Nota de Prensa<\/p>\n
Chocolater\u00eda Cakawa presenta sus dos nuevas colecciones: \u00abBarinas en dos estaciones\u00bb y \u00abChocolate en dos coordenadas\u00bb. Son dos duplas del mejor chocolate fino de aroma, presentadas en tabletas circulares y en empaques de lujo para degustar el mejor chocolate del mundo: el venezolano.<\/i><\/p>\n
De punta a punta, Venezuela est\u00e1 plena del mejor chocolate del mundo, con m\u00e1s de 100 aromas distintos. Desde nuestros Andes hasta el oriente barlovente\u00f1o, contamos con terru\u00f1os donde este alimento de los dioses contrasta en aromas y sabores, gracias un clima prodigioso, una geograf\u00eda bondadosa y la mano sabia de productores centenarios que han sabido trabajar la tierra para hacerla germinar maravillas.<\/p>\n
Y es precisamente ese milagro de nuestra tierra, el que chocolater\u00eda Cakawa ha empacado con el coraz\u00f3n dedicado a cada tableta circular de su nueva colecci\u00f3n de chocolate\u00a0bean to bar<\/i>: \u00abChocolate en dos coordenadas\u00bb y \u00abBarinas en dos estaciones\u00bb, presentados en duplas para activar al m\u00e1ximo todos los sentidos.<\/p>\n
Chocolate en 2 Coordenadas<\/b><\/p>\n
La nueva colecci\u00f3n doble de Cakawa, es la mejor manera de consumir chocolate de verdad. La primera dupla ofrece chocolate\u00a0Ca\u00f1o Azul, formulado al 73 %<\/b>, originario de la zona catalogada como Sur del Lago, de donde se dice que naci\u00f3 el cacao, dando origen a la magia chocolatera. \u00abEs un cacao ‘Criollo’, con tonos a nueces, avellanas, almendras, caf\u00e9, uvas pasas; muy suave y sedoso\u00bb, comenta Soraya Achkar, directora de Cakawa.<\/p>\n
En contraste,\u00a0Las Gonz\u00e1lez<\/b>\u00a0(Barlovento), formulado al 71 %<\/b>, es la tableta que completa esta exquisita dupla. Brinda tonos frutales intensos, madera y c\u00edtricos. \u00abAmbos pueden ser armonizados con caf\u00e9, infusiones calientes o rones. Son una joya pues representan dos puntos geogr\u00e1ficos del pa\u00eds, dos coordenadas con dos sabores y tonalidades completamente distintos\u00bb, asegura la maestra chocolatera.<\/p>\n
Barinas en dos estaciones<\/b><\/p>\n
El segundo\u00a0pack<\/i>\u00a0representa toda una sorpresa al paladar. Se trata de dos chocolates de una misma hacienda, un mismo\u00a0terroir<\/i>, las mismas plantas y procesos de post cosecha, fermentaci\u00f3n y secado id\u00e9nticos. Solo cambia la estaci\u00f3n de la cosecha: verano e invierno. \u00abVerano nos da tonos a uvas pasas y miel, mientras que invierno es cereza y miel. Las mismas plantas, los mismos procesos, pero completamente distintos\u00bb, dice Achkar.<\/p>\n
Particularmente, invierno es ideal para combinar con rones. Un chocolate para sibaritas formulado al 67 %, que lleva con orgullo el sello de la\u00a0Agence pour la Valorisation des Products Agricoles<\/i>\u00a0que le otorg\u00f3 el premio como uno de los 12 mejores chocolates gourmet del mundo.<\/p>\n
Adicionalmente,\u00a0Barinas 67%<\/b>\u00a0es un\u00a0chocolate con prop\u00f3sito<\/b>, pues parte de sus ventas est\u00e1n dirigidas a la familia Tunarosa, que lo cultiva en la Hacienda Chiquinquir\u00e1, para recaudar fondos que ayuden a mejorar la salud de Mar\u00eda Matilde, una de sus fundadoras, quien padeci\u00f3 un grave ACV y se encuentra en estado de coma. Se trata de una familia con m\u00e1s de 100 a\u00f1os en esta pr\u00e1ctica agraria.<\/p>\n
El chocolate es un veh\u00edculo de la felicidad<\/b><\/p>\n
Para dar a conocer ambas colecciones, hablar de la felicidad y hacer consciente lo inconsciente trav\u00e9s del chocolate, Cakawa invit\u00f3 a una degustaci\u00f3n guiada por Merlin Gessen, presidente de la Asociaci\u00f3n Venezolana de Neurogastronom\u00eda, quien afirm\u00f3 que para entender el cacao venezolano es preciso tener una visi\u00f3n m\u00faltiple, que va mucho m\u00e1s all\u00e1 del mero hecho de disfrutar un chocolate, pues implica aspectos hist\u00f3ricos, antropol\u00f3gicos, sociol\u00f3gicas y econ\u00f3micos, entre otros.<\/p>\n
Durante la degustaci\u00f3n, los asistentes entendieron, por ejemplo, c\u00f3mo una misma planta puede crear dos frutos totalmente diferentes dependiendo de la estaci\u00f3n en que se cosecha. Igualmente, se llevaron un nuevo concepto de Felicidad. \u00abEn la neurogastronom\u00eda aplicada, definimos la felicidad como el momento que se alcanza cuando recuerdas un evento del pasado y lo narras en positivo\u00bb, explic\u00f3 Gessen. Es el llamado fen\u00f3meno \u00abProust\u00bb, en homenaje al franc\u00e9s Marcel Proust, quien idealiz\u00f3 en su c\u00e9lebre novela\u00a0A la recherche du temps perdu\u00a0<\/i>(En busca del tiempo perdido), los recuerdos evocados por una galleta mojada en t\u00e9.<\/p>\n
Del mismo modo, al degustar chocolate se evocan momentos de felicidad. \u00abEs as\u00ed porque la persona se proyecta en un espacio y logra ver, desde adentro, un evento del pasado y lo ve en positivo o desde el aprendizaje\u00bb, dice el neuro gastr\u00f3nomo.<\/p>\n
Afirma que el chocolate realmente es un veh\u00edculo de la felicidad pues ayuda a conectar con momentos extraordinarios, generando un profundo placer desde todo punto de vista. \u00abSi le doy a dos personas el mismo chocolate, los dos ven la forma que tiene, saben que es chocolate, pero de ah\u00ed en adelante uno ver\u00e1 un Renoir y el otro un Picasso, aunque es exactamente el mismo chocolate, porque cada quien tiene sus memorias, sus recuerdos y es lo que aflora: tu identidad y con lo que te conectas\u00bb, dice Gessen.<\/p>\n
No en balde, ambas colecciones han sido creadas por las manos de dos grandes artistas de la chocolater\u00eda, unidas en un solo proyecto: Cakawa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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