{"id":47723,"date":"2020-10-09T16:08:20","date_gmt":"2020-10-09T20:08:20","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/?p=47723"},"modified":"2020-10-09T16:08:20","modified_gmt":"2020-10-09T20:08:20","slug":"3350","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/?p=47723","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

NotiAm\u00e9rica\u00a0 (Espa\u00f1a)<\/strong><\/span><\/p>\n

Madrid, Espa\u00f1a<\/strong><\/span><\/p>\n

Hoy 9 de octubre se celebra el D\u00eda Mundial del Huevo 2020<\/strong>, un alimento saludable que durante a\u00f1os se puso en cuarentena por no estar tan bien visto. Los m\u00e9dicos y nutricionistas ahora s\u00ed recomiendan su consumo, incluso varios d\u00edas a la semana. Veamos por qu\u00e9 se celebra este d\u00eda y qu\u00e9 beneficios ofrece este alimento.<\/span><\/p>\n

Desde 1996, el segundo viernes de octubre<\/strong> se celebra este d\u00eda como iniciativa de la Comisi\u00f3n Internacional del Huevo que da a conocer las ventajas en nutrici\u00f3n y salud, as\u00ed como la relevancia socioecon\u00f3mica del sector.<\/span><\/p>\n

Datos del consumo de huevos<\/strong><\/span><\/p>\n

Seg\u00fan la Real Escuela de Avicultura, entre las principales CC.AA. productoras de huevos est\u00e1n Castilla-La Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Arag\u00f3n, Catalu\u00f1a, Comunidad Valenciana y Galicia.<\/span><\/p>\n

El\u00a0consumo de huevos en nuestro pa\u00eds fue de 14,9 kg\/per c\u00e1pita en 2019<\/strong>, unos 237 huevos por persona y a\u00f1o. En los hogares, como huevos frescos se consumen 8,3 kg. per c\u00e1pita.<\/span><\/p>\n

Las comunidades de Cantabria, Pa\u00eds Vasco, Castilla y Le\u00f3n, Navarra, Galicia y Arag\u00f3n son las de mayor consumo, y Extremadura, Castilla-La Mancha, Canarias, Andaluc\u00eda y Madrid, las que menos huevos consumen per c\u00e1pita. El gasto en huevos supone un 1,3% del volumen de compra de alimentos y del gasto alimentario en los hogares espa\u00f1oles.<\/span><\/p>\n

Beneficios y valores nutricionales del huevo<\/strong><\/span><\/p>\n

En el D\u00eda Mundial del Huevo 2020 hay que destacar cu\u00e1les son los beneficios y valores nutricionales de este alimento. Posee un alto contenido en agua,\u00a0unos 40 g por huevo y una proporci\u00f3n m\u00ednima de hidratos de carbono<\/strong>\u00a0(0,34 g).<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s es un alimento proteico, al igual que la carne y el pescado. La riqueza proteica del huevo es alta (6,4 g por huevo) y sus prote\u00ednas tienen gran calidad nutritiva.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el Instituto de Estudios del Huevo, el\u00a0huevo tiene unos 4,8 g de l\u00edpidos, todos en la yema.<\/strong>\u00a0Del total unos 4 g son \u00e1cidos grasos, el 35% saturados (AGS), y el 65% insaturados. De estos, la mayor parte son monoinsaturados (AGM) 1,8 g y el resto, poliinsaturados (AGP) 0,8 g.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s dan a conocer que es la mejor fuente diet\u00e9tica de colina, que est\u00e1 en la yema. La colina es importante para la formaci\u00f3n y el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso y previene el deterioro cognitivo ligado al envejecimiento.<\/span><\/p>\n

Hay m\u00e1s porque contiene todas las vitaminas que el hombre necesita, salvo la vitamina C, en proporciones relevantes. A destacar que\u00a0las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), la colina, el \u00e1cido f\u00f3lico y<\/strong>\u00a0la vitamina B12 se encuentran exclusivamente en la yema, donde se concentra igualmente la mayor parte de la biotina, el \u00e1cido pantot\u00e9nico y las vitaminas B1 y B6.<\/span><\/p>\n

El huevo\u00a0contiene tambi\u00e9n minerales como el f\u00f3sforo, el zinc, el hierro<\/strong>\u00a0y el yodo. El hierro del huevo est\u00e1 en la yema y es un nutriente esencial para nuestro organismo. Tambi\u00e9n es rico en selenio, un importante oligoelemento que en el huevo se presenta en forma muy biodisponible y tiene funciones antioxidantes.<\/span><\/p>\n

En la yema tambi\u00e9n se encuentran otros nutrientes, los pigmentos carotenoides (anaranjados, amarillos y rojos) que le dan su color caracter\u00edstico y son importantes antioxidantes. La concentraci\u00f3n de lute\u00edna, zeaxantina y xantofilas rojas determina la pigmentaci\u00f3n de la yema.<\/span><\/p>\n

\u00bfColesterol y riesgo cardiovascular?<\/strong><\/span><\/p>\n

Durante a\u00f1os hab\u00eda la falsa creencia que el huevo era un alimento saludable y se limitaba su consumo por su alto contenido en colesterol como medida de prevenci\u00f3n cardiovascular.<\/span><\/p>\n

El Instituto de Estudios del Huevo establece que aunque la mayor parte de los alimentos ricos en colesterol suelen ser tambi\u00e9n ricos en grasas saturadas, el huevo no lo es.<\/span><\/p>\n

Un huevo de tama\u00f1o medio contiene unos 200 miligramos de colesterol, pero tiene m\u00e1s grasas insaturadas que saturadas y solo 70 calor\u00edas. Por su contenido en fosfol\u00edpidos, que interfieren en su absorci\u00f3n,\u00a0este colesterol tiene muy poco efecto sobre el colesterol en sangre<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\u00a0Fuente: <\/strong>www.okdiario.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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