{"id":2789,"date":"2018-12-15T02:52:09","date_gmt":"2018-12-15T02:52:09","guid":{"rendered":"http:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=2789"},"modified":"2018-12-15T02:55:45","modified_gmt":"2018-12-15T02:55:45","slug":"el-cambio-climatico-esta-en-tu-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2018\/12\/15\/el-cambio-climatico-esta-en-tu-menu\/","title":{"rendered":"El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 en tu men\u00fa \u00bfQu\u00e9 tiene que ver el cambio clim\u00e1tico con tu comida?"},"content":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/p>\n<p>Cuando pensamos en ganar la\u00a0lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la mayor\u00eda de las personas se concentran en reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de los autom\u00f3viles, camiones y otras m\u00e1quinas que funcionan con combustibles f\u00f3siles. Pero si bien estas fuentes de emisiones son dignas de nuestra atenci\u00f3n, otro culpable recibe mucho menos de lo que merece:\u00a0nuestra comida.<\/p>\n<p>La sustentabilidad agr\u00edcola y alimentaria son piezas importantes del rompecabezas del\u00a0cambio clim\u00e1tico, pero en este momento, las dietas sostenibles para el clima no est\u00e1n en el men\u00fa. En el mundo en desarrollo, aproximadamente\u00a0821 millones\u00a0de personas\u00a0padecen hambre en la actualidad.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/hambre.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-249630\" src=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/hambre.png\" alt=\"El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 en tu men\u00fa datos sobre personas con hambre en el mundo\" width=\"650\" height=\"459\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mientras tanto, los pa\u00edses ricos desperdician suficiente comida cada a\u00f1o para alimentar a 750 millones de personas.<\/p>\n<blockquote><p><em><strong>\u00abSe desperdicia casi la cantidad de comida que se necesita para acabar con el hambre en el mundo\u00bb.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Aqu\u00ed es donde entra en juego la conexi\u00f3n entre los alimentos y el cambio clim\u00e1tico: a medida que las personas salen de la pobreza, como muchas otras, exigen m\u00e1s carne y productos l\u00e1cteos. Esta tendencia tiene graves implicaciones para la huella ecol\u00f3gica de la agricultura. Los animales consumen m\u00e1s comida de la que producen. Las vacas liberan grandes vol\u00famenes de metano que atrapa el calor. El desmonte de tierras para pastos libera di\u00f3xido de carbono a una velocidad asombrosa. Si las industrias de\u00a0carne\u00a0y productos l\u00e1cteos fueran un pa\u00eds, ser\u00eda el tercer emisor de gases de efecto invernadero m\u00e1s grande del mundo, solo por detr\u00e1s de los Estados Unidos y China.<\/p>\n<p>Al comer menos carne y desperdiciar menos alimentos, los consumidores europeos podr\u00edan reducir el consumo de agua en dos millones de metros c\u00fabicos y reducir las emisiones de CO2 en aproximadamente 5,300 toneladas cada a\u00f1o.<\/p>\n<p>Afortunadamente, hay una soluci\u00f3n: comer menos carne y m\u00e1s frutas y verduras. Reducir el consumo de carne roja a dos veces por semana\u00a0reducir\u00eda\u00a0las tierras agr\u00edcolas de todo el mundo en tres cuartos, un \u00e1rea equivalente en tama\u00f1o a los Estados Unidos, China, la Uni\u00f3n Europea y Australia combinados. Hacerlo tambi\u00e9n tendr\u00eda sentido nutricional. En este momento, la ganader\u00eda utiliza alrededor del 80% de las tierras agr\u00edcolas del planeta, pero produce s\u00f3lo el 18% de nuestras calor\u00edas. Lo peor de todo, la cr\u00eda de animales es una amenaza para el suministro de agua; seg\u00fan el Instituto Internacional del Agua de Estocolmo, el mundo podr\u00eda quedarse sin agua dulce para 2050 a menos que las personas reduzcan su consumo de productos animales a solo el 5 por ciento de sus requerimientos diarios de calor\u00edas.<\/p>\n<p>Algo debe cambiar, y r\u00e1pido. Las celebridades ciertamente entienden esto. El gur\u00fa del clima y ex vicepresidente de los Estados Unidos, Al Gore, que proviene de una familia de ganaderos, ahora es vegano, al igual que el ex presidente de los Estados Unidos, Bill Clinton. Las estrellas del tenis Serena y Venus Williams, la cantante pop Beyonc\u00e9 y muchas otras tambi\u00e9n est\u00e1n reduciendo su consumo de carne. Mientras tanto, las escuelas de todo el mundo est\u00e1n adoptando los \u201clunes sin carne\u201d para ense\u00f1ar a los estudiantes sobre la sostenibilidad.<\/p>\n<p>Un\u00a0estudio\u00a0reciente publicado por la Economist Intelligence Unit y la Fundaci\u00f3n Centro de Alimentos y Nutrici\u00f3n de Barilla (BCFN, por sus siglas en ingl\u00e9s) encontr\u00f3 que las pol\u00edticas oficiales hacia alimentos sostenibles y el desperdicio de alimentos tambi\u00e9n est\u00e1n cambiando.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/mexico.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-249629\" src=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/mexico.png\" alt=\"El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 en tu men\u00fa perfil Mexico\" width=\"650\" height=\"436\" \/><\/a><\/p>\n<p>En 2016, por ejemplo, Francia se convirti\u00f3 en el primer pa\u00eds del mundo en prohibir que las tiendas de comestibles desperdicien alimentos. Italia ha adoptado una ley similar. Los habitantes de apartamentos en Dinamarca, donde el primer ministro Lars L\u00f8kke Rasmussen ha incluido el desperdicio de alimentos en la agenda pol\u00edtica, arrojan un 25% menos de alimentos que hace cinco a\u00f1os.<\/p>\n<p>El\u00a0proyecto\u00a0SU-Eatable Life,\u00a0una iniciativa de tres a\u00f1os de la Comisi\u00f3n Europea pretende demostrar que los cambios en la dieta pueden tener un efecto ecol\u00f3gico significativo. Los datos muestran que al comer menos carne y desperdiciar menos alimentos, los consumidores europeos podr\u00edan reducir el consumo de agua en dos millones de metros c\u00fabicos y reducir las emisiones de CO2 en aproximadamente 5,300 toneladas cada a\u00f1o.<\/p>\n<p>Entonces, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer cada uno de nosotros para apoyar estos esfuerzos? Para empezar, deber\u00edamos consumir m\u00e1s verduras y granos, lo que ser\u00eda bueno para la salud del planeta y la nuestra. Un\u00a0estudio franc\u00e9s\u00a0del 2017 descubri\u00f3 que los vegetarianos a menudo son m\u00e1s saludables que los que comen carne porque consumen una\u00a0dieta\u00a0m\u00e1s variada y consumen menos calor\u00edas.<\/p>\n<p>Debemos comer de acuerdo con la\u00a0Pir\u00e1mide\u00a0Doble de Alimentos y el Medio Ambiente de BCFN,\u00a0que recomienda alimentos de alto valor nutricional y menos perjudiciales para el medio ambiente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/piramide.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-249627\" src=\"https:\/\/www.expoknews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/piramide.png\" alt=\"piramide de comida\" width=\"645\" height=\"488\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las prote\u00ednas de origen vegetal son las mejores. De hecho, en un mundo dominado por veganos, las emisiones agr\u00edcolas de gases de efecto invernadero ser\u00edan un 70% m\u00e1s bajas que en la actualidad.<\/p>\n<p>Fuente: Expok S\u00edntesis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N NOTI-AM\u00c9RICA (ECUADOR) Cuando pensamos en ganar la\u00a0lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la mayor\u00eda de las personas se concentran en reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de los autom\u00f3viles, camiones y otras&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":2790,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_242054905_242054905":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-2789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ambiental"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.9 (Yoast SEO v27.2) - 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