El aspartamo se utiliza en la industria alimentaria desde los a\u00f1os 80, y es junto a la sacarina uno de los edulcorantes m\u00e1s utilizados.<\/b><\/em><\/p>\nEl aspartame, utilizado en productos que van desde los refrescos light y sin az\u00facar y hasta en chicles, se incluir\u00e1 en julio como posiblemente cancer\u00edgeno para los humanos. El fallo de la IARC, finalizado a principios de este mes despu\u00e9s de una reuni\u00f3n de expertos externos del grupo, tiene como objetivo evaluar si algo es un peligro potencial o no, en funci\u00f3n de toda la evidencia publicada.<\/p>\n
No tiene en cuenta la cantidad de un producto que una persona puede consumir de manera segura. Este consejo para las personas proviene de un comit\u00e9 de expertos independiente de la OMS en aditivos alimentarios, conocido como el Comit\u00e9 Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la OMS y la Organizaci\u00f3n para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), junto con las determinaciones de los reguladores nacionales.<\/p>\n
Sin embargo, fallos similares de la IARC en el pasado para diferentes sustancias han generado preocupaciones entre los consumidores sobre su uso, han dado lugar a demandas y han presionado a los fabricantes para que recreen recetas y cambien a alternativas. Eso ha generado cr\u00edticas de que las evaluaciones de la IARC pueden ser confusas para el p\u00fablico.<\/p>\n
El comit\u00e9 mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios) de aditivos (JECFA), tambi\u00e9n est\u00e1 revisando el uso de aspartame este a\u00f1o. Su reuni\u00f3n comenz\u00f3 a fines de junio y debe anunciar sus hallazgos el mismo d\u00eda en que la IARC hace p\u00fablica su decisi\u00f3n, el 14 de julio.<\/p>\n
La IARC se\u00f1al\u00f3 que los hallazgos de los comit\u00e9s de IARC y JECFA eran confidenciales hasta julio, pero agreg\u00f3 que eran complementarios, y que la conclusi\u00f3n de IARC representaba el primer paso fundamental para comprender la carcinogenicidad. El comit\u00e9 de aditivos realiza una evaluaci\u00f3n de riesgos, que determina la probabilidad de que ocurra un tipo espec\u00edfico de da\u00f1o (c\u00e1ncer) bajo ciertas condiciones y niveles de exposici\u00f3n.<\/p>\n
Sin embargo, la industria y los reguladores temen que mantener ambos procesos aproximadamente al mismo tiempo pueda resultar confuso, seg\u00fan cartas de los reguladores estadunidenses y japoneses vistas por la agencia Reuters.<\/em><\/p>\nLos fallos de la IARC suelen tener un gran impacto. En 2015, su comit\u00e9 concluy\u00f3 que el glifosato es probablemente cancer\u00edgeno. A\u00f1os m\u00e1s tarde, incluso cuando otros organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) impugnaron esto, las empresas a\u00fan sent\u00edan los efectos de la decisi\u00f3n.<\/p>\n
La farmac\u00e9utica alemana Bayer perdi\u00f3 en 2021 su tercera apelaci\u00f3n contra los veredictos de los tribunales estadounidenses que otorgaron da\u00f1os a los clientes que culpaban de sus c\u00e1nceres al uso de sus herbicidas a base de glifosato.<\/p>\n
Las decisiones de la IARC tambi\u00e9n han enfrentado cr\u00edticas por generar alarma innecesaria sobre sustancias o situaciones dif\u00edciles de evitar. Tiene cuatro niveles diferentes de clasificaci\u00f3n: cancer\u00edgeno, probablemente cancer\u00edgeno, posiblemente cancer\u00edgeno y no clasificable. Los niveles se basan en la fuerza de la evidencia, en lugar de cu\u00e1n peligrosa es una sustancia.<\/p>\n
El aspartame se ha estudiado extensamente durante a\u00f1os. El a\u00f1o pasado, un estudio observacional en Francia entre 100 mil adultos mostr\u00f3 que las personas que consum\u00edan grandes cantidades de edulcorantes artificiales ten\u00edan un riesgo de c\u00e1ncer ligeramente mayor. Sigui\u00f3 a un estudio del Instituto Ramazzini en Italia a principios de la d\u00e9cada de 2000, que inform\u00f3 que algunos tipos de c\u00e1ncer en ratones y ratas estaban relacionados con el aspartame.<\/p>\n
El mes pasado, la OMS public\u00f3 pautas que aconsejan a los consumidores que no usen edulcorantes sin az\u00facar para controlar el peso Las pautas causaron furor en la industria alimentaria, que argumenta que pueden ser \u00fatiles para los consumidores que desean reducir la cantidad de az\u00facar en su dieta.<\/p>\n
FUENTE: AGENCIA REUTERS<\/h6>\n
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