{"id":6545,"date":"2021-10-24T18:05:35","date_gmt":"2021-10-24T22:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/?p=6545"},"modified":"2021-10-24T18:05:35","modified_gmt":"2021-10-24T22:05:35","slug":"tienen-que-ser-transformados-los-sistemas-agroalimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/2021\/10\/24\/tienen-que-ser-transformados-los-sistemas-agroalimentarios\/","title":{"rendered":"\u00bfTienen que ser transformados los sistemas agroalimentarios?"},"content":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>La pandemia ha puesto en riesgo alrededor de 451 millones de empleos a lo largo del sistema alimentario global. En la regi\u00f3n, ello contribuy\u00f3 al fuerte aumento en la pobreza, a la que se sumaron 22 millones de personas en nuestra regi\u00f3n en un solo a\u00f1o. Este problema es particularmente duro en las \u00e1reas rurales donde el 45% de la poblaci\u00f3n es pobre.<\/b><\/p>\n<div class=\"news-item\">\n<div class=\"article-image\" style=\"text-align: justify\">\n<div style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/user_upload\/rlc\/img\/medium_1_IMG_3780.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Julio Berdegu\u00e9, Representante Regional de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">El hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe aument\u00f3 en 14 millones de personas en 2020. Con ello la regi\u00f3n perdi\u00f3 lo que hab\u00eda avanzado en 20 a\u00f1os de lucha contra este flagelo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Al mismo tiempo, la pandemia aceler\u00f3 la crisis de sobrepeso y obesidad. Cayeron los ingresos de las familias, y aumentaron los precios sobre todo de los alimentos perecibles que son m\u00e1s sensibles a las disrupciones de las cadenas de abastecimiento y distribuci\u00f3n.\u00a0 La combinaci\u00f3n de menores ingresos y precios m\u00e1s altos de los alimentos, hizo que millones transitaran hacia dietas m\u00e1s baratas y de menor calidad nutricional. Ya vemos encuestas que nos anticipan cifras elevadas de obesidad, incluyendo entre ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Son 113 millones de latinoamericanos y caribe\u00f1os los que no pueden permitirse lo que para ellos es el lujo de una dieta saludable, y est\u00e1n condenados a comer mal, y, por tanto, a enfermarse y a vivir vidas menos plenas. Incomprensiblemente, Am\u00e9rica Latina y el Caribe es la regi\u00f3n del planeta donde es m\u00e1s caro consumir una dieta saludable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La pandemia ha puesto en riesgo alrededor de 451 millones de empleos a lo largo del sistema alimentario global.\u00a0 En la regi\u00f3n, ello contribuy\u00f3 al fuerte aumento en la pobreza, a la que se sumaron 22 millones de personas en nuestra regi\u00f3n en un solo a\u00f1o. Este problema es particularmente duro en las \u00e1reas rurales donde el 45% de la poblaci\u00f3n es pobre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica y social est\u00e1 siendo muy desigual. Los pa\u00edses desarrollados lograr\u00e1n superar sus niveles de producto interno bruto (PIB) per c\u00e1pita en 2021, pero al menos 18 pa\u00edses de la regi\u00f3n deber\u00e1n esperar tres o m\u00e1s a\u00f1os, para regresar al nivel en que estaban en 2019.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La pandemia ha sido una cat\u00e1strofe humanitaria con ondas repercusiones sociales y econ\u00f3micas, que nos ha hecho relegar a un segundo plano la madre de todas las batallas de la humanidad, la relacionada con el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El reciente informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC, por sus siglas en ingl\u00e9s) ha sido un campanazo que nos llama a re-enfocarnos. En lo que se refiere a los sistemas agro-alimentarios, nos recuerda que el 23% del total neto de emisiones antropog\u00e9nicas de gases de efecto invernadero, se relacionan con la agricultura, la ganader\u00eda, la actividad forestal y el cambio de uso del suelo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por si fuera poco, est\u00e1 en curso una revoluci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica que est\u00e1 generando nuevas realidades a velocidades pasmosas. Un solo ejemplo: en 2020, las inversiones privadas en las empresas de prote\u00ednas alternativas en el mundo sumaron tres mil cien millones de d\u00f3lares, casi cinco veces m\u00e1s que el presupuesto de EMBRAPA, el principal centro de investigaci\u00f3n agr\u00edcola de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En este contexto, hay quienes se preguntan si es necesaria la transformaci\u00f3n de los sistemas agro-alimentarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Seg\u00fan el diccionario de la lengua espa\u00f1ola de la Real Academia, el verbo transformar significa \u201chacer cambiar de forma a alguien o algo\u201d, y, tambi\u00e9n, \u201chacer mudar de costumbres a alguien\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00bfDeben cambiar su forma los sistemas agro-alimentarios? \u00bfDeben cambiar sus costumbres los actores de estos sistemas agro-alimentarios, que, dicho sea de paso, nos incluyen a todos nosotros como consumidores?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es verdad que entre los m\u00faltiples sistemas agroalimentarios que existen en el planeta, no todo tiene que cambiar. No es necesario cambiar todas las dimensiones, formas y costumbres. Y tambi\u00e9n es verdad que, en muchos casos, la mejor respuesta al hambre y el cambio clim\u00e1tico, o a la epidemia de obesidad causada por la mala alimentaci\u00f3n, es conservar m\u00e1s que transformar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Pero la transformaci\u00f3n es un signo de los tiempos. Lo dijo bien Bob Dylan: \u201cQuien no est\u00e1 ocupado naciendo, est\u00e1 ocupado muriendo.\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La pregunta central, me parece a m\u00ed, no es si los sistemas agro-alimentarios deben cambiar, sino c\u00f3mo deben hacerlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La transformaci\u00f3n no ser\u00e1 un \u201cbig bang\u201d, ni un solo proceso unificado y centralmente planificado. Ser\u00e1 la suma de innumerables transiciones parciales, descentralizadas, con ra\u00edces y trayectorias locales y nacionales, aut\u00f3nomas en su origen unas de otras, pero vinculadas por todo tipo de interacciones. Algunos cambios ser\u00e1n muy profundos, otros menos, pero al cabo del tiempo, en diez, o veinte, o cincuenta a\u00f1os m\u00e1s, los sistemas agroalimentarios de nuestros hijos y nietos ser\u00e1n marcadamente diferentes a los de hoy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Este es y seguir\u00e1 siendo un proceso donde los ganadores ser\u00e1n quienes tengan la mayor capacidad de innovaci\u00f3n, de adelantarse a los hechos, de descubrir y amplificar las soluciones y las nuevas formas de producir, procesar, comerciar, comprar y vender y consumir alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta es una era fascinante para quienes se atrevan a pensar con la mente abierta, y una \u00e9poca de negros nubarrones para quienes prefieran atrincherarse en sus formas y costumbres para resistir sin cambiar.<\/p>\n<p><strong>Fuente: FAO<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR) La pandemia ha puesto en riesgo alrededor de 451 millones de empleos a lo largo del sistema alimentario global. 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