{"id":22094,"date":"2022-10-16T04:57:51","date_gmt":"2022-10-16T04:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=22094"},"modified":"2022-10-16T04:59:28","modified_gmt":"2022-10-16T04:59:28","slug":"especies-de-pescado-mas-seguras-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2022\/10\/16\/especies-de-pescado-mas-seguras-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio\/","title":{"rendered":"Especies de pescado m\u00e1s seguras por sus bajos niveles de mercurio"},"content":{"rendered":"

REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/span><\/strong><\/p>\n

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El mercurio se acumula m\u00e1s en los peces grandes, como el at\u00fan y el pez espada, que en los peque\u00f1os. Entre estos \u00faltimos, la sardina, el boquer\u00f3n, el besugo y la dorada son algunas de las especies que cumplen los valores l\u00edmites recomendados por la UE, junto a un molusco: el calamar, seg\u00fan un an\u00e1lisis realizado en el instituto IDAEA del CSIC.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La dorada es una de las especies\u00a0que cumple con los l\u00edmites seguros de mercurio marcados por la UE. \/\u00a0CSIC Comunicaci\u00f3n<\/span><\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Un equipo cient\u00edfico del\u00a0Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA)<\/a>\u00a0del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) analiza la concentraci\u00f3n de mercurio de\u00a058 especies de pescado y marisco<\/strong>\u00a0de consumo humano recogido en mercados locales de Espa\u00f1a, Italia y Francia.<\/span><\/p>\n

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Tras analizar la concentraci\u00f3n de mercurio en 58 especies de pescado y marisco en Espa\u00f1a, Italia y Francia, 13 presentan niveles por debajo de los recomendados como seguros por la UE, como la sardina, boquer\u00f3n, besugo, dorada y el calamar<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

De todas ellas, los ejemplares de 13 especies siempre presentaban concentraciones de mercurio por debajo de las\u00a0recomendadas como seguras<\/strong>\u00a0por la Uni\u00f3n Europea. Entre ellas se encuentran la sardina, boquer\u00f3n, besugo, dorada y el calamar.<\/span><\/p>\n

\u201cConsumir estas especies minimiza nuestra ingesta de mercurio, que es el precio a pagar al comer pescado. Adem\u00e1s, estos peces tienen una buena cantidad de \u00e1cidos\u00a0grasos insaturados, que son m\u00e1s beneficiosos desde un punto de vista nutricional\u201d, aclara\u00a0Joan O. Grimalt<\/strong>, investigador del IDAEA-CSIC y autor principal del estudio.<\/span><\/p>\n

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El mercurio es un elemento t\u00f3xico que da\u00f1a los ri\u00f1ones, pulmones y el sistema cardiovascular y nervioso<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n

El mercurio es un\u00a0elemento t\u00f3xico<\/strong>\u00a0que da\u00f1a los ri\u00f1ones, pulmones y el sistema cardiovascular y nervioso, sobre todo de mujeres embarazadas y poblaci\u00f3n infantil. Debido a sus propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas, el mercurio puede transportarse a largas distancias y depositarse en ecosistemas acu\u00e1ticos, donde es absorbido por peces y otros organismos. La mayor\u00eda del mercurio que es ingerido por la poblaci\u00f3n humana proviene, precisamente, del consumo de pescado y marisco.<\/span><\/p>\n

An\u00e1lisis de 1300 ejemplares en mercados mediterr\u00e1neos<\/span><\/h4>\n

El estudio, publicado en la revista\u00a0Environmental Pollution<\/em><\/a>, ha analizado m\u00e1s de 1300 ejemplares de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano que se encontraban a la venta en mercados de Espa\u00f1a (Menorca, Mallorca, Ibiza, Alicante, Ametlla de Mar y L\u2019Ampolla), Italia (G\u00e9nova, Civitavecchia, Alguer) y Francia (Marsella).<\/span><\/p>\n

Los resultados muestran que los espec\u00edmenes de\u00a013 de las 58 especies<\/strong>\u00a0analizadas siempre tienen niveles de mercurio por debajo de los l\u00edmites recomendados por la Uni\u00f3n Europea:\u00a0sardina,<\/strong>\u00a0boquer\u00f3n, bacaladilla, caramel (o gerret), besugo, dorada, gal\u00e1n, salmonete de roca, serrano, corvallo, salpa, lampuga y calamar<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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<\/span>Las autoridades sanitarias deber\u00edan prestar especial atenci\u00f3n a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio m\u00e1s elevados y hacer las recomendaciones adecuadas, especialmente a embarazadas y ni\u00f1os. <\/span>Joan O. Grimalt (IDAEA-CSIC)<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u201cSeg\u00fan estos resultados, las autoridades sanitarias deber\u00edan prestar especial atenci\u00f3n a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio m\u00e1s elevados y hacer las\u00a0recomendaciones sanitarias<\/strong>\u00a0preventivas adecuadas, especialmente para las mujeres embarazadas y los ni\u00f1os\u201d, concluye Grimalt.\u00a0<\/span><\/p>\n

En general, en los peces de mayor tama\u00f1o se acumula m\u00e1s esta sustancia t\u00f3xica.\u00a0An\u00e1lisis\u00a0<\/a>realizados por la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU), por ejemplo, han detectado concentraciones de\u00a0mercurio m\u00e1s altas en el at\u00fan rojo, el pez espada y algunos tiburones.<\/span><\/p>\n

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Referencia:<\/strong><\/span><\/p>\n

Marco Capodiferro et al. \u00abWild fish and seafood species in the western Mediterranean Sea with\u00a0low safe mercury concentrations<\/a>\u00ab.\u00a0Environmental Pollution<\/em>, 2022<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fuente: <\/span>CSIC<\/span><\/strong><\/div>\n
Derechos:\u00a0Creative Commons.<\/strong><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR) El mercurio se acumula m\u00e1s en los peces grandes, como el at\u00fan y el pez espada, que en los peque\u00f1os. 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