“Empresasapiens” culminó con la formación de nuevos empresarios gastronómicos
REDACCIÓN NOTI-AMÉRICA (ECUADOR).
La Empresa Pública Municipal para la Gestión de la Innovación y Competitividad (Épico), concluyó su programa insignia de capacitación y formación, “Empresapiens”, focalizado en el fortalecimiento de emprendimientos gastronómicos.
Este plan fue diseñado para impulsar ideas de negocios culinarios, destacándose como la categoría principal con más del 20% de sus emprendedores nativos y activos en el centro.
La convocatoria, realizada de manera abierta, abarcó tres horarios distribuidos de lunes a viernes, y jornadas intensivas los sábados. El programa atrajo a aproximadamente 60 emprendedores, quienes, además, tienen la perspectiva de ingresar a la “Ruta Épica”, un programa de incubación que aspira a llevar a los participantes de la fase emprendedora a empresarial, programado para iniciar el próximo mes.
Durante la jornada de clausura, los participantes se sumergieron en un taller sensorial, donde pudieron presentar sus productos y explorar distintos sabores. Los talleres de Empresapiens abarcaron temas clave, como el uso de la plataforma de base de datos de aditivos del Códex Alimentario, las modificaciones autorizadas por Arcsa para la actualización de registros sanitarios, la evaluación sensorial de productos con expertos emprendedores, el cálculo de tablas nutricionales, y la determinación de porciones y tamaños de alimentos.
A través de Épico, la Alcaldía Ciudadana busca reforzar el desarrollo económico de la ciudad, proporcionando un impulso esencial y gratuito para los emprendedores.
