En concreto, aunque\u00a0la palabra ‘veganismo’ es de reciente creaci\u00f3n<\/em>, este r\u00e9gimen diet\u00e9tico naci\u00f3 en Gran Breta\u00f1a en 1944 de manos de uno de los fundadores de la Vegan Society de Inglaterra, Donald Watson. De hecho, se celebra todos los 1 de noviembre el D\u00eda Mundial del Veganismo, fecha en la que se cre\u00f3 la citada sociedad. Cuando alguien se autodefine como ‘vegetariano’ habitualmente se refiere a que es ovolactovegetariano, es decir, que no consume carne ni pescado, pero s\u00ed huevos y l\u00e1cteos. El veganismo va m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n \u00abUn vegano es una persona que ha decidido no consumir, ni utilizar, ni explotar a los animales de forma alguna. En ning\u00fan \u00e1mbito, en ning\u00fan momento\u00bb, admite la autora de ‘Gu\u00eda para el vegano imperfecto<\/strong>‘ (Vergara), la m\u00e1ster en Nutrici\u00f3n y Salud por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) Marta Mart\u00ednez, en una entrevista con Infosalus; es decir, que no consume productos de origen animal.<\/p>\n As\u00ed, estas personas excluyen de su dieta la leche, los huevos, la miel, la mantequilla, o el queso, as\u00ed como prendas y objetos que proceden de los animales o han sido testados en ellos. \u00abSuena ut\u00f3pico y realmente lo es. Por eso queremos advertir en este libro de que s\u00f3lo llegar\u00e1s a\u00a0ser un vegano imperfecto<\/em>. Adem\u00e1s, es un t\u00e9rmino en disputa incluso dentro del mismo movimiento\u00bb, advierte Mart\u00ednez.<\/p>\n Sobre si es una dieta, esta experta en nutrici\u00f3n revela que \u00abno lo es\u00bb. \u00abNo te servir\u00e1 para estar m\u00e1s delgado, ni tampoco para coger peso, m\u00e1s tono muscular, o estar m\u00e1s sano. Si eso es lo que persigues necesitar\u00e1s una dieta terap\u00e9utica adaptada a tus objetivos. De manera que, si quieres adelgazar, podr\u00e1s lograrlo siendo vegano, pero recuerda que tendr\u00e1s que visitar igualmente a un nutricionista\u00bb, se\u00f1ala. A su juicio, es importante que\u00a0la gente deje de asociar el veganismo con la comida saludable o adelgazante<\/strong>, porque estar m\u00e1s sano, m\u00e1s delgado o musculado no lo es, en ning\u00fan caso, el fin \u00faltimo de ninguna persona vegana.<\/p>\n \u00abCuando alguien se autodefine como ‘vegetariano’ habitualmente se refiere a que es ovolactovegetariano, es decir, que no consume carne ni pescado, pero s\u00ed huevos y l\u00e1cteos. El veganismo va m\u00e1s all\u00e1\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n \u00abEso se puede conseguir con otras muchas dietas seguramente menos restrictivas y m\u00e1s accesibles. El veganismo no es la pauta alimentaria m\u00e1s saludable que existe, aunque muchos puedan pensar lo contrario\u00bb, se\u00f1ala\u00a0la especialista en comida vegana.<\/em> Con ello, Marta Mart\u00ednez defiende que una persona vegana puede estar \u00abigual de sana\u00bb que una persona omn\u00edvora, si bien llama la atenci\u00f3n sobre el hecho de que vegetarianos y veganos suelan aparecer entre los sectores poblacionales con mejores \u00edndices de salud, unos datos que, en su opini\u00f3n, responden a que se preocupan m\u00e1s por su nutrici\u00f3n, y hacen que \u00e9sta sea lo m\u00e1s saludable posible, dadas las restricciones a las que se someten.<\/p>\n No obstante, llama la atenci\u00f3n sobre\u00a0el hecho de que las personas veganas<\/em>\u00a0y las vegetarianas presentan carencias de vitamina B12, que se encuentra en productos de origen animal. \u00abLos humanos consumimos B12 a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, y al quitar los l\u00e1cteos, el huevo, la carne y el pescado no tienes ninguna forma de conseguir B12, activa y biodisponible para nosotros\u00bb, precisa, por lo que suele ser necesario tomar suplementos de esta vitamina en estos casos.<\/p>\n A su vez, resalta que, quitando la deficiencia de B12 que sufren, el resto de deficiencias de nutrientes y de vitaminas es igual que la del resto de la poblaci\u00f3n, como por ejemplo el de la vitamina D. En este sentido, dice que no es necesario que estas personas realicen una consulta con un dietista-nutricionista, aunque siempre pide atender los casos de ni\u00f1os peque\u00f1os, mayores o embarazadas, que deben seguir unas determinadas pautas alimenticias. Marta Mart\u00ednez resalta tambi\u00e9n que\u00a0la simple reducci\u00f3n de carne en la dieta vegana<\/strong>\u00a0ya supone un provecho: \u00abLa Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha indicado que el consumo excesivo de carne roja puede ser peligroso, por lo que su eliminaci\u00f3n es una gran ventaja\u00bb.<\/p>\n \u00abAlgunos estudios han mostrado los beneficios de las dietas vegetarianas en comparaci\u00f3n con las dietas convencionales omn\u00edvoras sobre la obesidad, el c\u00e1ncer, el Parkinson, la hipertensi\u00f3n arterial, la diabetes mellitus tipo 2, y los c\u00e1lculos renales\u00bb, a\u00f1ade\u00a0la especialista en comida vegana.<\/em>En algunas patolog\u00edas, los posibles beneficios te\u00f3ricos se han podido constatar en la pr\u00e1ctica, seg\u00fan describe, siendo por ejemplo el caso de la diabetes, de la obesidad, o del riesgo cardiovascular. Sin embargo, con el Parkinson y la artritis reumatoide no hay estudios concluyentes, afirma.<\/p>\n Fuente: ECOticias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR) En 2015 Beyonc\u00e9 anunci\u00f3 que iba a someterse a\u00a0una dieta vegana durante 22 d\u00edas\u00a0para ponerse a punto para los festivales. Actualmente, el veganismo est\u00e1 de moda porque est\u00e1 en pleno crecimiento...<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":3852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_242054905_242054905":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-3851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n![\"Radiograf\u00eda](\"https:\/\/www.ecoticias.com\/userfiles\/2019\/Apr_10\/243__53_original.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.ecoticias.com\/userfiles\/2019\/Apr_10\/242__57_original.jpg\")
<\/p>\nLa deficiencia de b12<\/h2>\n