NOTI-AMERICA | COLOMBIA<\/p>\n
En Colombia y el mundo el helado es el placer ideal en cualquier momento del a\u00f1o, no solo durante los meses calurosos; este delicioso postre siempre ha sido sin\u00f3nimo de felicidad, diversi\u00f3n, sorpresas y emoci\u00f3n, y la excusa perfecta para compartir grandes momentos con la familia y los amigos.<\/p>\n
En el caso de Colombia, el mercado de helados alcanz\u00f3 un valor cercano a los USD 302,47 millones en 2023 y se prev\u00e9 que crezca a una tasa anual del 4,3% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de USD 441,82 millones en 2032, de acuerdo con un an\u00e1lisis desarrollado por Informes de Expertos, empresa de investigaci\u00f3n de mercado e inteligencia de negocios.<\/p>\n
La multinacional sueca Tetra Pak cuenta con un amplio portafolio para la categor\u00eda de helados, que incluye diversos ingredientes, equipos especializados para su producci\u00f3n, palitos, fundas de conos y potes de papel. De acuerdo con Rossalyn Fuentes, Ice Cream Sales Support Driver – Americas de la compa\u00f1\u00eda, hay tres grandes segmentos del mercado de helados: los artesanales; los industriales, que se encuentran en tama\u00f1o familiar en las tiendas de descuento, y los que est\u00e1n disponibles para pronta entrega, que se compran en la esquina del barrio o en la calle.<\/p>\n
\u201cEl mercado -se\u00f1ala Fuentes- se est\u00e1 viendo incursionado por el cambio de los consumidores en su gusto, buscan helados sin az\u00facar, a base de plantas y que son bajos en grasa; generalmente estos helados son preferidos por los clientes que est\u00e1n preocupados m\u00e1s por su salud y por las nuevas generaciones, que tienen un enfoque hacia la sostenibilidad\u201d.<\/p>\n
As\u00ed mismo, Edwin Rozo, Director de Desarrollo de Negocios de Tetra Pak Andina, afirma que los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes y se preocupan por que los helados tengan ingredientes m\u00e1s saludables, y destaca otras tendencias de esta categor\u00eda en Colombia, que est\u00e1n en sinton\u00eda con lo que est\u00e1 pasando con el mercado global.<\/p>\n
Helados a base de plantas<\/strong><\/p>\n Las nuevas generaciones tambi\u00e9n se preocupan por problemas digestivos como la intolerancia a la lactosa, que ha llevado al desarrollo de categor\u00edas de helados cuya composici\u00f3n no contiene leche, pero que mantienen su cremosidad a base dePlantas; en ese orden de ideas, ya es posible encontrar helados con base de almendras y otros vegetales. Tambi\u00e9n est\u00e1n en furor los postres congelados con reducci\u00f3n de contenidos de grasa.<\/p>\n Helados con sabores ancestrales<\/strong><\/p>\n Cuando se observa la categor\u00eda de helados a base de agua, hay innovaci\u00f3n en cuanto a sabores mezclados, de frutas tradicionales, e inclusive que aplican el concepto de \u201cvolver a las ra\u00edces\u201d; esto desemboca en una mayor demanda de helados con sabores ancestrales, como el arroz con leche, las natas y la mora en leche, que vienen desde el hogar y han marcado alg\u00fan tipo de tendencia en el pasado. Es el postre que se ac ostumbraba a consumir en el barrio y en las casas, y se ha tra\u00eddo a una nueva ocasi\u00f3n de consumo.<\/p>\n Helados con funcionalidad<\/strong><\/p>\n Como se ha mencionado, la categor\u00eda de helados tiene en cuenta su contenido de grasa y prote\u00edna, e incluso a nivel mundial est\u00e1n comenzando a verse tendencias para agregar algo de funcionalidad, pues a pesar de ser un alimento indulgente, los helados pueden contener nutrientes y prote\u00ednas, que aportan al bienestar de las personas.<\/p>\n Adici\u00f3n de toppings<\/strong><\/p>\n Otra tendencia es la adici\u00f3n de toppings, ingredientes que aportan mejor sabor, textura y, en definitiva, experiencias distintas a los consumidores. Las opciones van desde el tradicional chocolate, pasando por distintos tipos de galletas, cereales (de hecho, se generan alianzas comerciales entre fabricantes con los productores de helados) y trozos de fruta, hasta granolas. El objetivo es ligar ese concepto de funcionalidad y de indulgencia al de nutrici\u00f3n y bienestar.<\/p>\n Empaques y cucharas comestibles<\/strong><\/p>\n Toman fuerza los empaques de fuentes renovables, entre los que destacan los de polietileno de ca\u00f1a de az\u00facar y de celulosas de alimentos, que se compactan para crear recipientes e incluso cucharas que pueden consumirse sin problema.<\/p>\n Helados light<\/strong><\/p>\n Hoy se comercializan estos helados con menor contenido de az\u00facar o fuentes alternas, supresores de az\u00facar como la Stevia e inclusive se est\u00e1 innovando con algunos elementos nuevos que endulzan sin necesidad de usar az\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA | COLOMBIA En Colombia y el mundo el helado es el placer ideal en cualquier momento del a\u00f1o, no solo durante los meses calurosos; este delicioso postre siempre ha sido sin\u00f3nimo de felicidad,...<\/p>\n","protected":false},"author":135,"featured_media":50814,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10219548024599422_1632221337088128":"","twitter_242054905_242054905":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[1349],"tags":[],"class_list":["post-50813","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\n