{"id":7370,"date":"2020-02-06T02:11:57","date_gmt":"2020-02-06T02:11:57","guid":{"rendered":"http:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=7370"},"modified":"2020-02-06T02:11:57","modified_gmt":"2020-02-06T02:11:57","slug":"innovacion-contra-el-desperdicio-de-alimentos-tienes-soluciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2020\/02\/06\/innovacion-contra-el-desperdicio-de-alimentos-tienes-soluciones\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n contra el desperdicio de alimentos: \u00bfTienes soluciones?"},"content":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR) por\u00a0German Sturzenegger<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si te preguntaran cu\u00e1ntas toneladas de alimentos se pierden y desperdician cada d\u00eda en tu pa\u00eds, \u00bfsabr\u00edas que responder? Y si te preguntaran cu\u00e1ntos kilos de comida desperdicias t\u00fa cada d\u00eda o semana, \u00bfqu\u00e9 dir\u00edas? A nivel global, se estiman las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos (PDA) en un tercio de todo lo producido. Y esto trae consigo graves consecuencias econ\u00f3micas, ambientales y de seguridad alimentaria, es decir, de acceso a alimentos para la gente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En Am\u00e9rica Latina y el Caribe se pierden y desperdician cada a\u00f1o 127 millones de toneladas de alimentos. Y este fen\u00f3meno acontece en un contexto donde 42 millones de personas sufren de inseguridad alimentaria severa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por eso, creamos la plataforma\u00a0<a href=\"https:\/\/blogs.iadb.org\/agua\/es\/cuanta-comida-desperdicias-en-un-dia-hacia-una-region-sindesperdicio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>#SinDesperdicio<\/strong><\/a>, que buscar cambiar esta realidad en Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Por eso, hoy queremos invitarles a conocer m\u00e1s y participar de nuestro\u00a0<strong>concurso\u00a0<a href=\"http:\/\/sindesperdicio.net\/concursos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#SinDesperdicioM\u00e9xico<\/a><\/strong>,\u00a0<strong>que convoca a emprendedores de M\u00e9xico y de la regi\u00f3n latinoamericana a presentar propuestas innovadoras para los retos de este pa\u00eds en materia de PDA.<\/strong><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\">En este video nuestros especialistas y aliados te resumen los aspectos clave de la problem\u00e1tica y del concurso.<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong>Lo que se pierde en M\u00e9xico: causas y consecuencias<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">En M\u00e9xico se pierden y desperdician cada a\u00f1o 20,4 millones de toneladas de alimentos, seg\u00fan datos del Banco Mundial. Esto equivale a 56\u00a0mil toneladas por d\u00eda y al 34% de todo lo producido para consumo humano. Si lo llevamos a n\u00fameros per c\u00e1pita, cada mexicano desperdicia casi 158 kilos por a\u00f1o. Poco menos de medio kilo por d\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Desperdiciar alimentos no es gratis, estim\u00e1ndose las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas en el orden de los 491 mil millones de pesos, aproximadamente el 2,5% del Producto Interno Bruto del a\u00f1o 2017.\u00a0Desperdiciar alimentos significa mucho m\u00e1s que desperdiciar\u00a0comida\u00a0en\u00a0buen\u00a0estado. Significa desperdiciar la tierra, el agua y la energ\u00eda que se utilizaron para producirlos, transportarlos,\u00a0procesarlos\u00a0y distribuirlos.\u00a0<strong>La huella ambiental de este desperdicio es enorme.\u00a0Esas 20,4\u00a0millones\u00a0de toneladas de alimentos desperdiciadas en M\u00e9xico generan 36 millones de toneladas de CO<sup>2<\/sup><\/strong>, lo que corresponde a las emisiones anuales de casi 16 millones de veh\u00edculos. La huella h\u00eddrica del desperdicio es tambi\u00e9n masiva. El agua utilizada en producir alimentos que luego terminan en la basura es de 40.000 millones de metros c\u00fabicos, lo que equivale a 2,4 a\u00f1os de consumo de agua de todos los habitantes del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3038 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.iadb.org\/innovacion\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2020\/01\/sdmx-01.png\" alt=\"sin desperdicio M\u00e9xico\" width=\"1000\" height=\"871\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos suceden como\u00a0<strong>resultado de una\u00a0serie\u00a0de fallas\u00a0que se producen a lo largo de toda la cadena<\/strong>: t\u00e9cnicas de cosecha ineficientes;\u00a0instalaciones y equipos de transporte que no disponen de refrigeraci\u00f3n adecuada; acuerdos de venta entre productores y compradores que generan p\u00e9rdidas de cultivos a nivel del productor; est\u00e1ndares est\u00e9ticos exigentes que derivan en el rechazo de productos que no cumplen con cierta forma o apariencia, a pesar de ser seguros para su consumo; normativas de caducidad que generan confusi\u00f3n en los consumidores al no diferenciar \u201cfecha de vencimiento\u201d con la de \u201cconsumo preferente\u201d; bajos costos de disposici\u00f3n final de residuos s\u00f3lidos, entre otras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La buena noticia es que,\u00a0si actuamos, podemos llegar a un escenario\u00a0con casi\u00a0cero desperdicios. La tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n nos pueden ayudar.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong>Participa del Concurso\u00a0<\/strong><strong>#SinDesperdicioM\u00e9xico<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Desde el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) decidimos lanzar, en conjunto con una serie de socios del mundo privado y de la sociedad civil, el concurso<strong>\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/sindesperdicio.net\/concursos\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#SinDesperdicioM\u00e9xico<\/a>, el cual busca identificar y premiar a emprendedores que est\u00e9n haciendo algo por resolver este problema. El concurso busca identificar soluciones innovadoras que permitan reducir las p\u00e9rdidas y desperdicios a nivel de producci\u00f3n primaria, procesamiento, comercializaci\u00f3n, incluyendo mercados de abasto, hoteles, restaurantes y hogares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong><em>El concurso cuenta con los siguientes premios:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>12 equipos finalistas participar\u00e1n de 2 d\u00edas de talleres en la Ciudad de M\u00e9xico<\/li>\n<li>Financiamiento para 2 soluciones ganadoras\n<ul>\n<li>Primer lugar: 15.000 USD<\/li>\n<li>Segundo lugar: 10.000 USD<\/li>\n<li>Podr\u00edan ser considerados para financiamiento de BID Lab<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Programa de incubaci\u00f3n\/pre-aceleraci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>El periodo de postulaciones va hasta el 3 de febrero de 2020. M\u00e1s informaci\u00f3n, bases y postulaciones en la web\u00a0<a href=\"http:\/\/sindesperdicio.net\/concursos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sindesperdicio.net\/concursos<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3036 size-full\" src=\"https:\/\/blogs.iadb.org\/innovacion\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2020\/01\/sdmx-02.png\" alt=\"#sindesperdiciom\u00e9xico\" width=\"1000\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">No hay una\u00a0bala de plata\u00a0(<em>silver<\/em><em>\u00a0<\/em><em>bullet<\/em>)\u00a0para resolver\u00a0este problema. Las soluciones ser\u00e1n espec\u00edficas para problemas\u00a0espec\u00edficos\u00a0y tendr\u00e1n que venir de todos los sectores y actores: gobierno, industria y consumidores. Todos podemos ser parte de la soluci\u00f3n. Por eso, si te preguntan cu\u00e1nta comida desperdicias en un d\u00eda, m\u00e1s importante que decir la cantidad exacta es responder que est\u00e1s haciendo algo al respecto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si est\u00e1s trabajando en soluciones para este problema, o si sabes de alguien que\u00a0lo\u00a0est\u00e1 haciendo, te invitamos a participar de nuestro\u00a0<a href=\"http:\/\/sindesperdicio.net\/concursos\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">concurso<\/a>\u00a0para hacer de M\u00e9xico un pa\u00eds\u00a0#SinDesperdicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR) por\u00a0German Sturzenegger Si te preguntaran cu\u00e1ntas toneladas de alimentos se pierden y desperdician cada d\u00eda en tu pa\u00eds, \u00bfsabr\u00edas que responder? 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