Plan de turismo gastronómico se pone en marcha

Con el fin de valorizar la identidad de la cocina local y posicionar platos típicos de­partamentales en un mapa gastronómico, la Secretaría Nacional de Turismo (Sena­tur) pone en marcha el Pro­grama Nacional de Turismo Gastronómico, que tiene como objetivo impulsar la oferta gastronómica como atractivo turístico.

Año tras año el Pa­raguay lucha para mantener intacta la gastronomía na­cional, buscando preservar esos sabores que los antepa­sados enseñaron, junto con sus técnicas de cocina que no se ven en otros países del continente.

“Queremos potenciar el desarrollo sostenible de las localidades. Con este plan vamos a trabajar en dos componentes: el primero serían acciones para rescatar, revalorizar y fortalecer la cocina pa­raguaya; y el segundo se­ría trabajar en el desarro­llo de los circuitos en las diferentes regiones del país”, manifestó Pamela Almada, jefa del Departa­mento de Preservación de Productos Turísticos.

“Para el 2020 queremos apli­car la metodología que ellos tuvieron a través de un rele­vamiento de la oferta a nivel nacional con foros departa­mentales, para ver el estado de la situación de la identidad gastronómica de para depar­tamento del país. Verificar cuáles son los productos o las técnicas porque cada uno tiene comidas característi­cas”, señaló Almada.

Comentó que se encuentran trabajando para levantar la gastronomía jesuítica gua­raní. “Estaremos realizando talleres para fortalecer y ca­pacitarle a los prestadores de servicios para que tengan en su menú platos de la época”, concluyó.

Fuente: 5 Días