{"id":4439,"date":"2021-03-05T06:09:31","date_gmt":"2021-03-03T23:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/2021\/03\/03\/el-chef-dominicano-nos-da-las-pautas-necesarias-para-cuidar-de-la-alimentacion-y-la-salud\/"},"modified":"2021-03-08T14:37:47","modified_gmt":"2021-03-08T14:37:47","slug":"tomas-elias-gonzalez-benitez-aprender-a-cocinar-es-aprender-a-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/2021\/03\/05\/tomas-elias-gonzalez-benitez-aprender-a-cocinar-es-aprender-a-comer\/","title":{"rendered":"Tomas El\u00edas Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez: \u201cAprender a cocinar es aprender a comer\u201d"},"content":{"rendered":"<h2><strong>El chef dominicano nos da las pautas necesarias para cuidar de la alimentaci\u00f3n y la salud<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La situaci\u00f3n derivada de la pandemia mundial del coronavirus ha provocado que cada vez estemos m\u00e1s preocupados por <strong>c\u00f3mo cuidar nuestra salud<\/strong>. El chef dominicano <a href=\"https:\/\/www.noticierodigital.com\/2020\/09\/tomas-elias-gonzalez-benitez-nunca-soy-mas-feliz-que-cuando-estoy-en-la-cocina\/\">Tom\u00e1s El\u00edas<\/a><a href=\"https:\/\/www.noticierodigital.com\/2020\/09\/tomas-elias-gonzalez-benitez-nunca-soy-mas-feliz-que-cuando-estoy-en-la-cocina\/\">Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez<\/a>\u00a0ha dedicado toda su vida a la cocina, tanto en Espa\u00f1a como en Rep\u00fablica Dominicana, y cada vez tiene m\u00e1s claro que salud y alimentaci\u00f3n van siempre de la mano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Numerosos estudios le dan la raz\u00f3n: la alimentaci\u00f3n es uno de los pilares fundamentales a la hora de prevenir enfermedades. La <strong>dieta influye en el funcionamiento del sistemainmunol\u00f3gico<\/strong>, mejora la resistencia del organismo en procesos infecciosos y adem\u00e1s es una delas partes m\u00e1s importantes del tratamiento de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfPor qu\u00e9 le damos solo entonces importancia cuando se trata de perder o ganar peso?<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Tom\u00e1s El\u00edas Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez: \u201cMucha gente se sorprende de lo f\u00e1cil que es hacer pan\u201d<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEs el \u00fanico momento en el que vemos una relaci\u00f3n causa-efecto entre la alimentaci\u00f3n y el propio cuerpo\u201d, afirma <a href=\"https:\/\/tomaseliasgonzalezchef.wordpress.com\/\">Tom\u00e1s El\u00edas Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez. <\/a>\u201cComer comida baja en grasa ayudar\u00e1 a no forzar el p\u00e1ncreas, por ejemplo, pero s\u00f3lo veremos el cambio de talla\u201d. La OMS habla de la <strong>doble carga de la malnutrici\u00f3n<\/strong>: la sociedad est\u00e1 sobrealimentada y a la misma vez malnutrida,con una dieta en la que hay pocos nutrientes como vitaminas o minerales y s\u00ed muchas calor\u00edas y az\u00facares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cPara una alimentaci\u00f3n saludable hay que tener en cuenta tres factores: que sea natural, que sea nutritiva y que sea antiinflamatoria\u201d, afirma el chef. \u201cEsto se traduce, a grandes rasgos, en comer alimentos sin procesar, con alto contenido en nutrientes y que huyan de grasas c\u00e1rnicas, que favorecen la inflamaci\u00f3n del cuerpo\u201d. <strong>Tom\u00e1s El\u00edas Gonz\u00e1lez incluye en su dietaideal pescados y verduras<\/strong>, y elaboraciones caseras para los alimentos procesados como pan ygalletas.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Alimentos naturales, nutritivos y antiinflamatorios<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En efecto, para comer natural hay que reducir lo m\u00e1ximo posible los productos preparados y los aditivos. As\u00ed, podemos buscar <strong>alimentaciones caseras<\/strong> o bien optar por fabricarlo nosotros mismos si tenemos la posibilidad. \u201cMucha gente se sorprende de lo f\u00e1cil que es hacer pan, por ejemplo\u201d, se\u00f1ala Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez. \u201cAprender a cocinar es tambi\u00e9n aprender a comer: si yo hago un pan r\u00edquisimo con harina, agua y levadura, \u00bfpor qu\u00e9 el pan que compro en el supermercado lleva tantos ingredientes?\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De la mano de lo natural llega lo nutritivo: cuando la dieta aporta pocos nutrientes, la comida no llega a saciar, ya que el cuerpo no percibe que sus necesidades hayan sido satisfechas. Por eso es importante buscar alimentos con <strong>nutrientes de calidad<\/strong>, y huir de aquellos hipercal\u00f3ricos que, sin embargo, solo aportan energ\u00eda y escasos nutrientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, es importante detectar como el cuerpo procesa los alimentos. Las grasas animales y l\u00e1cteas tienen efectos inflamatorios sobre el organismo, por lo que es f\u00e1cil que tras tomarlos nos veamos hinchados. \u201cHay que <strong>sustituir estos alimentos por antioxidantes<\/strong>, como vegetales o cereales integrales, huyendo tambi\u00e9n de los az\u00facares\u201d, afirma Tom\u00e1s El\u00edas Gonz\u00e1lez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuidar la dieta es, a fin de cuentas, cuidar la salud. Prestar atenci\u00f3n a lo que comemos y como lo comemos es una parte muy importante de la prevenci\u00f3n de enfermedades. Cuidar la alimentaci\u00f3n junto al ejercicio f\u00edsico son los ingredientes de una larga vida. Palabra de chef.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef dominicano nos da las pautas necesarias para cuidar de la alimentaci\u00f3n y la salud La situaci\u00f3n derivada de la pandemia mundial del coronavirus ha provocado que cada vez estemos m\u00e1s preocupados 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