El encebollado de Ecuador es la segunda mejor sopa del mundo
REDACCIÓN NOTI-AMÉRICA (ECUADOR). Por Boris Moyano
Encebollado de Pescado ecuatoriano: Imagen tomada de internet
El encebollado es reconocido como la segunda mejor sopa de pescado del mundo, sostiene un ranking de la página gastronómica Taste Atlas, publicado hoy, 28 de junio de 2023. Este plato típico ecuatoriano recibió un puntaje de 4,5, que se obtiene como promedio de calificaciones de la audiencia de este portal otorga a los platos de distintos países.
En primer lugar, se encuentra el lohikeitto, de Finlandia. Se trata de un plato muy popular en los países escandinavos en general. Está hecho con filetes de salmón, papas cocidas y puerros.
Según Taste Atlas, «es el plato nacional de Ecuador, una sopa de pescado que se caracteriza por una gran cantidad de cebolla, Muy útil para curar la resaca (chuchaqui), en plato se prepara con carne fresca de atún, raíz de yuca, tomates, cebollas, cilantro y varias especias».
La sopa -agrega- se origina en la costa de Ecuador durante la época en que los pescadores estaban en el mar y hacían la sopa por necesidad.
Solo hay otro plato latinoamericano en la lista de los 10 mejores sopas del mundo: el tapado de pescado de Honduras.
