El consumo de la zanahoria protege la vista y hasta previene cáncer.
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Por: Licda. Nhayide Mejía, Viernes 18 de agosto 2020
El consumo de la zanahoria aporta fibras, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, ha sido vinculado con numerosos beneficios, desde la protección de la vista hasta la prevención de cáncer.
La zanahoria es uno de los vegetales más utilizados y disfrutados alrededor del mundo; crece con relativa facilidad y es muy versátil en la creación de numerosas recetas, generalmente es de color naranja, también existen variedades de color morado, blanco, amarillo y rojo.
La raíz principal de la zanahoria, o raíz tuberosa, es la parte de la planta que más se consume, aunque sus hojas y tallos se pueden aprovechar en ensaladas y otras preparaciones. El mayor productor y exportador de zanahorias del mundo es China, seguido por Estados Unidos y luego Rusia, comerte una zanahoria aporta la energía necesaria para caminar una milla.
Su alto contenido de vitaminas se encuentra : A, K, C, B6, potasio, manganeso, calcio, fósforo y compuestos carotenoides , juega un papel significativo en la prevención y tratamiento de varias enfermedades, se tiene evidencia de que la zanahoria fue cultivada inicialmente por su efecto medicinal, no como alimento.
Se le atribuyen las siguientes propiedades:
-Antioxidantes
-Inmuno-estimulantes
-Saciantes
-Anti-cancerígenas
-Anti-diabéticas
-Anti-inflamatorias
-Digestivas
Según se ha observado en diferentes estudios e investigaciones, estos son sus beneficios más importantes.
