NOTI-AMERICA.COM | M\u00c9XICO<\/p>\n
El precio del chocolate en M\u00e9xico podr\u00eda aumentar entre 30 y 40 por ciento en 2025 debido al alza en el costo del cacao, advirti\u00f3 Ra\u00fal Picard, empresario chocolatero y presidente de Comercio Interior de la Confederaci\u00f3n de C\u00e1maras Industriales (Concamin).<\/p>\n
\u201cEl aumento en el precio del cacao es un golpe fuerte para toda la industria, no solo en M\u00e9xico, sino a nivel global. Aunque el impacto no ser\u00e1 inmediato debido a los contratos existentes, estos eventualmente se renovar\u00e1n y veremos aumentos considerables en el precio final del producto\u00bb, explic\u00f3 Picard a El Sol de M\u00e9xico.<\/p>\n
De acuerdo con el propietario de Picard Chocolates M\u00e9xico, en 2023 el cacao se cotizaba en aproximadamente dos mil 500 d\u00f3lares por tonelada, pero ahora su valor ha alcanzado los siete mil 200 d\u00f3lares, lo que representa un incremento del 188 por ciento.<\/p>\n
En junio de 2024, el precio lleg\u00f3 a los 11 mil d\u00f3lares por tonelada, lo que ha aumentado la presi\u00f3n sobre las empresas productoras.<\/p>\n
Lo anterior se atribuye a la menor producci\u00f3n de cacao en \u00c1frica Occidental, regi\u00f3n que produce 75 por ciento del cacao mundial, como tambi\u00e9n al mal clima, las plagas y el envejecimiento de los \u00e1rboles. Todo esto ha derivado en que la producci\u00f3n baje de 40 y 50 por ciento este a\u00f1o, lo que ha exaltado la escasez.<\/p>\n
Para enfrentar este desaf\u00edo, Picard subray\u00f3 la importancia de que las empresas cierren acuerdos de abastecimiento con anticipaci\u00f3n para asegurar el suministro en 2025, ya que la inestabilidad del mercado podr\u00eda empeorar.<\/p>\n
Respecto a la imitaci\u00f3n del chocolate que se elabora con cacao en polvo y aceites vegetales como el de palma o coco, Picard dijo que no experimentar\u00e1 un incremento significativo en su precio. Sin embargo, las regulaciones sobre etiquetado puede impactar en el consumo del producto.<\/p>\n
\u201cEsta medida ha dejado m\u00e1s claro para el p\u00fablico que muchos de los productos disponibles en el mercado no son chocolate real, sino alternativas hechas con ingredientes distintos. Esto probablemente har\u00e1 que el consumo de chocolate de imitaci\u00f3n crezca, ya que su precio no subir\u00e1 tanto como el del chocolate aut\u00e9ntico\u201d, coment\u00f3 Picard.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Picard se\u00f1al\u00f3 que el debilitamiento del peso frente al d\u00f3lar podr\u00eda beneficiar a los productores nacionales de chocolate, ya que mejora su competitividad frente a los productos importados.<\/p>\n
\u201cCuando el d\u00f3lar estaba en 16.50 pesos, las importaciones eran muy econ\u00f3micas y eso afectaba al mercado local. Con un tipo de cambio m\u00e1s alto, la competencia se ha nivelado\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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