Precio de la carne aumentó 76% promedio en el último año en Argentina
ARGENTINA | NOTI-AMERICA.COM
La inflación sigue golpeando al bolsillo. El precio de la carne aumentó un promedio del 76,2% en el último año en la Argentina, según indicó el Indec este lunes.
De acuerdo con la institución, los ajustes incrementos no fueron parejos en todos los cortes.
En mayo pasado, en medio de las restricciones a las exportaciones del sector, los cortes más baratos sufrieron un alza de 15% en el área metropolitana de Buenos Aires.
En cambio, dijo el organismo, los cortes más costosos sólo se incrementaron 5% promedio.
El Indec explicó que en ambas situaciones los aumentos estu por encima de la inflación esperada del 4%.
Aumento por rentabilidad
De acuerdo con los datos emanados del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), en el Área Metropolitana de Buenos Aires (Amba) el osobuco aumentó 9,9% en mayo, al pasar de $450 a $500 el kilo.
En el mercado sostienen que el incremento responde a la rentabilidad que los frigoríficos perdieron debido al cepo a las exportaciones.
Argumentan que los minoristas intentan recuperar la rentabilidad a través de la suba de precios en el mercado interno, lo cual va en lo esperado por las autoridades.
Una deas cosas que no se entienden es que, según el relevamiento, los cortes que consumen los sectores de menores ingresos subieron a la estratósfera más que los premium.
Un ejemplo de ello es el roast beef, el cual aumentó 13%, al pasar de $760 a $880 en los últimos diez días.
La tapa de nalga y la paleta se encarecieron 12%, lo que significa que subieron de $710 a $820, y la palomita subió 12%, de 530$ a 590$ el kilo.
El trabajo de campo del IPCVA fue realizado durante la primera y la segunda quincena de mayo de 2021. La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y conurbano bonaerense.
