La VIII feria gastronómica internacional «Raíces» retornará en este año con 27 nuevas «huecas»
REDACCIÓN NOTI AMÉRICA (ECUADOR)
Otra de las novedades de la feria serán los concursos para aficionados a la cocina denominados Reto pastelero, coctelero y parrillero. Los interesados pueden inscribirse hasta el 20 de septiembre en www.raicesecuador.com.
La Empresa Pública Municipal de Turismo de Guayaquil informó que la VIII Feria Gastronómica Internacional Raíces se realizará del próximo 7 al 10 de octubre. Abrirá sus puertas, de 09:00 a 21:00, en los Salones A, B y C y en los exteriores del Centro de Convenciones.
La participación de 27 nuevas huecas tradicionales de comida guayaquileña y ecuatoriana es una de principales novedades del evento, anunció la presidenta de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Gloria Gallardo, en un acto realizado en el Salón de la ciudad.
Los nombres de las mismas se darán a conocer el próximo 27 de septiembre, cuando se anuncie el cronograma de actividades por las fiestas octubrinas.
Gallardo destacó que esta edición de Raíces se realizará bajo las medidas de bioseguridad por el COVID-19, respetando el aforo del 75%.
Raíces 2021 contará con la presencia de 3 chefs internacionales: Damiá Mulá (España), Gustavo Sáez (Chile) y Diego Suárez (Ecuador). Y 10 chefs nacionales:
- José Arellano, Comal Taquería
- Víctor Bermeo, KWA
- Anita Belén, Dulces de Anita Belén
- Claudia Egüez, La Escuela de los Chefs
- Andrés Granda, La Escuela de los Chefs
- Natalie Areco, chocolatera profesional
- Emma Estévez, Restaurant Monpatiu
- Javi Urrutia, Casa Julián Restaurant
- Ramón Echaiz, Carnes al Carbón
- Ángelo Elizalde, Casa Martina (Machala)
Además, habrá el Concurso de Huecas 2021 en el que participarán las 27 huecas con platos como mote con chicharrón, chaulafán andino y criollo, papas con cuero, hornado, fritada, llapingacho, arroz con menestra y carne asada, cangrejos criollos y muchos más.
