NOTI-AMERICA | COLOMBIA<\/p>\n
En\u00a0Lo crudo y lo cocido<\/em>\u00a0ensayo destacado\u00a0 del antrop\u00f3logo franc\u00e9s Claude L\u00e9vi-Strauss, el autor plantea que uno de los rasgos distintivos de la raza humana es la capacidad de cocinar sus alimentos. Y uno de los m\u00e1s antiguos m\u00e9todos de cocci\u00f3n fue el asado <\/strong>que se dio cuando el hombre domin\u00f3 el fuego y lo us\u00f3 para transformar la carne cruda de los animales que cazaba y pescaba.<\/p>\n Asar carne usando le\u00f1a o carb\u00f3n sucede en muchas partes del mundo, pero en pocos lugares un asado es sin\u00f3nimo de tradici\u00f3n, ritual y hasta filosof\u00eda como lo es en Argentina<\/strong>. Un asado argentino es mucho m\u00e1s que un grupo de personas que se re\u00fane para comer carne a la parrilla. \u201cChe, te veo el domingo, asado en casa\u201d es en realidad una excusa para reunirse con familia y amigos y disfrutar de caf\u00e9, empanadas, molleja, chinchulines, provoletas y buenos cortes de carne acompa\u00f1ados de vino y cocteles<\/strong>.<\/p>\n El asado argentino, elegido en 2023 por la gu\u00eda de viajes culinarios Taste Atlas como el mejor plato de las Am\u00e9ricas, tiene en Colombia un representante de lujo:\u00a0La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira<\/em>, referente de la aut\u00e9ntica parrilla argentina en nuestro pa\u00eds<\/strong>.\u00a0\u00a0Cortes de carne de la mayor calidad, t\u00e9cnicas innovadoras y de vanguardia en parrilla y cocina y un servicio c\u00e1lido y profesional, han hecho de este restaurante un lugar exquisitamente \u201cobligado\u201d para quienes quieren disfrutar de un asado como el de un barrio bonaerense.\u00a0 Lleg\u00f3 a Colombia en 2021 y hoy hace parte de los m\u00e1s de 30 restaurantes de la franquicia en el mundo conformando el noveno pa\u00eds donde la marca tiene presencia luego de Argentina, Uruguay, Paraguay, Per\u00fa, Chile, Estados Unidos, Filipinas y Espa\u00f1a.<\/p>\n La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira\u00a0<\/em>es la globalizaci\u00f3n del asado argentino con toques locales en ingredientes y sabores plasmados en guarniciones, ensaladas, postres y bebidas para adaptarse a los gustos y preferencias de los comensales de cada pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n La conexi\u00f3n con\u00a0los sabores colombianos est\u00e1 en \u201clos calientitos\u201d y\u00a0 en \u201clas lupas\u201d<\/strong>, preparaciones calientes o fr\u00edas, cortes\u00eda de la casa,\u00a0 que son servidos\u00a0 antes de los cortes de carne, estos\u00a0\u00a0rotan cada tres meses y var\u00edan de acuerdo con los ingredientes que est\u00e9n en cosecha,\u00a0 lo que le aporta frescura y novedad a la carne preparada bajo los m\u00e1s estrictos par\u00e1metros porte\u00f1os.\u00a0\u00a0<\/strong>En el men\u00fa de la sede bogotana figuran\u00a0pur\u00e9 de manzana, ajos confitados y ratatouille. Igualmente, postres como la torta de almoj\u00e1bana y el coctel Amor Guajiro con ginebras y frutas tropicales (iguaraya y gulupa).<\/strong><\/p>\n La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira en el Top Ten de restaurantes bogotanos<\/strong><\/p>\n Por la sobresaliente experiencia gastron\u00f3mica que viven sus comensales,\u00a0La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira<\/strong>\u00a0ha recibido por 5 a\u00f1os consecutivos el Certificado de Excelencia<\/strong> de TripAdvisor lo cual lo posiciona como uno de los mejores restaurantes del mundo<\/strong>. Hoy se encuentra catalogado entre los 10 mejores restaurantes de Bogot\u00e1<\/strong>, de casi 5.500 opciones gastron\u00f3micas inscritas en esta plataforma.<\/p>\n La invitaci\u00f3n es a aprender y a deleitarse<\/strong> con la experiencia que ofrece esta Casa de Carnes<\/strong> para todos los sentidos y que, en Colombia, de manera especial, sigue innovando con ingredientes locales que conectan la identidad de la cultura culinaria del R\u00edo de La Plata con los aromas, colores, texturas y sabores de Colombia, perfectamente incorporados a la mejor parrilla argentina.<\/strong><\/p>\n \u201cQueremos que nuestros comensales vivan una experiencia \u00fanica en torno a la parrilla argentina.\u00a0\u00a0 Cada etapa, cada momento, desde la entrada al restaurante, hasta el final con los cl\u00e1sicos chupetines (las colombinas colombianas) que endulzan la despedida, conforman los diversos eslabones de la experiencia: una t\u00edpica parrilla porte\u00f1a para disfrutar un excelente asado argentino<\/strong> en compa\u00f1\u00eda de la pareja, de amigos o de la familia\u201d, enfatiza John Jairo Pati\u00f1o, jefe de cocina\u00a0de La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira en Bogot\u00e1.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Responde\u00a0<\/strong>\u00a0John Jairo Pati\u00f1o, jefe de cocina\u00a0de La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira en Bogot\u00e1:<\/strong><\/p>\n Exitoso en\u00a0 Bogot\u00e1 y en pocos meses tambi\u00e9n en Cartagena.\u00a0 Cu\u00e1l es el secreto para que los comensales se enamoren de esa dupla de sabores entre Argentina y Colombia?<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0El secreto para que los comensales se enamoren de la fusi\u00f3n de sabores entre Argentina y Colombia radica en la diversidad y calidad de los ingredientes de ambas culturas culinarias. La pasi\u00f3n y el amor por la cocina se reflejan en cada bocado, creando una armon\u00eda de sabores que sorprende y deleita a quienes disfrutan de esta experiencia gastron\u00f3mica.\u00a0La combinaci\u00f3n de la intensidad de la carne argentina con la frescura de los productos colombianos crea una sinfon\u00eda de sabores que conquista los sentidos.<\/strong><\/p>\n Qu\u00e9 sabores locales son los que m\u00e1s seducen a los comensales en @lacabreracolombia?\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0El viche y las frutas de temporada a\u00f1aden un toque especial a la carta en Colombia. La fusi\u00f3n de sabores aut\u00e9nticos de la parrilla argentina con la riqueza culinaria colombiana, creada por el chef Gast\u00f3n Riveira, garantiza una experiencia\u00a0 inolvidable.<\/p>\n En la sede de La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira en Bogot\u00e1, la preparaci\u00f3n de las carnes, independientemente del corte, incluye alg\u00fan ingrediente muy colombiano que potencialice el sabor caracter\u00edstico de la parrilla argentina?<\/strong>\u00a0\u00a0En la sede de La Cabrera by Gast\u00f3n Riveira en Bogot\u00e1, la preparaci\u00f3n de las carnes, independientemente del corte, se destaca por la inclusi\u00f3n de ingredientes muy colombianos que realzan el sabor caracter\u00edstico de la parrilla argentina. Entre estos ingredientes se pueden encontrar el viche, una bebida tradicional de Colombia que aporta notas arom\u00e1ticas y un toque de acidez a la carne\u00a0 y las frutas de temporada,\u00a0a\u00f1aden frescura y contraste a los sabores intensos de la parrilla argentina. La combinaci\u00f3n de estos ingredientes locales con las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y saz\u00f3n propias de la parrilla argentina crea una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica y deliciosa que resalta lo mejor de ambas culturas culinarias.<\/p>\n Cu\u00e1l es el secreto para que los comensales se enamoren de esa dupla de sabores entre Argentina y Colombia?\u00a0<\/strong>La excelente calidad en productos nacionales que utilizamos para preparar cada uno de los platos. Y nuestros cortes premium\u00a0 de carne que representan los t\u00edpicos asados argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA | COLOMBIA En\u00a0Lo crudo y lo cocido\u00a0ensayo destacado\u00a0 del antrop\u00f3logo franc\u00e9s Claude L\u00e9vi-Strauss, el autor plantea que uno de los rasgos distintivos de la raza humana es la capacidad de cocinar sus alimentos....<\/p>\n","protected":false},"author":135,"featured_media":16939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_242054905_242054905":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[228],"tags":[],"class_list":["post-16938","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","post_format-post-format-image"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n