NOTI-AMERICA.COM | CHILE<\/p>\n
Investigaciones concuerdan en que este alimento posee diversas propiedades beneficiosas no s\u00f3lo para nuestro bienestar, sino tambi\u00e9n para la salud cardiovascular. Por eso, hoy los consumidores est\u00e1n m\u00e1s conscientes de ello y eligen productos cada vez m\u00e1s saludables.<\/strong><\/p>\n Las enfermedades cardiovasculares constituyen uno de los principales factores de muerte a nivel mundial, y Chile no es la excepci\u00f3n. M\u00e1s de una cuarta parte de los decesos registrados en el pa\u00eds se deben a esta causa, con m\u00e1s de 28 mil personas fallecidas anualmente.<\/p>\n En este Mes del Coraz\u00f3n, y ante este preocupante escenario, surge la relaci\u00f3n entre el consumo de chocolate y el cuidado de este vital \u00f3rgano. \u00bfLa raz\u00f3n? No s\u00f3lo es antioxidante y antiestresante, pues en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido numerosas investigaciones que demuestran las diversas propiedades beneficiosas que tiene este alimento para la salud cardiovascular.<\/p>\n Un estudio, publicado en el\u00a0European Journal of Preventive Cardiology, asegura que comer chocolate al menos una vez a la semana, ayuda a reducir el riesgo de contraer alguna enfermedad card\u00edaca en un 8%. Otro trabajo de la Universidad de California, rese\u00f1ado en la prestigiosa publicaci\u00f3n\u00a0Journal of the American College of Cardiology, afirma que el consumo diario de flavonoides, presentes en el cacao considerado un ingrediente principal del chocolate, duplica el n\u00famero de c\u00e9lulas angiog\u00e9nicas circulantes (CAC) en la sangre, las cuales reparan y mantienen los vasos sangu\u00edneos, sirviendo como barrera al desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n Ximena Rodr\u00edguez, directora de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Bernardo O\u2019Higgins (UBO), comparte estos hallazgos y dice que los efectos positivos del chocolate se logran cuando el cacao est\u00e1 presente en m\u00e1s del 60%, lo que se asocia principalmente con el chocolate negro.<\/p>\n \u201cEl cacao tiene poder antioxidante, cuya funci\u00f3n se vincula con la prevenci\u00f3n de enfermedades por estr\u00e9s oxidativo. Uno de los efectos en la salud, precisamente, es a nivel cardiovascular al proteger la oxidaci\u00f3n del\u202fLDL, que previene la adhesi\u00f3n de plaquetas, evitando as\u00ed la obstrucci\u00f3n en las paredes vasculares que podr\u00eda generar infarto o trombosis. Adem\u00e1s, los polifenoles y flavonoides que contiene uno de sus principales componentes, como lo es el cacao, favorecen la circulaci\u00f3n, previniendo la hipertensi\u00f3n arterial y contribuyendo a regular el colesterol\u201d, destaca la acad\u00e9mica.<\/p>\n Una de las marcas que se ha destacado por estos atributos es Paccari, chocolate ecuatoriano 100% org\u00e1nico, libre de az\u00facar refinada y l\u00e1cteos, y que ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo por su calidad y modelo de producci\u00f3n sustentable. Desde la compa\u00f1\u00eda aseguran que las personas est\u00e1n hoy m\u00e1s conscientes del impacto del buen chocolate en la salud y por eso miran en detalle los ingredientes que hay en cada barra. De hecho, seg\u00fan una encuesta realizada por la empresa de investigaci\u00f3n de mercado Mintel, el 58% de los consumidores de chocolate en todo el mundo saben de la importancia de esta tendencia, por lo que buscan opciones cada vez m\u00e1s saludables.<\/p>\n Pero el chocolate oscuro no s\u00f3lo ayuda al cuidado del coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n aporta minerales como f\u00f3sforo, calcio, hierro, y posee vitaminas A y vitaminas del complejo B, constituyendo un alimento con un importante contenido de nutrientes. \u201cEl cacao, adem\u00e1s, tiene tript\u00f3fano que es un amino\u00e1cido esencial, ya que el organismo no puede sintetizarlo. Este amino\u00e1cido es el precursor de la serotonina, un neurotransmisor que se asocia a la felicidad, la regulaci\u00f3n del sue\u00f1o, el placer y el bienestar dentro del sistema nervioso\u201d, explica la docente de la UBO.<\/p>\n \u00bfY cu\u00e1l es la dosis recomendada a la hora de consumir chocolate negro? Rodr\u00edguez comenta que no existe una cantidad ideal, pero si se desea endulzar el d\u00eda, un trozo peque\u00f1o (1 cuadrado) es lo indicado, siempre y cuando sea alto en contenido de cacao. \u201cEn definitiva, alrededor de 28 gramos semanales de chocolate oscuro y con altos porcentajes de cacao es lo apropiado, pero no de productos donde los principales ingredientes son el az\u00facar y la leche\u201d, precisa la directora de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la UBO.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA.COM | CHILE Investigaciones concuerdan en que este alimento posee diversas propiedades beneficiosas no s\u00f3lo para nuestro bienestar, sino tambi\u00e9n para la salud cardiovascular. 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