El Festival de Queso en Atahualpa logro comercializar 1200 libras
REDACCIÓN NOTI-AMÉRICA (ECUADOR)
Desde muy temprano los ganaderos del cantón Atahualpa y sus alrededores acuden al festival del Queso para entregar la leche que será procesada de acuerdo a los estándares establecidos y así elaborar el queso más grande de Manabí.
«De 8 a 10 de la mañana se recolecta la leche, luego se procesa para obtener la cuajada, se continua revolviendo constantemente, luego se saca el suero y queda lista la masa para elaborar el queso, que este año tuvo variedad de sabores por pedido de los asistentes», explica Geovanny Vera, presidente de la Asociación de Ganaderos de Atahualpa.
Así mismo, indicó que este festival, se realiza desde hace 12 años, y cuenta con la visita de más de 3000 personas que llegan de diferentes rincones del país para disfrutar no sólo del queso sino de la cuajada, el suero blanco, «una cabalgata con la elección del mejor caballo de paso fino, el mejor caballo colombiano y el mejor caballo de la zona; remate de ganado; danza, baile, venta de artesanías y diferentes presentaciones artísticas».
Este evento que se realiza la primera semana de agosto en el marco del mes del rescate y la cultura ancestral del cantón, se ha convertido en una tradición debido a que Atahualpa es una parroquia netamente ganadera, conocida como la capital del Queso.
Este año el queso obtuvo un peso de 1200 libras o 20 quintales, que fueron comercializados entre los asistentes al festival, permitiendo reactivar la economía del sector.
Durante el festival, cada año la Asociación recibe obras que colaboran para fortalecer el gremio ganadero. Este año la Prefectura entregó un Centro de Acopio Bovino, que era una aspiración no sólo de los ganaderos sino de la población en general. Los ganaderos expresaron su agradecimiento al Prefecto, Mariano Zambrano, entregando un reconocimiento por su invaluable apoyo para la construcción de este Centro.
Por su parte, Zambrano, indicó que uno de los ejes en que se trabaja para el desarrollo parroquial es el productivo, buscando generar riqueza y bienestar para la comunidad. Por ello en la comunidad Eloy Alfaro del cantón pedernales se realizó el Festival el VII festival del cangrejo azul, flores y frutas silvestres.
Dentro del evento se realizaron varias actividades, entre las que se destacan la elección del cangrejo más grande de mayor peso y tamaño, la presentación del Cangrejo mejor vestido el mismo que posaba un traje de policía, y concursos variados como atrapar el cangrejo con una mano, atrapar el cangrejo con gancho, y atrapar el cangrejo en trampa.
También se eligió el mejor plato típico ganando el Pandado de Cangrejo, que es un plato cocinado en leña cubierto de hojas de plátano. Además dentro del programa se exhibió la flor exótica y fragante, y la fruta exótica de la zona.
Las autoridades asistentes recorrieron el lugar de cría y engorde de cangrejo azul, proyectos impulsado por el municipio de Pedernales con apoyo del Gobierno Provincial. A este evento llegan turistas de todas partes entre las que destacan:
Ambato, Quito, Santo Domingo, Manta, El Carmen, Guayaquil, Portoviejo e Ibarra.
Fuente: Gobierno Provincial de Manabí
