Nota de Prensa – Comunicae Media<\/p>\n
Durante tres d\u00edas, los grandes cocineros internacionales se dar\u00e1n cita en IFEMA. Con figuras como Ren\u00e9 Redzepi, Antonia Klugmann, Dabiz Mu\u00f1oz, Gast\u00f3n Acurio y Massimo Bottura, el congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s importante del mundo celebra sus veinte a\u00f1os de historia<\/strong><\/p>\n Bajo el lema \u201cM\u00e1s all\u00e1 del producto\u201d, la XX edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a 2022 propone retornar a las t\u00e9cnicas tradicionales y ancestrales de la cocina, revisar la relaci\u00f3n con la materia prima y pensar la transformaci\u00f3n del g\u00e9nero y la elaboraci\u00f3n meticulosa.<\/p>\n Y en este retorno a lo ancestral para asomarse al futuro del oficio de cocinar, se enmarca la participaci\u00f3n de destacados representantes de la gastronom\u00eda argentina en algunos de los eventos de este Madrid Fusi\u00f3n 2022. Carito Louren\u00e7o, la primera mujer chef argentina en obtener una estrella Michelin, brindar\u00e1 su ponencia\u00a0Dulces argentinos desde el Mediterr\u00e1neo<\/em>. Radicada en Espa\u00f1a desde hace 15 a\u00f1os, Louren\u00e7o y su esposo, Germ\u00e1n Carrizo, son due\u00f1os de Fierro, uno de los cinco restaurantes con estrella Michelin de la ciudad de Valencia. La pareja de cocineros acaba de ser nombrada, adem\u00e1s, embajadora de Marca Pa\u00eds en el mundo. Recibieron la distinci\u00f3n de manos del embajador de Argentina en Espa\u00f1a, Ricardo Alfons\u00edn.<\/p>\n En el escenario de Madrid Fusi\u00f3n Pastry, especialmente creado para el mundo dulce, Francisco Seubert Als\u00f3 compartir\u00e1 los secretos de la tradicional medialuna argentina. Este joven panadero autodidacta, hace cinco a\u00f1os vend\u00eda panes por las calles de Buenos Aires. Hoy est\u00e1 al frente de una cadena que emplea m\u00e1s de 60 panaderos y panaderas. L\u00edder de la nueva generaci\u00f3n de gastron\u00f3micos, Seubert Als\u00f3 busca recuperar el contenido hist\u00f3rico, cultural y tradicional del arte de la masa.<\/p>\n La fuerza de las brasas y los vinos argentinos tendr\u00e1n su cita con Gualtallary Argentina, Vinos y Fuegos del Sur del Mundo. El chef Javier Brichetto y el en\u00f3logo Alejandro Vigil participan de esta ponencia en el Auditorio Principal con capacidad para 700 personas. Brichetto, due\u00f1o de Piantao, en Madrid, es un cultor de la tradici\u00f3n de la parrilla argentina. En materia de vinos, a Vigil se lo conoce como el \u201cMessi de la enolog\u00eda\u201d. En febrero de este a\u00f1o, James Suckling incluy\u00f3 uno de los vinos elaborados por Vigil entre los cinco mejores del mundo.<\/p>\n Tambi\u00e9n habr\u00e1 un espacio para Argentina en el wine tasting con presencia de bodegas Catena Zapata, El Enemigo Wines, Zuccardi y Vinos de La Luz, entre otras bodegas importantes que distribuyen vinos en Espa\u00f1a.<\/p>\n