NOTI-AMERICA.COM | ESPA\u00d1A<\/p>\n
M\u00e1s del 70% de los genes bacterianos conocidos de resistencia a los antibi\u00f3ticos est\u00e1n presentes en la cadena alimentaria, aunque s\u00f3lo una parte de ellos es especialmente prevalente, seg\u00fan ha comprobado un equipo internacional de investigadores.<\/p>\n
Un proyecto europeo, en el que han participado investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas espa\u00f1ol (CSIC), ha realizado una amplia secuenciaci\u00f3n gen\u00f3mica de m\u00e1s de 2.000 muestras procedentes de materias primas, alimentos (como leche, carne, pescado, queso o vegetales) y superficies de entornos industriales de 100 empresas europeas, entre ellas m\u00e1s de 50 ubicadas en la provincia de Le\u00f3n y en Asturias.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, cuyos resultados se han publicado en la revista Nature Microbiology, se ha centrado en el ‘resistoma’, el conjunto de genes que otorgan a las bacterias la capacidad de resistir los efectos de los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n
\u201cAunque se sab\u00eda que la cadena alimentaria puede actuar como v\u00eda de transmisi\u00f3n de bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos, hasta ahora no se hab\u00eda realizado un estudio tan amplio y detallado\u201d, ha se\u00f1alado el investigador del CSIC Narciso Mart\u00edn Quijada, del Instituto de Biolog\u00eda Funcional y Gen\u00f3mica (IBFG) de Salamanca (Espa\u00f1a).<\/p>\n
Entre los genes prevalentes destacan algunos que confieren resistencia a antibi\u00f3ticos como tetraciclinas, betalact\u00e1micos, aminogluc\u00f3sidos y macr\u00f3lidos, grupos clave en el tratamiento de infecciones humanas y animales, seg\u00fan han comprobado los investigadores.<\/p>\n
M\u00e1s del 60% de las muestras recogidas (que inclu\u00edan alimentos, materias primas, superficies o herramientas) conten\u00edan al menos un gen de resistencia a antimicrobianos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los an\u00e1lisis han permitido identificar a las principales bacterias portadoras de estos genes y muchas de ellas son miembros del grupo ‘ESKAPEE’ (acr\u00f3nimo de un grupo de seis bacterias) conocido por su papel en infecciones hospitalarias dif\u00edciles de tratar, entre ellas la Escherichia coli, Staphylococcus aureus o Klebsiella pneumoniae, ha precisado el investigador del Instituto de Productos L\u00e1cteos de Asturias (norte de Espa\u00f1a) (IPLA) Abelardo Margolles.<\/p>\n
Un hallazgo especialmente relevante, ha destacado el investigador en una nota remitida hoy por el CSIC espa\u00f1ol, es que cerca del 40% de estos genes est\u00e1n asociados a elementos gen\u00e9ticos m\u00f3viles que pueden facilitar su transferencia entre bacterias, lo que incrementa el riesgo de propagaci\u00f3n de la resistencia.<\/p>\n
\u201cEl estudio tambi\u00e9n aporta evidencias sobre c\u00f3mo ciertos procesos industriales y condiciones de fabricaci\u00f3n pueden influir en la presencia y transmisi\u00f3n de estos genes, lo que abre la puerta a mejoras en los sistemas de producci\u00f3n alimentaria\u201d, ha precisado Quijada.<\/p>\n
Los investigadores han destacado que estos hallazgos son clave para dise\u00f1ar estrategias m\u00e1s eficaces en el uso de antibi\u00f3ticos y desinfectantes en la producci\u00f3n de alimentos y para avanzar hacia pol\u00edticas de gesti\u00f3n que ayuden a frenar el creciente problema de la resistencia a los antimicrobianos.<\/p>\n
Este estudio se enmarca en el proyecto europeo MASTER (Microbiome Applications for Sustainable food systems through Technologies and EnteRprise), coordinado por la Autoridad de Desarrollo Agr\u00edcola y Alimentario de Irlanda.<\/p>\n
El estudio de secuenciaci\u00f3n ha sido coordinado por los profesores Avelino \u00c1lvarez Ord\u00f3\u00f1ez y Jos\u00e9 Francisco Cobo D\u00edaz, de la Universidad de Le\u00f3n (norte de Espa\u00f1a), y por el investigador Narciso Mart\u00edn Quijada y en el mismo han participado el Instituto de Productos L\u00e1cteos de Asturias, el Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de Alimentos (IATA-CSIC), adem\u00e1s de varias universidades y centros de investigaci\u00f3n de Italia, Austria, Irlanda e Islandia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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