NOTI-AMERICA.COM | M\u00c9XICO \u2013 El caf\u00e9, una de las bebidas favoritas en el mundo y de la cual se consumen dos mil 250 millones de tazas al d\u00eda, sufre tambi\u00e9n los estragos del cambio clim\u00e1tico, ya que las temperaturas en aumento reducen las tierras aptas para su cultivo y afectan su crecimiento, lo que se traduce en alteraciones del sabor, aroma y complejidad de la bebida.<\/p>\n
Un estudio de World Coffee Research, organizaci\u00f3n formada por la industria mundial del caf\u00e9, se\u00f1ala que a medida que el mundo se calienta, los agricultores del caf\u00e9 necesitan sembrar a mayores altitudes, pues el grano requiere un clima tropical con noches frescas y condiciones de humedad adecuadas, las cuales se est\u00e1n perdiendo en los tr\u00f3picos, regi\u00f3n donde tradicionalmente se produce el grano.<\/p>\n
Por ello, los productores est\u00e1n abandonado el cultivo de la variedad ar\u00e1bica, que genera una bebida m\u00e1s arom\u00e1tica y suave al paladar, tiene menos cafe\u00edna, pero de producci\u00f3n m\u00e1s delicada, por la robusta que es m\u00e1s resistente al clima, plagas y condiciones adversas, aunque genera una bebida de sabor muy amargo y terroso.<\/p>\n
Los productores est\u00e1n abandonando el cultivo de la variedad ar\u00e1bica, que genera una bebida m\u00e1s arom\u00e1tica y suave al paladar, por la robusta que es m\u00e1s resistente al clima, pero genera una bebida de sabor amargo y terroso<\/p>\n
\u201cRobusta no es una soluci\u00f3n milagrosa para el cambio clim\u00e1tico\u201d, dijo Jennifer Vern Long, directora de World Coffee Research, en octubre pasado a Bloomberg.<\/p>\n
En M\u00e9xico, que es el noveno productor mundial de caf\u00e9, con m\u00e1s de 260 mil toneladas cultivadas al a\u00f1o, los productores padecen el cambio clim\u00e1tico pues este alter\u00f3 la temporada de siembra, lo que hace que se est\u00e9 produciendo un caf\u00e9 de menor calidad y por ende est\u00e1n dejando de lado la variedad ar\u00e1bica y sembrando m\u00e1s robusta.<\/p>\n
En Veracruz, Horacio Xicot\u00e9ncatl, quien es comercializador y productor del grano, alert\u00f3 que comunidades enteras han dejado de cultivar caf\u00e9 por el cambio clim\u00e1tico, como S\u00e1bana Larga, comunidad ubicada a media hora de C\u00f3rdoba, donde la \u00faltima cosecha fue hace m\u00e1s de seis a\u00f1os.<\/p>\n
\u00abAntes se produc\u00eda caf\u00e9 a mil 200 metros sobre el nivel del mar, luego a mil 600 metros, pero ya eran almendras muy peque\u00f1as; hoy en d\u00eda estamos viendo que hay caf\u00e9s a dos mil 500 metros sobre el nivel del mar. Quiere decir que el calentamiento global ha hecho que el caf\u00e9 se comience a cultivar en zonas cada vez m\u00e1s altas, precisamente porque el calentamiento va acabando con el cultivo\u00bb, dijo.<\/p>\n
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