{"id":4329,"date":"2019-06-26T02:56:16","date_gmt":"2019-06-26T02:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=4329"},"modified":"2019-06-26T02:56:16","modified_gmt":"2019-06-26T02:56:16","slug":"te-apasiona-la-comida-te-consideras-un-foodie-este-articulo-es-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2019\/06\/26\/te-apasiona-la-comida-te-consideras-un-foodie-este-articulo-es-para-ti\/","title":{"rendered":"\u00bfTe apasiona la comida? \u00bfTe consideras un \u2018foodie\u2019? Este art\u00edculo es para ti"},"content":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/p>\n<div class=\"row report-main-content\">\n<div class=\"col-sm-8 col-sm-offset-2\">\n<p style=\"text-align: justify\">El 18 de junio se celebr\u00f3 el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible. Esta celebraci\u00f3n suscita las siguientes preguntas: 1) \u00bfQu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible? 2) \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante como para dedicarle un d\u00eda internacional? y 3) \u00bfPor qu\u00e9 deber\u00eda importarme?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A la gastronom\u00eda a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. Tambi\u00e9n puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada regi\u00f3n. Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar. La sostenibilidad implica realizar una actividad (p. ej. agricultura, pesca o incluso preparaci\u00f3n de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar al medio ambiente o a la salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por lo tanto, la gastronom\u00eda sostenible es sin\u00f3nimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, c\u00f3mo se cultivan y c\u00f3mo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se le dedica un \u201cd\u00eda\u201d?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Porque consumir alimentos locales que se han producido de manera sostenible supone una gran diferencia para los medios de subsistencia de los agricultores, para el medio ambiente y para la econom\u00eda en general. En el a\u00f1o 2050 habr\u00e1 que alimentar a m\u00e1s de 9 000 millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, una tercera parte de todos los alimentos que producimos se pierden o se desperdician. Hoy en d\u00eda utilizamos nuestros\u00a0oc\u00e9anos,\u00a0bosques\u00a0y\u00a0suelos\u00a0generalmente de forma no sostenible. Como\u00a0<strong>productores\u00a0<\/strong>debemos ser m\u00e1s cuidadosos con la utilizaci\u00f3n de nuestros recursos naturales, y como\u00a0<strong>consumidores<\/strong>\u00a0tenemos que ser m\u00e1s meticulosos a la hora de elegir nuestra comida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Eligiendo alimentos cultivados localmente y productos de temporada puedes ayudar a cambiar los h\u00e1bitos de compra de las empresas locales, como restaurantes y hoteles, y ayudar a los pescadores y agricultores de la zona. Izda: \u00a9Curioso\/Shutterstock.com Dcha: \u00a9Fundaci\u00f3n CoMunidad\/Alberto Pascual<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Consumir productos locales contribuye a impulsar la econom\u00eda de una zona, ayuda a sus agricultores y reduce los gases de efecto invernadero y los recursos utilizados en el transporte de alimentos. Comprar productos locales contribuye a aumentar su demanda y esto ayuda a los agricultores a mantener sus medios de vida.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\" style=\"text-align: justify\">\n<div class=\"col-md-6\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"story0-0\" class=\"img-responsive story scrollStoryItem filtered alignnone\" src=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/medium\/images\/cover\/medium_4_748e94c5865363a1bb0b9a10ff7a17b4.jpg\" alt=\"\" width=\"377\" height=\"251\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/medium\/images\/cover\/medium_4_a542981edf2ea8914bec9a29bef6e097.jpg\" width=\"381\" height=\"252\" \/><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\" style=\"text-align: justify\">\n<div class=\"col-sm-8 col-sm-offset-2 text-center\">\n<div class=\"attribution\">Eligiendo alimentos cultivados localmente y productos de temporada puedes ayudar a cambiar los h\u00e1bitos de compra de las empresas locales, como restaurantes y hoteles, y ayudar a los pescadores y agricultores de la zona. Izda: \u00a9Curioso\/Shutterstock.com Dcha: \u00a9Fundaci\u00f3n CoMunidad\/Alberto Pascual<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row report-main-content\" style=\"text-align: justify\">\n<div class=\"col-sm-8 col-sm-offset-2\">\n<p>Consumir productos locales contribuye a impulsar la econom\u00eda de una zona, ayuda a sus agricultores y reduce los gases de efecto invernadero y los recursos utilizados en el transporte de alimentos. Comprar productos locales contribuye a aumentar su demanda y esto ayuda a los agricultores a mantener sus medios de vida.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 deber\u00eda importarme?<\/strong><\/p>\n<p>A la mayor\u00eda de nosotros nos importa la comida\u2026 A algunos nos importa MUCHO (\u00a1nos estamos dirigiendo a vosotros,\u00a0<em>foodies<\/em>, apasionados de la comida!). Cuidar nuestros productos y mercados locales significa ayudar a preservar nuestras ra\u00edces culinarias: los cultivos, las recetas y las culturas tradicionales. Significa que somos conscientes de los recursos que se han utilizado para cultivar aquellos alimentos que nos gustan y que estamos contribuyendo a mantener las tradiciones culinarias.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\" style=\"text-align: justify\">\n<div class=\"col-sm-12\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"story0-2\" class=\"img-responsive story scrollStoryItem filtered aligncenter\" src=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/medium\/images\/cover\/medium_4_c28542b9e79952532acf6e6734e58c95.jpg\" alt=\"\" width=\"603\" height=\"402\" \/><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\" style=\"text-align: justify\">\n<div class=\"col-sm-8 col-sm-offset-2 text-center\">\n<div class=\"attribution\">A medida que las tasas de sobrepeso y obesidad se disparan en todo el mundo, resulta mucho m\u00e1s importante garantizar que las dietas saludables y sostenibles est\u00e9n disponibles y sean asequibles para todos. \u00a9 FAO\/Sebasti\u00e1n Villar<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row report-main-content\">\n<div class=\"col-sm-8 col-sm-offset-2\">\n<p style=\"text-align: justify\">Cuando eliges consumir alimentos cultivados localmente y productos de temporada, contribuyes a cambiar los h\u00e1bitos de compra de las empresas locales, como restaurantes y hoteles, y ayudas a los pescadores y los agricultores de la zona. Tambi\u00e9n puedes ampliar tu dieta para incluir otros\u00a0cultivos tradicionales, como la\u00a0quinua\u00a0o el\u00a0nopal, repletos de vitaminas y minerales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u00bfQu\u00e9 puedo hacer?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>1. Ayuda a tus agricultores:<\/strong>\u00a0Acude a los mercados locales de alimentos. Comprando a los peque\u00f1os productores o a los agricultores familiares est\u00e1s contribuyendo a su econom\u00eda y fortaleciendo sus comunidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>2. Prueba los productos locales en tus viajes:<\/strong>\u00a0Ya sean tipos de pescado de los que nunca hab\u00edas o\u00eddo hablar o frutas que nunca hab\u00edas visto, consumir productos locales te ayuda a comprender mejor la cultura de un lugar y contribuir a la econom\u00eda local.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>3. \u00a1Mant\u00e9n vivas las tradiciones culinarias!<\/strong>\u00a0Las tradiciones culinarias suelen ser sostenibles por naturaleza y nos recuerdan nuestras ra\u00edces ancestrales. Prueba a cocinar recetas con ingredientes de tu regi\u00f3n. Las\u00a0legumbres, por ejemplo, son f\u00e1ciles de cultivar y muy nutritivas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>4. No desperdicies alimentos:<\/strong>\u00a0Cuando cocines, e incluso despu\u00e9s de comer, aseg\u00farate de utilizar todos los ingredientes de forma sensata y guarda las sobras. Ser cuidadoso con el tama\u00f1o de las raciones, las fechas de caducidad y aprovechar las sobras es una de las maneras m\u00e1s sencillas de ahorrar recursos naturales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A medida que las tasas de sobrepeso y obesidad se disparan en todo el mundo, resulta mucho m\u00e1s importante que nunca garantizar que las dietas saludables y sostenibles est\u00e9n disponibles y sean asequibles para todos. Todos podemos pasar a la acci\u00f3n para lograr dietas saludables y el #HambreCero en 2030.<\/p>\n<p>Fuente: FAO<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR) El 18 de junio se celebr\u00f3 el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible. 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