{"id":15483,"date":"2021-07-25T22:17:53","date_gmt":"2021-07-25T22:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/?p=15483"},"modified":"2021-07-25T22:17:53","modified_gmt":"2021-07-25T22:17:53","slug":"propiedades-del-achiote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/ecuador\/2021\/07\/25\/propiedades-del-achiote\/","title":{"rendered":"Propiedades del achiote"},"content":{"rendered":"

REDACCI\u00d3N NOTI AM\u00c9RICA (ECUADOR)<\/p>\n

El achiote se incorpora muy bien y agrega un sabor especial, ya sea en pescados, pollos, salsas, tacos o tamales. Sin embargo, estas semillas no se usan solamente para la gastronom\u00eda, en la \u00e9poca precolombina ya se utilizaban para tratar todo tipo de enfermedades, y hoy, distintos estudios confirman la eficacia de muchas de estas pr\u00e1cticas.<\/strong><\/p>\n

\n
\n

\"\"

Foto:\u00a0ISTOCK<\/p><\/div><\/figure>\n<\/section>\n

\n

Tambi\u00e9n conocido como annatto, el achiote es el fruto del arbusto Bixa Orellana. Esta es una planta que crece en Am\u00e9rica Central y del Sur, y se caracteriza por sus flores blancas o rosas, aunque la fruta es la parte m\u00e1s deseada, debido a que en sus vainas se encuentran las famosas semillas de color rojizo. Por este motivo, muchos apodan al achiote como el \u00e1rbol de l\u00e1piz labial.<\/p>\n

\n

\"\"

Foto:\u00a0ISTOCK<\/p><\/div><\/figure>\n<\/section>\n

\n

La fuerte pigmentaci\u00f3n de achiote lo convierte en un tinte natural que puede variar de amarillo a naranja intenso o rojo, motivo por el cual tiene muchas aplicaciones cosm\u00e9ticas. Adem\u00e1s, es una celebridad entre los platillos centroamericanos, distingui\u00e9ndose por su olor floral y a nuez, y un ligero sabor picante.<\/p>\n<\/section>\n

\n

El achiote se ha utilizado durante miles de a\u00f1os, los mayas y aztecas lo usaban para pintar sus cuerpos en rituales, te\u00f1ir bebidas y comidas, e incluso como moneda. Tambi\u00e9n serv\u00eda para tratar desde enfermedades leves hasta potencialmente mortales, lo que lo convierte en un antiguo \u00absuperalimento\u00bb. Aqu\u00ed te repasamos beneficios recientemente estudiados:<\/p>\n<\/section>\n

\n

Propiedad antioxidante<\/h2>\n

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a nuestro cuerpo a neutralizar mol\u00e9culas potencialmente da\u00f1inas, llamadas radicales libres. El achiote contiene una importante diversidad de sustancias antioxidantes: carotenoides, terpenoides, flavonoides y tocotrienoles. Otro de sus antioxidantes, un pigmento llamado norbixina, se vincul\u00f3 con actividad antitumoral.<\/p>\n

\n

\"Propiedad

Foto:\u00a0ISTOCK. Propiedad antioxidante<\/p><\/div><\/figure>\n<\/section>\n

\n

Antibacteriano<\/h2>\n

Aunque la evidencia es preliminar, muchos expertos creen que gracias a sus compuestos antioxidantes el achiote ser\u00eda un eficaz antimicrobiano, capaz de eliminar diferentes ant\u00edgenos y prevenir diversas enfermedades, especialmente las que son transmitidas por contaminaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<\/section>\n

\n

Sus propiedades antibacterianas pueden ser \u00fatiles para combatir la gonorrea, una infecci\u00f3n bacteriana de transmisi\u00f3n sexual, que, si no se trata, puede provocar infertilidad. Aunque existen registros sobre la aplicaci\u00f3n de la pasta de achiote para combatir esta afecci\u00f3n, la evidencia a\u00fan es insuficiente.<\/p>\n<\/section>\n

\n

Bueno para los ojos y la piel<\/h2>\n

Los carotenoides del achiote pueden actuar como protectores de la visi\u00f3n, espec\u00edficamente previniendo las cataratas o la degeneraci\u00f3n macular por la edad. Adem\u00e1s, por su rico contenido de tocotrienoles, se puede utilizar para tratar problemas cut\u00e1neos. Solo basta preparar una pasta a base de sus semillas y aplicarla en las zonas afectadas para retrasar los signos del envejecimiento.<\/p>\n<\/section>\n

\n

Refuerza los huesos<\/h2>\n

Algunos expertos se\u00f1alan que los altos niveles de calcio que tiene el achiote son capaces de aumentar la densidad \u00f3sea y mejorar la resistencia y durabilidad de los huesos a medida que envejecemos. Esto tambi\u00e9n lo vuelve una buena opci\u00f3n para prevenir ciertas enfermedades, como la osteoporosis.<\/p>\n

\n

\"Refuerza

Foto: ISTOCK. Refuerza los huesos<\/p><\/div><\/figure>\n<\/section>\n