{"id":2042,"date":"2021-01-17T12:37:06","date_gmt":"2021-01-17T12:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/noti-america.com\/site\/chile\/2021\/01\/17\/universidad-de-ohiggins-inaugura-estrategico-laboratorio-para-monitorear-la-inocuidad-agroalimentaria-regional\/"},"modified":"2021-01-17T16:37:16","modified_gmt":"2021-01-17T16:37:16","slug":"universidad-de-ohiggins-inaugura-estrategico-laboratorio-para-monitorear-la-inocuidad-agroalimentaria-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noti-america.com\/site\/chile\/2021\/01\/17\/universidad-de-ohiggins-inaugura-estrategico-laboratorio-para-monitorear-la-inocuidad-agroalimentaria-regional\/","title":{"rendered":"Universidad de O’Higgins inaugura estrat\u00e9gico laboratorio para monitorear la inocuidad agroalimentaria regional"},"content":{"rendered":"

Chile | Noti-America.com<\/strong><\/p>\n

Es parte de proyecto que busca crear un sello agroalimentario:<\/p>\n

Universidad de O’Higgins inaugura estrat\u00e9gico laboratorio para monitorear la inocuidad agroalimentaria regional<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cHasta ahora carec\u00edamos de uno que hiciera an\u00e1lisis acreditados ante la autoridad, por lo que para validar ciertos resultados ten\u00edamos que mandar las muestras a Santiago o Talca\u201d, cuenta Claudia Foerster, coordinadora de la iniciativa.<\/em><\/strong><\/p>\n

Un gran paso para alcanzar la meta de ser una regi\u00f3n agro-pecuaria basada en la inocuidad alimentaria dio este mi\u00e9rcoles la Universidad de O\u2019Higgins (UOH), con la inauguraci\u00f3n de su Laboratorio de Inocuidad Alimentaria (LIA) en el marco de un seminario online sobre el tema al que asistieron especialistas nacionales y extranjeros. El nuevo espacio cient\u00edfico se dedicar\u00e1 al an\u00e1lisis de riesgos microbiol\u00f3gicos de los alimentos, estar\u00e1 acreditado ante el Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n (INN) y la autoridad sanitaria y representa al juicio del rector, Rafael Correa, \u201cla vocaci\u00f3n regional y pertinencia de las actividades que la UOH realiza\u201d.<\/p>\n

Ubicado en el Campus Colchagua de la UOH, en San Fernando, el laboratorio es parte del proyecto\u00a0 \u201cTransferencia de un modelo de inocuidad agroalimentaria regional\u201d, financiado por el Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad del Gobierno Regional de O\u2019Higgins (FIC) y su Consejo Regional, enmarcado en la Estrategia Regional de Innovaci\u00f3n, que adem\u00e1s, cuenta con el apoyo de las seremis de Agricultura y Econom\u00eda, el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y de privados como Horticrece, Coopeumo, Cooagricam, la Corporaci\u00f3n Ap\u00edcola de la regi\u00f3n y Apiunisexta.<\/p>\n

Uno de los cinco puntos claves del proyecto FIC, que busca crear un sello que identifique a los productos que participan en el un modelo de inocuidad alimentaria, es implementar un sistema de monitoreo de peligros microbiol\u00f3gicos, para lo cual es imprescindible contar con un laboratorio acreditado. \u201cHasta ahora carec\u00edamos de uno que hiciera an\u00e1lisis certificados ante la autoridad, por lo que para validar ciertos resultados ten\u00edamos que mandar las muestras a Santiago o Talca\u201d, cuenta Claudia Foerster, coordinadora del proyecto, m\u00e9dico veterinaria y PhD en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias.<\/p>\n

Durante el seminario de inauguraci\u00f3n expuso Hugo Fragoso, ex director de Inocuidad Agroalimentaria, Acu\u00edcola, y Pesquera del SENASICA de M\u00e9xico, quien present\u00f3 el modelo de inocuidad y certificaci\u00f3n que se aplica en M\u00e9xico, y destac\u00f3 la importancia de este recinto reci\u00e9n inaugurado. \u201cEl laboratorio es la fuerza clave para tener un buen programa de monitoreo e inspecci\u00f3n oficial\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

En la actividad online tambi\u00e9n estuvo presente Nuri Gras, secretaria ejecutiva de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Achipia), quien aludi\u00f3 a la importancia del LIA. \u201cPara verificar el buen funcionamiento de las pr\u00e1cticas de inocuidad es necesario tener la capacidad anal\u00edtica que entrega un laboratorio como \u00e9ste, que permitir\u00e1 formar estudiantes con t\u00e9cnicas y metodolog\u00edas anal\u00edticas y capacitar a profesionales en un tema en el que nos falta desarrollo, no s\u00f3lo en Chile, sino en toda la regi\u00f3n\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n

An\u00e1lisis de muestras<\/strong><\/p>\n

El laboratorio permitir\u00e1 monitorear el tema microbiol\u00f3gico a nivel productivo local y nacional a trav\u00e9s de sistemas de datos estad\u00edsticos. \u201cLos datos sirven para tomar decisiones informadas y basadas en la ciencia, tanto en el \u00e1mbito productivo como de parte de las autoridades\u201d, indica la l\u00edder de la iniciativa.<\/p>\n

La idea del monitoreo es que los productores puedan tomar decisiones r\u00e1pidas y objetivas de sus procesos productivos y poder acceder a nuevos mercados al tener an\u00e1lisis de sus productos. En un inicio, durante el proyecto, se analizar\u00e1n productos hortofrut\u00edcolas como lechugas, tomates y miel cultivados y elaborados por 30 peque\u00f1os y medianos productores de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLos an\u00e1lisis que se realizar\u00e1n en un inicio son: Enterobacterias, Escherichia coli, Salmonella, Recuento Aerobios Mes\u00f3filos y Clostridium sulfito reductores. A futuro esperamos contar con un mayor n\u00famero de alimentos y peligros alimentarios para cubrir las necesidades de la regi\u00f3n\u201d, explica Foerster.<\/p>\n

El laboratorio, que pertenece al Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales de la UOH, (ICA3), tiene una superficie de 82,16 metros cuadrados, tiene una subdivisi\u00f3n interna de \u00e1reas dise\u00f1ada seg\u00fan la normativa de acreditaci\u00f3n, entre las que est\u00e1n las zonas de recepci\u00f3n de muestras, la de calidad, siembra, limpia, incubaci\u00f3n, lectura y repique; lavado y descontaminaci\u00f3n. En total, representa una inversi\u00f3n compartida entre el gobierno regional y la universidad superior a los $ 300 millones de pesos.<\/p>\n

La unidad, \u00fanica en su tipo en la regi\u00f3n, optar\u00e1 a la acreditaci\u00f3n de la norma ISO 17025:2017 especializada en laboratorios de ensayo y se basa en las t\u00e9cnicas anal\u00edticas exigidas por el Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile para hortalizas y mieles, pero se espera ampliarlo a otros productos en un futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

Esto permitir\u00e1 analizar las muestras de forma consistente y sin reprocesos, lo cual es indispensable para asegurar los resultados obtenidos tras su verificaci\u00f3n.\u00a0 \u201cQueremos participar activamente para que nuestro pa\u00eds se convierta en una potencia agroalimentaria mundial, que eduque y potencie tanto a los peque\u00f1os y medianos agricultores en las producciones eficientes e inocuas de los alimentos como tambi\u00e9n a los consumidores. La inocuidad es tarea de todos\u201d, concluye Foerster.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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