{"id":8848,"date":"2020-05-26T16:32:23","date_gmt":"2020-05-26T16:32:23","guid":{"rendered":"http:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=8848"},"modified":"2020-05-26T17:26:10","modified_gmt":"2020-05-26T17:26:10","slug":"fao-latinoamerica-y-el-caribe-es-responsable-del-20-de-la-comida-que-se-pierde-en-el-mundo-esto-podria-alimentar-a-2-000-millones-de-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2020\/05\/26\/fao-latinoamerica-y-el-caribe-es-responsable-del-20-de-la-comida-que-se-pierde-en-el-mundo-esto-podria-alimentar-a-2-000-millones-de-personas\/","title":{"rendered":"FAO: Latinoam\u00e9rica y el Caribe es responsable del 20% de la comida que se pierde en el mundo, esto podr\u00eda alimentar a 2.000 millones de personas"},"content":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/p>\n<p><strong>Autor Ra\u00fal Ben\u00edtez, Representante Regional de la FAO para Am\u00e9rica Latina y el Caribe<\/strong><b>.<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8849 alignleft\" src=\"http:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/05\/desperdicio-de-alimentos-fao-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/05\/desperdicio-de-alimentos-fao-300x169.jpg 300w, https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/05\/desperdicio-de-alimentos-fao-768x432.jpg 768w, https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/05\/desperdicio-de-alimentos-fao.jpg 865w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A nivel global, entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos anualmente para consumo humano se pierde o desperdicia. Esto equivale a cerca de 1 300 millones de toneladas de alimentos, lo que incluye el 30% de los cereales, entre el 40 y el 50% de las ra\u00edces, frutas, hortalizas y semillas oleaginosas, el 20% de la carne y productos l\u00e1cteos y el 35 % de los pescados.\u00a0 La FAO calcula que dichos alimentos ser\u00edan suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las p\u00e9rdidas se refieren a la disminuci\u00f3n de la masa disponible de alimentos para el consumo humano en las fases de producci\u00f3n, post-cosecha, almacenamiento y transporte. El desperdicio de alimentos se refiere a las p\u00e9rdidas derivadas de la decisi\u00f3n de desechar los alimentos que todav\u00eda tienen valor y se asocia principalmente\u00a0 con el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En este sentido la FAO a calculado que el 20% de los alimentos producidos para consumo humano se pierde. En Am\u00e9rica Latina y el Caribe, son un poco m\u00e1s de 220 millones de toneladas de alimentos los que se pierden en las diferentes etapas, ya sea en el proceso de producci\u00f3n, en el procesamiento, en el almacenamiento, en la distribuci\u00f3n. Muchos pa\u00edses han avanzado en diferentes marcos legales y reglamentaciones para enfrentar el problema, y son muchas las iniciativas que se encuentran en \u00e1mbitos legislativos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se trata de uno de los grandes retos pendientes para lograr la plena seguridad alimentaria, un desaf\u00edo frente al cual Am\u00e9rica Latina y el Caribe no es ajeno: la FAO estima que el 6% de las p\u00e9rdidas mundiales de alimentos se dan en Am\u00e9rica Latina y el Caribe y cada a\u00f1o la regi\u00f3n pierde y\/o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles, a pesar de que 47 millones de sus habitantes a\u00fan viven d\u00eda a d\u00eda con hambre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las p\u00e9rdidas y desperdicios impactan la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, reducen la disponibilidad local y mundial de alimentos, generan menores ingresos para los productores y aumentan los precios para los consumidores. Adem\u00e1s, tienen un efecto negativo sobre el medio ambiente debido a la utilizaci\u00f3n no sostenible de los recursos naturales. Por todo lo anterior, enfrentar esta problem\u00e1tica es fundamental para avanzar en la lucha contra el hambre y debe convertirse en una prioridad para los gobiernos de Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Con los alimentos que se pierden en la regi\u00f3n s\u00f3lo a nivel de la venta al detalle- <\/strong>es decir en supermercados, ferias libres, almacenes y dem\u00e1s puestos de venta\u00a0<em>retail<\/em><strong>\u2013 se podr\u00eda alimentar a m\u00e1s de 30 millones de personas, es decir, al 64% de quienes sufren hambre en la regi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los alimentos que se pierden a este nivel en Bahamas, Jamaica, Trinidad y Tobago, Belice, Colombia son equivalentes a los que se necesitar\u00edan para alimentar a todos quienes sufren hambre en dichos pa\u00edses. Otros doce podr\u00edan disponer de alimentos equivalentes a los que necesitan para alcanzar el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio, si redujeran s\u00f3lo ese tipo de p\u00e9rdidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo anterior representa s\u00f3lo una fracci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios totales, ya que \u00e9stas ocurren en todos los eslabones de la cadena alimentaria: el 28% ocurre a nivel del consumidor; el 28% a nivel de producci\u00f3n, el 17% en mercado y distribuci\u00f3n y el 22% durante el manejo y almacenamiento y el 6% restante a nivel de procesamiento. Aunque es importante se\u00f1alar que los pa\u00edses de la regi\u00f3n disponen de calor\u00edas m\u00e1s que suficientes para alimentar a todos sus ciudadanos, la enorme cantidad de alimentos perfectamente sanos y nutritivos que se pierden o que acaban en el tacho de la basura es sencillamente inaceptable mientras el hambre contin\u00fae afectando a casi el 8% de la poblaci\u00f3n regional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Existen formas de evitar las p\u00e9rdidas y desperdicios en todos los eslabones de la cadena, principalmente mediante inversiones en infraestructura y capital f\u00edsico. Se debe mejorar la eficiencia de los sistemas alimentarios y la gobernanza sobre el tema mediante marcos normativos, inversi\u00f3n, incentivos y alianzas estrat\u00e9gicas entre el sector p\u00fablico y privado. Un ejemplo son los bancos de alimentos, los cuales re\u00fanen comida que por diversas razones ser\u00eda descartada para su redistribuci\u00f3n, y que ya existen en Costa Rica, Chile, Guatemala, Argentina, Rep\u00fablica Dominicana, Brasil y M\u00e9xico. La Asociaci\u00f3n de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico, por ejemplo, es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que s\u00f3lo en 2013 rescato 56 mil toneladas de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La sensibilizaci\u00f3n p\u00fablica tambi\u00e9n es clave, y se puede realizar a trav\u00e9s de campa\u00f1as dirigidas a cada uno de los actores de la cadena alimentaria, como lo realiza la Iniciativa global SAVE FOOD, una alianza entre la FAO y la compa\u00f1\u00eda alemana\u00a0<em>Messe D\u00fcsseldorf<\/em>. SAVE FOOD re\u00fane a 250 socios, organizaciones y empresas p\u00fablicas y privadas y lleva a cabo campa\u00f1as en todas las regiones del mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Erradicar el hambre en la regi\u00f3n requiere que todos los sectores de la sociedad hagan esfuerzos por reducir sus p\u00e9rdidas y desperdicios. El beneficio potencial es incalculable. No s\u00f3lo tendr\u00eda un efecto directo en las vidas de millones de personas, sino que implicar\u00eda un cambio profundo de mentalidad, un paso fundamental hacia modelos de consumo y producci\u00f3n verdaderamente sustentables que garanticen que ning\u00fan ni\u00f1o, ni\u00f1a, hombre o mujer sufra hambre en un mundo donde la comida abunda.<\/p>\n<p>Fuente: FAO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR) Autor Ra\u00fal Ben\u00edtez, Representante Regional de la FAO para Am\u00e9rica Latina y el Caribe. 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