{"id":60033,"date":"2025-01-12T18:06:07","date_gmt":"2025-01-12T22:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/?p=60033"},"modified":"2025-01-12T18:06:07","modified_gmt":"2025-01-12T22:06:07","slug":"que-son-y-como-funcionan-los-alimentos-constructores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/principal\/2025\/01\/12\/que-son-y-como-funcionan-los-alimentos-constructores\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan los alimentos constructores"},"content":{"rendered":"<p><strong>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/strong><\/p>\n<div class=\"article__body\">\n<figure class=\"article__image-container\">\n<p><div style=\"width: 734px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" lazyloaded\" src=\"https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan los alimentos constructores\" width=\"724\" height=\"483\" data-src=\"https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/837x0_61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg 837w, https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/768x0_61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg 768w, https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/692x0_61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg 692w, https:\/\/hdstatic.net\/gridfs\/holadoctor\/320x0_61bcfc183a40745de525d311-1640366270,989.jpg 320w\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Las carnes blancas y rojas, legumbres, l\u00e1cteos y huevos son alimentos \u00abconstructores\u00bb.\u00a0|\u00a0Foto:\u00a0GETTY IMAGES<\/p><\/div><\/figure>\n<div class=\"article__key-points\">\n<p style=\"text-align: justify\">Los alimentos suelen encasillarse en diferentes categor\u00edas seg\u00fan sus efectos sobre el organismo. Una de ellas es la de \u00abconstructores\u00bb, es decir, alimentos que ayudan al organismo a crecer, desarrollarse y reponerse. Conoce aqu\u00ed todas sus propiedades y cu\u00e1les son las mejores opciones para sumar a la dieta.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify\">Puntos clave<\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Se llama alimentos constructores a aquellos que el cuerpo necesita para crecer, desarrollarse, aumentar las defensas, incrementar la masa muscular y reducir el impacto del envejecimiento.<\/li>\n<li>Estos pueden ser de origen animal, tal es el caso de las carnes blancas y rojas, huevos, y l\u00e1cteos.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n pueden ser de origen vegetal, como cereales, frutos secos, y legumbres.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>\u00bfQu\u00e9 son los alimentos constructores?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se suele denominar alimentos constructores a aquellos que el cuerpo necesita para crecer, desarrollarse, aumentar las defensas, incrementar la masa muscular y reducir el impacto del envejecimiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Una caracter\u00edstica en com\u00fan de estos alimentos es que son ricos en prote\u00ednas, mol\u00e9culas que representan m\u00e1s de la mitad de nuestro peso corporal. Su principal funci\u00f3n es reparar y mantener los tejidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por este motivo, incluir en la dieta alimentos constructores puede traer diferentes beneficios:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Construir y reparar los diferentes tejidos del organismo.<\/li>\n<li>Estimular la producci\u00f3n de enzimas, hormonas que impulsan las reacciones qu\u00edmicas en el organismo.<\/li>\n<li>Promover el crecimiento de la masa muscular.<\/li>\n<li>Favorecer el desarrollo del embri\u00f3n el per\u00edodo de gestaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Fortalecer el sistema inmunitario, mediante la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos.<\/li>\n<li>Lograr un correcto crecimiento durante la infancia y adolescencia.<\/li>\n<li>Favorecer la cicatrizaci\u00f3n o recuperaci\u00f3n de heridas, quemaduras, o cirug\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Alimentos constructores de origen animal<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los especialistas afirman que las prote\u00ednas provenientes de los alimentos constructores de origen animal son completas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esto quiere decir que aportan todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo no puede producir por s\u00ed mismo, y son fundamentales para la formaci\u00f3n y funcionamiento de las c\u00e9lulas. Entre las mejores opciones se hallan:<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Carnes<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Las\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/colesterol\/carnes-rojas-y-blancas-como-afectan-los-niveles-de-colesterol\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">carnes<\/a>\u00a0pueden dividirse en dos grandes categor\u00edas:<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Carnes blancas<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Se considera carne blanca a toda aquella que no procede de mam\u00edferos, siendo las m\u00e1s comunes la carne de pescado o de aves, c\u00f3mo pollo y pavo. Sin embargo, tambi\u00e9n se suele incluir a la carne de conejo en esta categor\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Este tipo carnes se caracterizan por ser rosadas o blanquecinas en crudo, debido a que poseen peque\u00f1as proporciones de mioglobina en su interior (menos del 0.5%), una prote\u00edna responsable del movimiento de los m\u00fasculos. Sus nutrientes energ\u00e9ticos son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li><b>Prote\u00ednas<\/b>: aunque suelen considerarse de menor calidad que las presentes en la carne roja, pueden igualarlas o superarlas en cantidad, llegando a concentraciones del 28%.<\/li>\n<li><b>Grasas<\/b>: dependiendo el corte y forma de cocci\u00f3n, representan entre 1 y 30%.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Tambi\u00e9n poseen hierro, aunque en menor cantidad que las carnes rojas, f\u00f3sforo, potasio, yodo y zinc. Otra diferencia con las carnes rojas es que tienen una menor cantidad de un tipo de compuesto llamado purinas, por lo que son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de carne blanca es de alrededor de 300 g diarios, dos o tres veces a la semana. Si se excede esta ingesta durante per\u00edodos prolongados existe el riesgo de sufrir problemas hep\u00e1ticos y renales.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Carnes rojas<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Se considera carne roja a toda aquella que procede de mam\u00edferos, siendo las m\u00e1s comunes la de cerdo, res, o cordero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se caracterizan por ser rosadas o rojizas en crudo, debido a que poseen una mayor proporci\u00f3n de mioglobina en su interior (m\u00e1s del 1%) que las carnes blancas. Sus nutrientes energ\u00e9ticos son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li><b>Prote\u00ednas<\/b>: ofrecen cantidades que var\u00edan entre 15 y 25%, dependiendo el corte.<\/li>\n<li><b>Grasas<\/b>: dependiendo el corte y forma de cocci\u00f3n, representan alrededor del 20%.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Tambi\u00e9n poseen importantes cantidades de hierro, f\u00f3sforo, potasio, y vitaminas varias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de carne roja es de alrededor de 350 g diarios, dos o tres veces a la semana. Si se excede esta ingesta durante per\u00edodos prolongados existe un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, obesidad, problemas articulares, y da\u00f1o renal.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Huevos<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Los\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/10-razones-para-comer-huevo\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">huevos<\/a>\u00a0son alimentos que se caracterizan por ser ricos en prote\u00ednas, especialmente una llamada alb\u00famina (la parte clara o blanca del huevo). Tambi\u00e9n ofrece vitaminas A, B, y D, y los 9 amino\u00e1cidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, tript\u00f3fano y valina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s, no aporta carbohidratos, gluten, o lactosa, siendo apto para personas con diabetes, enfermedad cel\u00edaca y al\u00e9rgicos o intolerantes a la lactosa. El consumo recomendado de huevos es de dos o tres unidades a la semana.<\/p>\n<aside class=\"ad ad--content6\">\n<div id=\"div-gpt-ad-content6\" class=\"ad__box\" data-google-query-id=\"CNq03Jrd8IoDFdMN0AQdfRI5Qg\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/1977334\/alimentacion_saludable\/content6_0__container__\"><span style=\"color: #000000\"><strong>L\u00e1cteos<\/strong><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p style=\"text-align: justify\">La\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/leche-beneficios-y-riesgos-de-su-consumo\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">leche<\/a>\u00a0y sus derivados, como los\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/conoce-los-quesos-mas-saludables\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">quesos<\/a>\u00a0o el\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/7-usos-saludables-del-yogur-griego-los-alimentos\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">yogur<\/a>, son alimentos con un importante contenido de leucina y ciste\u00edna, dos amino\u00e1cidos con propiedades antioxidantes que promueven el crecimiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Su consumo tambi\u00e9n se asocia a una mayor fuerza f\u00edsica, debido al incremento de hormonas que favorece el desarrollo de la fibra muscular.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de leche es de dos o tres vasos al d\u00eda, el queso se debe limitar a 45 g diarios (curado) y 75 g (fresco), mientras que el yogur se encuentra entre 200 y 250 g al d\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Alimentos constructores de origen vegetal<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque los alimentos constructores de origen animal son beneficiosos para la salud, se caracterizan por ser ricos en grasas saturadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Para equilibrar esta situaci\u00f3n, los expertos se\u00f1alan que las prote\u00ednas que se ingieren a diario deben provenir tambi\u00e9n de alimentos constructores de origen vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si bien estas son incompletas, es necesario combinarlas adecuadamente para obtener todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo necesita, que aportan otros nutrientes y que permiten llevar una dieta sostenible y saludable.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Cereales<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Los\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/conoce-los-mejores-cereales-para-desayunar\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">cereales<\/a>\u00a0son plantas pertenecientes a la familia de las po\u00e1ceas, como la avena, cebada, centeno, espelta o trigo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Consumirlos regularmente, especialmente durante el desayuno, te proporcionar\u00e1 una importante dosis de prote\u00ednas que te ayudar\u00e1n a incrementar la masa muscular y equilibrar los electrolitos perdidos durante el desarrollo de la actividad f\u00edsica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de cereales es de aproximadamente tres o cuatro pu\u00f1ados al d\u00eda.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Frutos secos<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Las avellanas, cacahuates o man\u00ed, casta\u00f1as, nueces (comunes, de Pec\u00e1n o Macadamia), pistachos, o anacardos son\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/ocho-razones-para-comer-frutos-secos\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">frutos secos<\/a>, es decir, menos de la mitad de su composici\u00f3n est\u00e1 conformada por agua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s de esta caracter\u00edstica, comparten otros rasgos, como ser alimentos energ\u00e9ticos, ricos en grasas saludables, vitaminas y prote\u00ednas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Estas \u00faltimas son claves para estimular la producci\u00f3n y regeneraci\u00f3n muscular tras el ejercicio e incrementar la densidad \u00f3sea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de frutos secos se encuentra entre las cuatro o cinco porciones semanales (una raci\u00f3n equivale a 60-80 g).<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Legumbres<\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Las\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/holadoctor.com\/es\/%C3%A1lbum-de-fotos\/el-fant%C3%A1stico-poder-de-las-legumbres\" data-hdcountry=\"\" data-hdstate=\"\" data-hdsite=\"\">legumbres<\/a>\u00a0son las semillas de plantas pertenecientes a la familia de las leguminosas, es decir, frijoles, guisantes, o garbanzos, entre otras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Estas se caracterizan por ser ricas en prote\u00ednas que favorecen el correcto funcionamiento del sistema nervioso central, y el desarrollo y reparaci\u00f3n de los tejidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El consumo recomendado de legumbres se encuentra entre las tres o cuatro porciones semanales (una raci\u00f3n equivale a 60-80 g).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #000000\">Para recordar:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Hasta contar con evidencia cient\u00edfica significativa proveniente de ensayos en humanos, las personas interesadas en utilizar terapias a base de hierbas y suplementos deben tener mucho cuidado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">No abandones ni modifiques tus medicamentos o tratamientos, antes habla con el doctor sobre los potenciales efectos de las terapias alternativas o complementarias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Recuerda, las propiedades medicinales de las hierbas y suplementos tambi\u00e9n pueden interactuar con los f\u00e1rmacos recetados, con otras hierbas y suplementos, e incluso alterar tu dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><b>Fuentes consultadas<\/b><\/span>: Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Cl\u00ednica Mayo, Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\"><strong>Tomado de HolaDoctor.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR) Los alimentos suelen encasillarse en diferentes categor\u00edas seg\u00fan sus efectos sobre el organismo. 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