NOTI-AMERICA | COLOMBIA<\/p>\n
En la feria Alimentec, que se llevar\u00e1 a cabo en Corferias, se presentar\u00e1n los chefs m\u00e1s destacados del entorno gastron\u00f3mico colombiano. Estos cocineros tendr\u00e1n su participaci\u00f3n los d\u00edas 18, 19, 20 y 21 de junio a partir de las 11 a.m. en el marco del Cooking Show, que se desarrollar\u00e1 en el pabell\u00f3n 18 del recinto ferial.<\/p>\n
El Cooking Show de la Feria Alimentec es un componente vital del evento, ofreciendo una plataforma para la demostraci\u00f3n, educaci\u00f3n e innovaci\u00f3n culinaria. Es una experiencia que combina el entretenimiento con el aprendizaje, y que deja una impresi\u00f3n duradera en todos los que participan.<\/p>\n
Este espacio contar\u00e1 con el apoyo del aliado estrat\u00e9gico Food Wise Studio, dise\u00f1ando un espacio de integraci\u00f3n donde la industria y la academia se re\u00fanen para mostrar nuevas t\u00e9cnicas y productos que est\u00e1n revolucionando el sector.<\/p>\n
Chefs protagonistas del Cooking Show<\/strong><\/p>\n Entre los chefs destacados, se encuentra Daniel Jim\u00e9nez<\/strong>, fundador de Amigos Pescadores Artesanales, chef corporativo de Pesquera Jaramillo y propietario de Gandia Cocina. Jim\u00e9nez es un especialista en pescados y mariscos, apasionado por la cocina colombiana desde la cocina de su abuela hasta llegar a un plato conceptualizado con t\u00e9cnica y recursos de aprovechamiento de nuestro pa\u00eds. Ganador del premio al mejor libro del mundo en pescados y mariscos en los Gourmand Cook Awards.<\/p>\n Tambi\u00e9n estar\u00e1 presente Andrews Arrieta<\/strong>, cocinero colombiano nacido en Barranquilla, con m\u00e1s de 18 a\u00f1os de experiencia en alimentos y bebidas. Desde hace 6 a\u00f1os lidera el proyecto A\u00e7a\u00ed, un concepto gastron\u00f3mico basado en el conocimiento e investigaci\u00f3n de las cocinas ind\u00edgenas del Amazonas. Este concepto lo ha llevado a mostrar esta gastronom\u00eda a nivel nacional e internacional, entre embajadas, congresos gastron\u00f3micos internacionales, trabajos con diferentes ONG, participaci\u00f3n en documentales y programas internacionales promoviendo nuestras cocinas y cultura de la selva amaz\u00f3nica colombiana.<\/p>\n El chef Jos\u00e9 Mar\u00eda Ajkay Romero<\/strong> tambi\u00e9n estar\u00e1 engalanando el evento. Es cocinero profesional con especializaci\u00f3n en catering y servicios, avalado por estudios en los Estados Unidos en la reconocida Sullivan University. Su trayectoria internacional lo ha llevado a trabajar en establecimientos culinarios de renombre como Brasserie Georges en Lyon, Francia; B\u00e4ckerei Streuli en Basilea, Suiza; Seviche en Louisville, Kentucky, Estados Unidos, as\u00ed como su contribuci\u00f3n en reconocidos restaurantes colombianos como Pajares Salinas, Frites Artois y Vista Corona, entre otros. Actualmente, se desempe\u00f1a como ministro de gastronom\u00eda y chef corporativo en Andr\u00e9s Carne de Res-Kokoriko-Mimos, Grupo IGA.<\/p>\n Carlos Gaviria<\/strong>, asesor y consultor de restaurantes, hoteles y empresas gastron\u00f3micas. Cocinero y pastelero profesional, con estudios gastron\u00f3micos en Colombia, Europa y Argentina. Coautor del libro \u00abFrutos de las Amazonas\u00bb de la Fundaci\u00f3n Humboldt y de \u00abCocina \u00c9tnica de Cundinamarca\u00bb publicado por la C\u00e1mara de Comercio de Bogot\u00e1. Integrante y participante en diferentes concursos internacionales como la Copa del Mundo de la Pasteler\u00eda celebrada en Lyon, Francia. Miembro de la junta directiva del equipo colombiano al Campeonato del Mundo de Cocina Copa Paul Bocuse. Consultor y miembro del grupo de investigaci\u00f3n y desarrollo creativo EL CIELO restaurante con estrella Michelin.<\/p>\n Otro destacado presente ser\u00e1 Jos\u00e9 Mar\u00eda Araya Rodr\u00edguez<\/strong>, chef corporativo del Grupo Alpha Costa Rica. Especialista en automatizaci\u00f3n de cocinas y plantas de producci\u00f3n, mejorando procedimientos, costos y mermas. Miembro de la junta directiva de la Asociaci\u00f3n Nacional de Chefs de Costa Rica.<\/p>\n Luis Carlos Correa<\/strong>, chef corporativo del Grupo Alpha Colombia, tambi\u00e9n estar\u00e1 en Alimentec, compartiendo sus 18 a\u00f1os de experiencia en el sector gastron\u00f3mico. Correa es egresado de la escuela de gastronom\u00eda Mariano Moreno, especialista en artes culinarias modernas, panader\u00eda y pasteler\u00eda francesa, docente\/asesor en restauraci\u00f3n y equipamiento con alta tecnolog\u00eda en gastronom\u00eda y panader\u00eda.<\/p>\n De igual modo, Andr\u00e9s Cardona<\/strong> de Unilever Food Solutions compartir\u00e1 sus conocimientos como profesional en cocina y cultura gastron\u00f3mica, graduado de la Academia de Cocina Verde Oliva. Cuenta con m\u00e1s de 12 a\u00f1os de experiencia en el sector de Food Service, donde se ha desempe\u00f1ado en diferentes \u00e1reas del sector. Adem\u00e1s, se ha diversificado en el sector de la industria de alimentos y en tecnolog\u00eda de producci\u00f3n.<\/p>\n En suma, Carlos P\u00e1jaro<\/strong> aportar\u00e1 sus conocimientos como cocinero pastelero con m\u00e1ster en artes culinarias y hospitalidad del Institut Paul Bocuse. Es el primer colombiano en llegar a la final del Bocuse d’Or, considerado el campeonato mundial de chefs, ganando diferentes premios para el pa\u00eds en 2021 y 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NOTI-AMERICA | COLOMBIA En la feria Alimentec, que se llevar\u00e1 a cabo en Corferias, se presentar\u00e1n los chefs m\u00e1s destacados del entorno gastron\u00f3mico colombiano. 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