Horeca Fest 2025: tres días de innovación y talento gastronómico en Guayaquil
NOTI-AMERICA.COM | ECUADOR.
El Centro de Convenciones de Guayaquil es sede de Horeca FEST 2025, un encuentro que reúne a profesionales de hoteles, restaurantes y catering para promover buenas prácticas, formación y oportunidades de negocio en el sector gastronómico.
El evento, organizado por Expoplaza, combina feria comercial, congreso académico y la Copa Culinaria del Ecuador, con cocina abierta al público. Se lleva a cabo desde el 2 al 4 octubre en horarios de 09:00 hasta las 20:00.
Más de veinte expertos de Ecuador, España y la región iberoamericana compartirán sus conocimientos en eficiencia operativa, sostenibilidad, servicio y tendencias globales. Entre ellos destacan Erika Zárate (FAO Ecuador), Carlos Morteta (Mejor Sommelier del Ecuador 2024), Juan López y Sara Ferreres (chefs españoles), Marcelo Ferrari (líder hotelero y gastronómico), y Santiago Nieto (chef ecuatoriano).
La Copa Culinaria 2025 marca un récord de 33 equipos en competencia, con 20 conjuntos en la categoría Junior que incluyen delegaciones de Perú y Costa Rica y 13 equipos en la categoría Senior para profesionales. Alrededor de 20 jueces, 10 de degustación y 10 de piso, evaluarán técnica, sabor, mise en place y presentación en un formato de cocina abierta que permite al público vivir el pulso del certamen.
Los asistentes podrán disfrutar de una variedad de temas que abarcan soluciones de alimentos y bebidas, netnografía en restaurantes, la tecnología en la gastronomía; de igual manera contará con temas de turismo experiencial, transformación y expansión, la disrupción en el turismo, entre otros
