogones, buscando en ellos su propio lenguaje, el cual se ha venido forjando a fuego lento gracias a su aprendizaje constante y a su curiosidad por descubrir nuevas formas de hacer feliz a la gente. \u00abDe peque\u00f1o siempre estaba en las cocinas de mis abuelas, me encantaba estar con ellas. Me inici\u00e9 estudiando panader\u00eda y poco a poco me fui metiendo en la cocina, hasta el sol de hoy. Es una decisi\u00f3n de la cual no me arrepiento en lo m\u00e1s m\u00ednimo\u00bb, afirma.<\/p>\n
Luego de egresar de prestigiosas academias como el\u00a0Instituto Culinario de Caracas, el\u00a0Instituto Europeo del Pan y finalmente el\u00a0Instituto Le Cordon Bleu\u00a0de Per\u00fa, Jos\u00e9 Eduardo Militello ha tenido la oportunidad de viajar y compenetrarse con la rica gastronom\u00eda de\u00a0Espa\u00f1a, Par\u00eds, Per\u00fa y\u00a0Rep\u00fablica Dominicana, entre otros lugares que le han dado una personal\u00edsima saz\u00f3n a su cocina.<\/p>\n
\u00abEn esta oportunidad, regreso al pa\u00eds por trabajo y por un nuevo proyecto que, gracias a unos amigos y a mi familia, decid\u00ed emprender para darle a Venezuela un poco de qui\u00e9n soy, para compartir parte de mis vivencias fuera del pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n
T\u00e9cnicas, culturas y sabores, as\u00ed como la exploraci\u00f3n de nuevas pr\u00e1cticas, han venido forjando la evoluci\u00f3n de Militello como cocinero. \u00abProbar, probar, probar mucho, estudiar, aprender de otros cocineros y de amigos\u00bb, resume en pocas palabras lo que han sido a\u00f1os de formaci\u00f3n acad\u00e9mica y mucho aprendizaje\u00a0junto a reconocidos chef como los\u00a0japoneses Ohno\u00a0e\u00a0Iwao Komiyama, del Canal Gourmet; los peruanos\u00a0Christian Bravo y\u00a0Jos\u00e9 del Castillo; y el mexicano Sergio Camacho, tambi\u00e9n del Canal Gourmet, entre otros.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, como Chef\u00a0Coordinador del Instituto de Estudios Superiores en Gastronom\u00eda Chef Campus Culinary Institute, Jos\u00e9 Eduardo Mitello siente que ha alcanzado la madurez necesaria para emprender con un propio proyecto, el cual lleva el nombre de lo que considera es todo un arte: Cocina. \u00abConsidero que es el momento justo y correcto de hacer algo en Venezuela; es un momento de buena madurez personal para iniciar. Es mi pa\u00eds y siempre quiero tener algo aqu\u00ed para poder venir y compartir mis a\u00f1os de estudio y de trabajo en otros lugares\u00bb.<\/p>\n
El emprendimiento de Militello enfoca su norte en el concepto de la \u00a0Alta Cocina, algo que siempre le ha gustado porque, a su juicio, le permite experimentar. \u00abTe deja ser libre, crear, y sobre todo me gusta porque hay un cuidado especial y mucho respeto por los productos. Es un concepto moderno y divertido, con un men\u00fa basado en viajes, emociones, aprendizajes y creatividad, donde comparto ideas y experiencias con mi equipo para transformarlas en platos con productos de temporada, que siempre ir\u00e1n cambiando\u00bb, adelanta el chef.<\/p>\n
Pronto, en Caracas, se podr\u00e1 disfrutar de la vanguardista experiencia de Cocina: una suculenta carta que evoca viajes y momentos felices, confeccionada por un equipo de primera l\u00ednea, que cree en la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda venezolana y, sobre todo, en el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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