NOTI-AMERICA | COLOMBIA<\/p>\n
Alejandra Falla, <\/strong>Chef creadora del Festival MAESTROS Edici\u00f3n Quesos Artesanales Locales<\/strong><\/p>\n Cinco maestros queseros artesanales del altiplano cundiboyacense<\/strong>, personas expertas en la creaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de quesos y que con su trabajo y dedicaci\u00f3n intervienen en las etapas de elaboraci\u00f3n, maduraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de este alimento son los protagonistas del Festival MAESTROS Edici\u00f3n Quesos Artesanales Locales <\/strong>que ser\u00e1 realizado el 17 y 18 de noviembre al norte de Bogot\u00e1, en la carrera 7 # 218 \u2013 30. Horario: 11:00 a.m. a 11:30 pm.<\/p>\n \u201cSi usted es un tur\u00f3filo, es decir, un amante del queso, y desea vivir alguna de las exclusivas experiencias gastron\u00f3micas con su pareja, sus amigos o su familia, le invitamos al Festival MAESTROS Edici\u00f3n Quesos Artesanales Locales los d\u00edas viernes 17 y s\u00e1bado 18 de noviembre, y adelanto algunos\u00a0 tips para que disfrute el queso\u00bb<\/em>, agrega Alejandra Falla, chef anfitriona y gerente de La Picader\u00eda.\u00a0 <\/strong><\/p>\n Festival Maestros de Quesos Artesanales, viernes 17 y s\u00e1bado 18 de noviembre.\u00a0 <\/strong><\/p>\n Carrera 7 # 218 \u2013 30 La Picader\u00eda\u00a0 Horario:\u00a0 11 a.m. a 11:30 pm. <\/strong><\/p>\n Informes y reservas: 310 292 7187 @lapicaderia en Instagram.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>En general la corteza s\u00ed se puede comer, incluyendo los de corteza enmohecida como el brie. La excepci\u00f3n son los quesos recubiertos con ceras. Aunque no son comestibles, tampoco son t\u00f3xicas.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Cuando el queso se almacena en la nevera, antes de consumirlo, hay que dejar que vuelva a la temperatura ambiente, esto con el fin de despertar los aromas, sabor y texturas. <\/strong><\/p>\n La mejor forma de ubicar los quesos en una tabla es por el sabor. Los m\u00e1s suaves se ponen en el exterior y los m\u00e1s fuertes en el centro, para comerlos al final.<\/p>\n Guardado de tus quesos madurados:<\/strong><\/p>\n Conservar cada queso en un recipiente de vidrio o pl\u00e1stico duro con tapa en la nevera. Un queso por recipiente.<\/p>\n Para los quesos de corteza enmohecida como el Brie, se puede alternar su almacenamiento entre la nevera y temperatura ambiente, esto con el fin de conseguir que se siga desarrollando la cremosidad seg\u00fan el gusto.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Cortado de tus quesos: <\/strong><\/p>\n Si se trata de un queso con sabor fuerte lo mejor es cortarlo en finas l\u00e1minas. Los quesos azules, por ejemplo, se cortan en peque\u00f1os bloques.<\/p>\n Para cortar una rueda de queso, poner el punto del cuchillo en el centro del queso y cortar hasta la extremidad.<\/p>\n Para algunos tipos, como el queso azul, que tienen dentro hongos, se recomienda usar un cuchillo diferente al de los dem\u00e1s.<\/p>\n De ser posible, usar cuchillos planos y sin filo para los quesos suaves; con orificios para los de pasta semiblanda; con forma de hacha para los semiduros; y tipo campa\u00f1a para los duros.\u00a0 En todo caso evitar cuchillo de sierra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA | COLOMBIA Alejandra Falla, Chef creadora del Festival MAESTROS Edici\u00f3n Quesos Artesanales Locales Cinco maestros queseros artesanales del altiplano cundiboyacense, personas expertas en la creaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de quesos y que con su...<\/p>\n","protected":false},"author":135,"featured_media":34226,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10219548024599422_1632221337088128":"","twitter_242054905_242054905":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[1349],"tags":[],"class_list":["post-34225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n