Plan de turismo gastronómico se pone en marcha
Con el fin de valorizar la identidad de la cocina local y posicionar platos típicos departamentales en un mapa gastronómico, la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) pone en marcha el Programa Nacional de Turismo Gastronómico, que tiene como objetivo impulsar la oferta gastronómica como atractivo turístico.
Año tras año el Paraguay lucha para mantener intacta la gastronomía nacional, buscando preservar esos sabores que los antepasados enseñaron, junto con sus técnicas de cocina que no se ven en otros países del continente.
“Queremos potenciar el desarrollo sostenible de las localidades. Con este plan vamos a trabajar en dos componentes: el primero serían acciones para rescatar, revalorizar y fortalecer la cocina paraguaya; y el segundo sería trabajar en el desarrollo de los circuitos en las diferentes regiones del país”, manifestó Pamela Almada, jefa del Departamento de Preservación de Productos Turísticos.
“Para el 2020 queremos aplicar la metodología que ellos tuvieron a través de un relevamiento de la oferta a nivel nacional con foros departamentales, para ver el estado de la situación de la identidad gastronómica de para departamento del país. Verificar cuáles son los productos o las técnicas porque cada uno tiene comidas características”, señaló Almada.
Comentó que se encuentran trabajando para levantar la gastronomía jesuítica guaraní. “Estaremos realizando talleres para fortalecer y capacitarle a los prestadores de servicios para que tengan en su menú platos de la época”, concluyó.
Fuente: 5 Días
