Guayas y Manabí sellan alianza gastronómica rumbo a Madrid Fusión
NOTI-AMERICA.COM | ECUADOR.
Las prefecturas de Guayas y Manabí oficializaron este miércoles 14 de enero una alianza estratégica para presentarse de manera conjunta en Madrid Fusión 2026, considerada la cumbre gastronómica más importante del mundo, que se realizará del 26 al 28 de enero en España.
El acuerdo busca proyectar un frente unificado de la gastronomía ecuatoriana y superar los esfuerzos dispersos de promoción internacional. Autoridades provinciales y representantes de la academia coinciden en que el país debe transformar su potencial culinario en una marca competitiva, dejando atrás la etiqueta de “secreto gastronómico” de Sudamérica.
El anuncio se realizó en el Instituto Superior Escuela de los Chefs, donde se enfatizó la necesidad de construir una identidad propia, sin replicar modelos de otros países de la región. Santiago Granda, director del instituto, sostuvo que la clave de esta etapa es la unidad de mensaje y logística para posicionar la cocina ecuatoriana en el mercado global.
La propuesta para Madrid integrará dos fortalezas complementarias: Manabí, primera Región Mundial de Gastronomía 2026 de las Américas, con su cocina ancestral y el tradicional horno manabita; y Guayas, con una apuesta por la innovación y la técnica contemporánea. La delegación estará conformada por chefs representantes de ambas provincias.
La prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, señaló que el posicionamiento internacional requiere continuidad y visión de largo plazo, y subrayó que la participación en Madrid Fusión, junto con la Feria Internacional de Turismo (Fitur), busca mostrar al país desde una narrativa distinta, enfocada en su riqueza cultural y gastronómica.
