Esponjosos hot cakes de mango, ¡para empezar el día con energía!

por Marilyn Oviedo · Publicada abril 2, 2019 · Actualizado abril 1, 2019

1 taza de harina
1 taza de mango
½ cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de azúcar refinada
1 huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Preparación
COLOCA el mango en la licuadora y licúalo hasta tener puré; cuélalo y reserva.
MEZCLA el huevo con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y el mango.
COMBINA el harina con el polvo para hornear, pásalo por un colador y agrégalo a la mezcla del mango; bate hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
CALIENTA un sartén antiadherente, vierte un cucharon de la preparación y voltéalo cuando salgan burbujitas en la superficie; cocínalo del otro lado por dos minutos.
SIRVE los hot cakes de mango acompañados de miel y fruta.