{"id":5474,"date":"2021-10-21T15:04:42","date_gmt":"2021-10-21T15:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/2021\/10\/21\/como-han-logrado-sobrevivir-algunos-restaurantes-a-la-pandemia\/"},"modified":"2021-10-21T19:04:52","modified_gmt":"2021-10-21T19:04:52","slug":"como-han-logrado-sobrevivir-algunos-restaurantes-a-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/2021\/10\/21\/como-han-logrado-sobrevivir-algunos-restaurantes-a-la-pandemia\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo han logrado sobrevivir algunos restaurantes a la pandemia?"},"content":{"rendered":"<p>Nota de Prensa &#8211; Comunicae Media<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El Congreso de Barra de ideas re\u00fane el lunes 25 de octubre a algunos de los referentes de la gesti\u00f3n de restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a. La cita tendr\u00e1 lugar de manera presencial en Madrid y tambi\u00e9n podr\u00e1 seguirse v\u00eda streaming. Las inscripciones son gratuitas y se pueden formalizar en la web del congreso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bdigital, el congreso de Barra de ideas tendr\u00e1 lugar el\u00a0<strong>lunes 25 de octubre en Madrid.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Congreso se retransmitir\u00e1 tambi\u00e9n por\u00a0<strong>streaming<\/strong>\u00a0para la comunidad de hosteleros de Barra de ideas.<\/p>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las\u00a0<strong>inscripciones son gratuitas<\/strong>\u00a0y se pueden formalizar en la\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/barradeideas.com\/roadshow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">web del congreso.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Barra de ideas re\u00fane en una jornada a algunos de los\u00a0<strong>referentes de la gesti\u00f3n hostelera<\/strong>\u00a0en Espa\u00f1a<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pandemia del Covid-19 ha acarreado consecuencias dur\u00edsimas para el sector hostelero. Adem\u00e1s de cerrar parcialmente su actividad durante meses, los restaurantes, bares y cafeter\u00edas se enfrentaron posteriormente a las restricciones de aforo, lo que imped\u00eda el normal funcionamiento de cualquier local. Durante los \u00faltimos meses se ha puesto de manifiesto que, adem\u00e1s, se han producido problemas de abastecimiento de materias primas, de personal y, paralelamente, los h\u00e1bitos de consumo se han transformado, cambiando las reglas establecidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta situaci\u00f3n ha tra\u00eddo el cierre definitivo de numerosos negocios. Pero, \u00bfc\u00f3mo se han adaptado a las nuevas circunstancias los restaurantes que s\u00ed han soportado esta situaci\u00f3n?, \u00bfcu\u00e1les son los nuevos conceptos de restauraci\u00f3n que han surgido?, \u00bfc\u00f3mo est\u00e1n afectando los cambios en los h\u00e1bitos de consumo a los hosteleros?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cTodos te dicen lo que tienes que hacer. Pero pocos te cuentan c\u00f3mo lo est\u00e1n haciendo\u201d es el lema de\u00a0<a href=\"https:\/\/barradeideas.com\/roadshow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>#Bdigital2021, el Congreso de Barra de ideas<\/strong><\/a>, un congreso dirigido a gestores de negocios de restauraci\u00f3n, que en esta edici\u00f3n tendr\u00e1 lugar en formato h\u00edbrido. Ya est\u00e1\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/barradeideas.com\/roadshow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>abierta la inscripci\u00f3n<\/strong><\/a>\u00a0para aquellos hosteleros que quieran acudir presencialmente el\u00a0<strong>lunes 25 de octubre a Kitchen Club<\/strong>\u00a0(Calle Orense, 12. Madrid) y tambi\u00e9n para aquellas personas que prefieran verlo en directo v\u00eda streaming. Durante la jornada se mirar\u00e1 hacia el futuro de la restauraci\u00f3n, pero conociendo cu\u00e1l es el presente: nuevos modelos de delivery y dark kitchens, conceptos que se adaptan a los nuevos gustos del consumidor, la experiencia gastron\u00f3mica como uno de los impulsores para llevar al cliente al local o el nuevo marketing.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la jornada estar\u00e1n presentes algunos de los hosteleros m\u00e1s reconocidos del pa\u00eds como\u00a0<strong>Javier Florist\u00e1n<\/strong>, CEO de La Mafia se siesta a la mesa;\u00a0<strong>Sara Serantes<\/strong>, CEO de Freshperts;\u00a0<strong>Carlos Zamora<\/strong>, CEO de Deluz&amp;Cia y creador del Super de los Pastores;\u00a0<strong>Rebeca Toribio,\u00a0<\/strong>CEO de Superchulo;\u00a0<strong>Luis Fern\u00e1ndez<\/strong>, director del Hotel Casa Lorenzo;\u00a0<strong>Abel Valverde<\/strong>, autor de varios libros sobre el servicio en sala;\u00a0<strong>Eva Rodr\u00edguez<\/strong>, directora de marketing de El Fornet o<strong>\u00a0Angelo di Placido<\/strong>, CMO de Booh!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Congreso de Barra de ideas cuenta con el apoyo de los dos principales colectivos de restauraci\u00f3n:\u00a0<strong>Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/strong>, que estar\u00e1 representado por su presidente,\u00a0<strong>Jos\u00e9 Luis Yzuel<\/strong>; y\u00a0<strong>Marcas de Restauraci\u00f3n<\/strong>, que tendr\u00e1 la representaci\u00f3n de\u00a0<strong>Paula Nevado<\/strong>, directora general.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, recibe el impulso de las principales marcas proveedoras de\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/www.tiempodechefs.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gallina Blanca Foodservice<\/a>,\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"http:\/\/pernod-ricard.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pernod Ricard Espa\u00f1a<\/a>,\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/www.choco.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Choco<\/a>,\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/profesionales.citroen.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Citro\u00ebn<\/a>,\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/www.jdeprofessional.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">JDE Professional<\/a>\u00a0y\u00a0<a class=\"v1Hyperlink v1SCXW81598249 v1BCX0\" href=\"https:\/\/www.deliverect.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Deliverect<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El programa de la jornada es el siguiente:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>16.30 horas.\u00a0<\/strong><strong>Bienvenida institucional<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Jos\u00e9 Luis Yzuel, presidente de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Paula Nevado, directora general Marcas de Restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>16.40 horas.<\/strong>\u00a0<strong>MESA REDONDA: \u00bfHay futuro para la hosteler\u00eda?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una mesa redonda para conocer el punto de vista de los propios hosteleros sobre c\u00f3mo va a ser la salida a esta crisis, cu\u00e1les son sus necesidades, qu\u00e9 le piden a sus proveedores\/partners, y a las administraciones, qu\u00e9 tendencias se van a seguir.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Javier Florist\u00e1n, CEO La mafia se sienta a la mesa.<\/li>\n<li>Carlos Zamora, CEO del grupo Deluz&amp;Cia<\/li>\n<li>Javier Espinosa, CEO de Dynameat<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>17.10 horas. Modelos de negocio de \u00e9xito en Delivery y Take Away<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfCu\u00e1les son las f\u00f3rmulas m\u00e1s adecuadas para conseguir la sostenibilidad con el Delivery y take away? \u00bfC\u00f3mo lo han conseguido Kilimanjaria y Freshperts?<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Marta Fern\u00e1ndez de la Vega, COO de Kilimanjaria<\/li>\n<li>Sara Serantes, CEO de Freshperts<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>17.35 horas. MESA REDONDA: Delivery, una alternativa de negocio para la hosteler\u00eda<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una mesa redonda con diferentes representantes de la cadena de valor del delivery: hosteleros, dark kitchen y restaurantes virtuales, plataformas.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00c1ngelo Di Pl\u00e1cido, CMO de Booh!<\/li>\n<li>Fernando Alonso, Strategy and Operations Manager de Just Eat Espa\u00f1a<\/li>\n<li>Sergio Osona, Country Manager de Deliverect<\/li>\n<li>Manel Morillo, socio de Congusto Consulting<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>18.05 horas. PONENCIA.\u00a0<\/strong><strong>El sistema de arroces rentables: tu cliente querr\u00e1 volver.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ferran Climent explicar\u00e1 las claves para tener en un\u00a0restaurante un arroz r\u00e1pido, rico y rentable. Apto incluso si no se tienen\u00a0arroces en el\u00a0restaurante.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Ferr\u00e1n Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>18.15 horas. DESCANSO. Coffe Break<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>18.45 horas. MESA REDONDA: El \u00e9xito (y el fracaso) est\u00e1 en el concepto.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nuevos conceptos y proyectos de hosteler\u00eda tradicional que est\u00e1n surgiendo y que cambiar\u00e1n la hosteler\u00eda. Innovaci\u00f3n en los conceptos, experiencia de cliente, etc.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Rebeca Toribio, CEO de Superchulo<\/li>\n<li>B\u00e1rbara Fern\u00e1ndez-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hosteler\u00eda \u2013 On Trade de Pernod Ricard Espa\u00f1a<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Ponente por confirmar<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>19.10 horas. MESA REDONDA. C\u00f3mo mejorar la experiencia del nuevo cliente.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 quieren los clientes cuando no buscan conveniencia?, \u00bfqu\u00e9 es lo que les anima a acudir al local? Conocen la nueva estrategia para mejorar la experiencia de los clientes de la mano de dos profesionales reputados.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Luis Fern\u00e1ndez, director Hotel Casa Lorenzo (Villarrobledo)<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Abel Valverde, ma\u00eetre y responsable de servicio en Pescader\u00edas Coru\u00f1esas<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>19.35 horas. MESA REDONDA. El marketing que se ajusta a los nuevos h\u00e1bitos de consumo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La transformaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de consumo ha provocado un cambio importante en la forma de impactar sobre clientes y potenciales clientes.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Eva Rodr\u00edguez, directora de marketing de El Fornet<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Daniela Goicoechea, CEO de Brandcrops<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>20.00 horas. Despedida y cierre<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota de Prensa &#8211; Comunicae Media El Congreso de Barra de ideas re\u00fane el lunes 25 de octubre a algunos de los referentes de la gesti\u00f3n de restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a. 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