{"id":4231,"date":"2021-02-02T18:01:30","date_gmt":"2021-02-02T18:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/?p=4231"},"modified":"2021-02-02T18:01:30","modified_gmt":"2021-02-02T18:01:30","slug":"seis-alimentos-que-debes-evitar-para-mantener-a-raya-el-acido-urico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/espana\/2021\/02\/02\/seis-alimentos-que-debes-evitar-para-mantener-a-raya-el-acido-urico\/","title":{"rendered":"Seis alimentos que debes evitar para mantener a raya el \u00e1cido \u00farico"},"content":{"rendered":"

Noti-Am\u00e9rica (Espa\u00f1a)<\/strong><\/span>
\nMadrid,Espa\u00f1a<\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cSi no existen antecedentes familiares, se est\u00e1 en normopeso y las anal\u00edticas presentan unos valores adecuados, en principio no se deber\u00eda tomar ninguna medida para cuidar el \u00e1cido \u00farico, m\u00e1s all\u00e1 de llevar una dieta variada y equilibrada, ya que el organismo es capaz de eliminar las purinas correctamente\u201d, explica Adriana Di Iorio, nutricionista de la cl\u00ednica Doctor & Doctor, en Alicante, y miembro de la plataforma<\/span>\u00a0Doctoralia<\/a>.<\/span><\/p>\n

Las\u00a0purinas son mol\u00e9culas que el organismo produce de forma natural y que se encuentran tambi\u00e9n en algunos alimentos, las cuales, se\u00f1ala la experta, \u201cse transforman en \u00e1cido \u00farico al entrar en ciclo de degradaci\u00f3n y se eliminan a trav\u00e9s de la orina\u201d. Por tanto, es conveniente mantener una dieta espec\u00edfica \u201csi existe alguna alteraci\u00f3n en el proceso de descomposici\u00f3n de las purinas y estas no pueden eliminarse por medio del ciclo de la urea a trav\u00e9s de la orina. Cuando esto ocurre se producen las crisis gotosas\u201d.<\/span><\/p>\n

Esto se debe a que la acumulaci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico en las articulaciones y los tejidos da lugar a la formaci\u00f3n de n\u00f3dulos tofosos, que pueden generar un tipo de artritis cr\u00f3nica\u00a0que com\u00fanmente conocemos como gota. \u201cLas crisis gotosas suelen aparecer a partir de los 35 a\u00f1os, en muchas ocasiones responden a factores hereditarios y suelen ser dolorosas y molestas. <\/span><\/p>\n

Los n\u00f3dulos suelen aparecer en pies y manos, siendo muy frecuente que el \u00e1cido \u00farico se acumule en el dedo gordo del pie, lo que se conoce como podagra, aunque tambi\u00e9n puede aparecer en articulaciones como el codo\u201d, se\u00f1ala Di Iorio.<\/span><\/p>\n

Cuando se produce una crisis gotosa, lo primero que hay que hacer, contin\u00faa la nutricionista, \u201ces limitar el consumo de purinas, eliminando todos aquellos alimentos que son muy altos en esta sustancia\u201d. En algunos casos, se puede complementar una dieta espec\u00edfica baja en purinas con el consumo de antinflamatorios durante la fase aguda, en la que el n\u00f3dulo se ir\u00e1 desinflamando progresivamente. En la fase cr\u00f3nica se\u00a0puede retomar el consumo de purinas, siempre que sea menor a 600 mg diarios.<\/span><\/p>\n

Carne de ternera<\/strong><\/span><\/h3>\n

Contiene entre 2 y 5 mg de purinas por cada 100 g, de manera que es conveniente tomarla con much\u00edsima moderaci\u00f3n. \u201cDurante la fase aguda de la gota se suelen evitar por completo los alimentos ricos en purinas, que son los que contienen prote\u00ednas, y en la fase cr\u00f3nica se tiene que empezar a normalizar de nuevo el consumo, siempre de <\/span>forma progresiva y controlada\u201d.<\/span><\/p>\n

Para ello, lo mejor es moderar el consumo de carne de\u00a0ternera, pero tambi\u00e9n de otras como cerdo o cordero y apostar por el consumo de\u00a0prote\u00edna vegetal.<\/span><\/p>\n

\u201cLas prote\u00ednas son fundamentales para m\u00faltiples funciones del <\/span>organismo, de manera que deben consumirse a diario. Para tomar prote\u00edna sin\u00a0excedernos con las purinas, lo mejor es que el 50% de la ingesta diaria sea siempre de\u00a0origen vegetal\u201d, se\u00f1ala la nutricionista. En el caso de la prote\u00edna animal, Di Iorio\u00a0recomienda escoger pescados blancos, que son los que presentan una menor\u00a0concentraci\u00f3n de purinas.<\/span><\/p>\n

Caldos de carne<\/strong><\/span><\/h3>\n

Los t\u00edpicos cubitos de carne que muchas personas utilizan para sazonar platos o para elaborar caldos caseros tienen una concentraci\u00f3n muy alta de purinas, adem\u00e1s de que <\/span>en muchas ocasiones contienen tambi\u00e9n grasas a\u00f1adidas, sal y aditivos de escasa\u00a0calidad. Es mejor apostar por caldos de verduras o preparados caseros, as\u00ed como por\u00a0hierbas arom\u00e1ticas y especias para condimentar los platos.<\/span><\/p>\n

Alcohol<\/strong><\/span><\/p>\n

La ingesta de alcohol inhibe la secreci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico, adem\u00e1s de incrementar su\u00a0producci\u00f3n. \u201cLas bebidas blancas son las que incrementan m\u00e1s las purinas, aunque\u00a0todas las bebidas alcoh\u00f3licas lo hacen, de manera que conviene retirarlas por completo\u00a0de la dieta y ser muy estrictos con la ingesta de agua, que nos ayudar\u00e1 a eliminar las\u00a0purinas y a mantener a raya el \u00e1cido \u00farico.<\/span><\/p>\n

No hay que olvidar que este se transforma\u00a0en urea, de manera que para eliminarlo a trav\u00e9s de la orina necesitamos l\u00edquido\u201d,\u00a0explica la nutricionista. As\u00ed pues, \u201clos pacientes que tienen una alteraci\u00f3n en el\u00a0metabolismo deber\u00edan consumir entre 2,5 y 3 litros de agua diarios, puesto que necesitan\u00a0estimular de forma natural la formaci\u00f3n de urea\u201d.<\/span><\/p>\n

Di Iorio se\u00f1ala, adem\u00e1s, que puede ocurrir que aquellas personas con un consumo elevado de agua o con una dieta <\/span>vegetariana con poco contenido las purinas puedan registrar puntualmente niveles algo\u00a0bajos de \u00e1cido \u00farico en sangre en las anal\u00edticas.<\/span><\/p>\n

Alubias<\/strong><\/span><\/h3>\n

Pese a que las legumbres son sanas y nutritivas, y presentan una gran concentraci\u00f3n de\u00a0nutrientes muy importantes para el organismo, es conveniente tener cuidado con ellas\u00a0si tenemos el \u00e1cido \u00farico elevado, puesto que su concentraci\u00f3n en purinas es alta.\u00a0\u201cCuando consumimos legumbres secas, significa que durante el proceso de desecado la\u00a0prote\u00edna se ha condensado y, con ella, las purinas. Si una alubia fresca presenta\u00a0alrededor de un 20% de prote\u00edna, este valor aumenta cuando la prote\u00edna se condensa,\u00a0lo que ocurre al secarla\u201d, se\u00f1ala Di Iorio.<\/span><\/p>\n

Espinacas<\/strong><\/span><\/h3>\n

Seg\u00fan una revisi\u00f3n de investigaciones realizada por cient\u00edficos del Hospital\u00a0Universitario de Burgos y publicada en\u00a0Nutrici\u00f3n Hospitalaria<\/em>, algunas verduras como las espinacas o los esp\u00e1rragos, as\u00ed como las setas y los extractos de levadura, son ricos en purinas. <\/span><\/p>\n

Sin embargo, su comportamiento en relaci\u00f3n al \u00e1cido \u00farico es diferente al de las carnes. La investigaci\u00f3n se\u00f1ala que si bien las espinacas tienen mayor <\/span>concentraci\u00f3n de purinas que un filete de carne cruda (7 g por cada 100 g frente a los 5\u00a0g que presenta la carne), no se ha observado que su consumo aumente el riesgo de\u00a0padecer gota, ya que este depende de diversos factores: \u201cel hecho de que est\u00e9n\u00a0cocinadas o no y la diferente biodisponibilidad para la transformaci\u00f3n de purinas a\u00a0\u00e1cido \u00farico\u201d, indica el estudio.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span>Bebidas edulcoradas<\/strong><\/span><\/p>\n

Esta misma investigaci\u00f3n apunta que \u201cel consumo de bebidas edulcoradas, incluyendo\u00a0refrescos de cola y otras bebidas gaseosas edulcoradas conlleva incrementos\u00a0significativos en las tasas de incidencia de hiperuricemia y de gota\u201d. <\/span><\/p>\n

Este riesgo se\u00a0multiplica por dos entre las personas que consumen m\u00e1s de dos bebidas al d\u00eda y por\u00a0seis en aquellos que consumen cuatro o m\u00e1s. Pese a que las bebidas edulcoradas presentan un bajo porcentaje de purinas, contienen grandes cantidades de fructosa, el\u00a0\u00fanico hidrato de carbono que se ha demostrado que ejerce un efecto directo sobre el<\/span>
\nmetabolismo del \u00e1cido \u00farico.<\/span><\/p>\n

En este sentido, los expertos insisten en que el agua debe ser siempre la bebida de elecci\u00f3n frente a cualquier otra. Seg\u00fan la nutricionista Paloma Quintana, \u201ces importante que si estamos sanos bebamos agua siempre que tengamos sed y no nos obsesionemos con la cantidad, puesto que la ingesta siempre depender\u00e1 de los h\u00e1bitos y particularidades de cada persona\u201d.<\/span><\/p>\n

La especialista recuerda, adem\u00e1s, que tambi\u00e9n se puede consumir agua a partir de los alimentos, desde frutas y verduras a cremas, sopas e infusiones. Desaconseja, sin embargo, hidratarse mediante la ingesta de zumos, tanto <\/span>naturales como industriales.<\/span><\/p>\n

\u201cEs conveniente tomar la fruta siempre entera para\u00a0aprovechar la fibra, y evitar el consumo de licuados, que presentan un alto contenido\u00a0en az\u00facares libres\u201d.<\/span><\/p>\n

Una dieta balanceada<\/strong><\/span><\/h2>\n

Para mantener unos niveles adecuados de \u00e1cido \u00farico Di Iorio insiste, en definitiva, en\u00a0que lo importante es mantener una dieta equilibrada que contenga todos los\u00a0nutrientes necesarios.<\/span><\/p>\n

\u201cSer\u00eda descabellado reducir por completo la ingesta de\u00a0prote\u00ednas, m\u00e1s all\u00e1 de la fase aguda de la gota, puesto que son necesarias para\u00a0m\u00faltiples funciones del organismo, y la recomendaci\u00f3n es consumir entre 0,6 y 0,8 g\u00a0por kg de peso\u201d.<\/span><\/p>\n

La experta recomienda evitar dietas cet\u00f3nicas bajas en carbohidratos,\u00a0\u201cpuesto que movilizan las prote\u00ednas y pueden aumentar las purinas y el \u00e1cido \u00farico\u201d,\u00a0as\u00ed como los ayunos prolongados, \u201cen los que el organismo consume los propios\u00a0macronutrientes del cuerpo para generar energ\u00eda y, por tanto, concentraci\u00f3n de purinas\u201d.<\/span><\/p>\n

Asimismo, tambi\u00e9n es fundamental evitar el sobrepeso y la obesidad. Seg\u00fan un estudio\u00a0publicado en\u00a0Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n<\/em>, el \u00e1cido \u00farico est\u00e1 asociado con el incremento\u00a0del \u00edndice de masa muscular (IMC) y riesgo de presentar insulinoresistencia, de manera que constituye un factor potencial de riesgo para el incremento de las enfermedades\u00a0cardiovasculares.<\/span><\/p>\n

Fuente:<\/strong> <\/span>www.lavanguardia.com\/<\/a><\/span><\/p>\n

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