NOTI-AMERICA.COM | ARGENTINA<\/p>\n
La empresa BioSpi, creada por estudiantes de la Universidad Nacional de San Luis y la Universidad Tecnol\u00f3gica Nacional (regional C\u00f3rdoba), representar\u00e1 a Argentina y Am\u00e9rica Latina en el Grand Jamboree, una competencia mundial impulsada por el Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachussetts que premia al mejor emprendimiento biotecnol\u00f3gico del a\u00f1o. El evento se realizar\u00e1 en Par\u00eds del 2 al 5 de noviembre y contar\u00e1 con la presencia de investigadores, inversores, empresas multinacionales y el presidente franc\u00e9s Emmanuel Macron.<\/p>\n
El proyecto que llevan adelante los especialistas locales \u2013que cuenta con la participaci\u00f3n de especialistas del Conicet y la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo\u2013 y les otorg\u00f3 la posibilidad de quedar entre los 15 finalistas (entre 350 trabajos que se presentaron de todo el mundo) es una vacuna de administraci\u00f3n oral para aves. El objetivo es cortar la transmisi\u00f3n de Campylobacter jejuni, bacteria que es la principal causante de las intoxicaciones alimentarias de humanos alrededor del mundo.<\/p>\n
\u201cDespu\u00e9s del pescado, la carne de pollo es la segunda prote\u00edna animal m\u00e1s consumida en el mundo. Por eso, la idea del proyecto es cortar la transmisi\u00f3n de la enfermedad entre las aves y los humanos mediante una vacuna. Es decir, que los animales se hagan resistentes a la bacteria y de esta manera no la puedan alojar en su intestino ni transmitir a las personas\u201d, se\u00f1ala Mart\u00edn Rinaldi, investigador del Conicet que forma parte del grupo de trabajo.<\/p>\n
Entre sus consecuencias, la enfermedad que se transmite de aves a humanos ocasiona diversos problemas en la salud de las personas y afecta principalmente a la industria av\u00edcola con grandes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y de producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
En este marco, los cient\u00edficos desarrollan una vacuna a base de espirulina, una microalga considerada \u201csuperalimento\u201d por sus propiedades nutricionales, ya que tiene minerales como potasio, calcio, magnesio, zinc, hierro y f\u00f3sforo. Adem\u00e1s, ayuda a reducir el colesterol, tiene propiedades antioxidantes, es de f\u00e1cil digesti\u00f3n, genera sensaci\u00f3n de saciedad, combate la fatiga mental y el cansancio.<\/p>\n
Los especialistas se encuentran en la b\u00fasqueda de financiamiento que les permita afrontar los gastos de log\u00edstica y trasladarse de San Luis a Par\u00eds. \u201cHay que tener en cuenta que la participaci\u00f3n no es solo los cuatro d\u00edas del evento en s\u00ed mismo, sino tambi\u00e9n la instalaci\u00f3n de un stand que resultar\u00e1 no solo la vidriera del proyecto, sino tambi\u00e9n de nuestro pa\u00eds. Por eso, consideramos que estar en el evento no solo es importante, sino tambi\u00e9n estrat\u00e9gico\u201d, resalta Rinaldi.<\/p>\n
Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, Campylobacter es una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica y est\u00e1 considerada como la causa bacteriana m\u00e1s frecuente de gastroenteritis en el mundo. Aunque las infecciones suelen ser leves, pueden ser mortales en ni\u00f1os muy peque\u00f1os, adultos mayores y personas inmunodeprimidas.<\/p>\n
El g\u00e9nero Campylobacter comprende 17 especies y seis subespecies, de las cuales la m\u00e1s frecuente en enfermedades humanas es la jejuni. La misma puede causar dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, n\u00e1useas y v\u00f3mitos que duran entre tres y seis d\u00edas.<\/p>\n
Aunque las causas de la enfermedad pueden ser m\u00faltiples (productos c\u00e1rnicos poco cocidos, en mal estado, no higienizados, leche contaminada o sin hervir), se estima que el consumo de carne de aves de corral poco cocida es la principal fuente principal de infecci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cLa afecci\u00f3n puede ser principalmente a trav\u00e9s de la carne mal cocida, l\u00e1cteos y huevo. Esto puede darse durante una faena defectuosa en pocas condiciones de higiene, cortando la cadena de frio y consumiendo estos alimentos con mala cocci\u00f3n\u201d, subraya el especialista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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